Трудно е да се предскаже колко сирене ще ви трябва за днес и утре, и за да сте сигурни, много хора купуват повече, отколкото могат да ядат. В допълнение, красиви кръгове на прозорците и попитайте в кошницата. Сиренето обаче не е продукт, който може да остане свеж за дълго време и за да запази вкуса си по-дълго, човек трябва да може да го съхранява правилно.
Няма полиетиленови филми
Може би това ще бъде откровение, но сиренето може да се нарече жива същност: тя диша, изпотява и остарява. Когато сиренето е обвито в полиетилен, той спира дишането, просто няма да има такава възможност. В най-добрия случай, вкусът му ще бъде отвратително, в най-лошия – в него ще бъдат създадени вредни бактерии.
Джейк Лейн, изследвайки различни видове сирена, обяснява, че пластмасовите опаковки често превръщат вкуса на сиренето в вкус на пластмаса. Така че, ако не искате да ядете пластмаса, след като сте изхарчили няколкостотин сирена, най-добре е да го смените от пластмасовата обвивка веднага след като я донесете вкъщи.
Ние сами увиваме сиренето
След като сте отстранили пластмасовата обвивка, е необходимо да увиете сиренето в нещо, така че да не изсъхне. Алтернатива на пластмасата може да стане пергамент. Той оставя достатъчно въздух да “диша” и в същото време няма да позволи сиренето да изсъхне.
Има специална хартия за сирене, но не и да се притеснявате, можете да я увиете в обикновен пергамент – също ще запази продукта перфектно.
Как да обвиваме
За да опаковате сиренето безопасно, ще ви трябва:
- пергамент
- ножици
- маркер
- Скотч лента
Нарежете голям квадрат от пергамент, около два или три пъти повече от вашето сирене. Поставете парче сирене диагонално, гъст край в ъгъл, тънък в средата.
Опаковайте сиренето, като постоянно огъвате страните, сякаш сте опаковали подарък. “Опашката” на опаковката, както е показано на снимката, огънете нагоре и лепете с лепяща лента.
Ако снимката не е достатъчна, за да разберете как точно да увивате сиренето, можете да го видите видео. Двете ролки показват подробно как да обвиват кръгли и правоъгълни парчета сирене.
Когато сте завинтена сирене, се придържаме към нея хартия, тиксо или други и пишат на него, този вид сирене (ако си купите различни видове и да ги съхранявате в същото време), както и датата, на която сте го закупили. Така че не рискувайте да ядете развален продукт.
Твърдо сирене
От времето, когато суроватката е отделена от извара, процесът на обезводняване започва в сиренето, с други думи, изсъхва. За да му помогне да запази влагата, можете да изпратите сиренето в пергамент в отворена пластмасова торбичка.
Освен това е възможно твърдото сирене да се съхранява в полиетилен, но се уверете, че не е плътно увит и има достатъчно пространство между сиренето и опаковката.
Сирене с плесен
Този тип сирене има доста остър вкус и аромат, така че си заслужава да се държи далеч от други видове сирене. За всички продукти в хладилника не се мирише на любимото си сирене, най-добре е да го увиете в пергамент и да го поставите в контейнер.
Меко сирене
Когато става въпрос за меко кремообразно сирене, съвети за избягване на полиетиленовото фолио могат да бъдат игнорирани. Мнозина вярват, че меките сирена се съхраняват най-добре в пластмасови опаковки, защото само те могат да ги предпазят от изсъхване. Тук обаче няма консенсус – някои хора предпочитат да ги съхраняват в пергамент, точно като твърди класове.
Много меки сирена, като рикота или моцарела, трябва да се съхраняват в течността им в пластмасов съд. Що се отнася до тях, човек трябва да бъде особено внимателен – меките сирена се държат не толкова дълго, колкото солидните им другари.
И още няколко съвета за съхранение на сирене:
- Ако сте превърнали сиренето и изглежда малко, не се паникьосвайте. Просто изрежете и изхвърлете това парче и можете да ядете сирене. Но това се отнася само за твърди сирена, ако мухълът изглежда мек, възможно е той да се влоши.
- Не замразявайте сиренето! Той губи мириса и структурата си. Въпреки това, ако използвате сирене само за готвене, замразяването няма да бъде никакъв проблем.
- Ако вземете сиренето, например, късно през нощта, за да се ухапете, не забравяйте да го обвиете отново в чиста хартия.
