Току-що извадени от градината ягоди, ако се съхраняват правилно, ще продължи една седмица в хладилника. Но никой не знае колко плодове сте чакали на гишето. По-долу – няколко lifhhakov, с помощта на които ягоди ще продължи няколко дни по-дълго.
1. Изберете пресни плодове
Съхранението на продуктите започва с покупката. Когато избирате ягода, внимателно проверявайте самите плодове и капацитета, в който се съхраняват. Ако ягодите потъмнеха, станаха меки и на стените на кутията имаше парчета от пулп, а след това плодовете вече започнаха да се влошават. Дори няколко плода с плесен са знак за остарял продукт.
Когато събирате ягоди от собствените си легла, премахнете напълно червени, но все пак твърди плодове, без да чакате, докато не омекнат.
2. Обърнете ягодите веднага след покупката
Дори ако наистина искате да поставите кутията в хладилника и да я получите, само за да напълнете плодовете с крем, трябва да положите усилия и да подредите всички плодове след покупката. В най-чистата, най-свежата партида плодове от магазина може да има няколко плесени. Те трябва да бъдат унищожени незабавно, в противен случай тази лъжица катран ще разваля целия мед.
Същото важи и за продуктите, съхранявани наблизо: формата бързо разваля ягоди, така че в хладилника да се съхраняват само пресни плодове.
3. Изберете правилния контейнер за съхранение
В добрата опаковка ягодите остават свежи за по-дълго време, а добрата опаковка за плодове е кутиите, изработени от здрав картон или дърво с дупки за вентилация. Може да се появи пластмаса, но в нея също трябва да има дупки. Колкото по-тънки са слоевете плодове, толкова по-дълго ще лежат в хладилника. Прехвърлете слоевете от ягоди с хартиени кърпи, така че да абсорбират излишната влага.
4. Не мийте всички плодове наведнъж
Ягодите трябва да се измиват само преди да ги ядете. Ако оставите влажните плодове влажна, те ще се развалят по-бързо, така че поставете настрана водните процедури, преди да решите да използвате ягоди. Когато се изисква да се съхраняват чистите плодове, след измиване, поставете ги на хартиена кърпа и изсъхне.
5. Използвайте оцета
Смес от вода и оцет помага да се премахнат бактериите от повърхността на плодовете по-добре, отколкото просто водата. Но този метод трябва да се използва само ако има много развалени плодове в една партида: тогава ползата от лечението ще бъде по-висока от вредата от излишната влага.
Направете разтвор, като смесвате оцета с вода в съотношение 1: 3. Отнасяйте се до плодовете от пръскачката или изплакнете, внимателно трийте всяко зрънце. Във всеки случай, не забравяйте да изсушите ягодите на хартиена кърпа.
6. Съхранявайте плодовете в специално отделение на хладилника
През последните няколко години почти всички хладилници се произвеждат със специални отделения, при които температурата не надвишава 2 ° С. Това е мястото, където трябва да поставите плодовете.
7. Замръзвайте ягоди
Много от тях са недоволни от този метод, защото след размразяването плодовете се разрастват и се превръщат в бъркотия. За да се предотврати това, изпратете само силни плодове на фризера и само след отстраняване на листа, стъбла и сушене на ягоди след измиване.
Ако напълно замразите ягодите, приближете се към творческия процес. Например потапяйте плодовете в разтопен шоколад или в кисело мляко преди замразяване.
Съблюдавайте определени правила: за да запазите красивата форма на плодовете, първо ги поставете един по един (например, на дъски за рязане) и след това ги налейте в опаковки или кутии. В пакетите трябва да има място, на което ягодата не се е превърнала в топка за лед.
8. Замразете пюрето от ягоди
Ако плодовете не могат да устоят на пробната слана и ядат я веднага, няма да работят, не се съпротивляват на обстоятелствата. Направете картофено пюре и го изпратете във фризера. След това можете да добавите натрошени плодове към коктейли или да направите пай пълнеж.
9. Изтрийте правилно
Не поставяйте плодовете в микровълнова фурна или под поток от вода, за да се омекоти. Нека те да се размразят в хладилника и да ядат, докато съдържат ледени кристали. Напълно размразените ягоди все още губят форма.
10. Запазете ягоди в захарен сироп
Това е надежден начин да запазите плодовете, но всъщност ще получите почти сладко. За 800 грама плодове имате нужда от 400 грама захар и три чаши вода. Изплакнете ягодите и ги накиснете за 30-60 секунди във вряща вода. След това прехвърлете на стерилизирани консервни кутии. Изсипете врящ сироп от вода и захар, затворете със стерилизирани капаци.
11. Изсипете ягоди с пектинов сироп
Това не е най-честият начин, защото пектинът на прах рядко стои на рафтовете на обикновените магазини. Но можете да го купите. Пектин – естествен стабилизатор, най-често се получава от ябълки. В стерилни буркани комбинирайте чисти плодове и ги изсипете с варен и охладен пектинов сироп (пропорциите на готвене варират в зависимост от производителя, така че следвайте инструкциите на опаковката). Ягодите няма да станат твърде сладки и ще запазят естествения вкус, но не и за дълго – подобно опазване не е твърде надеждно. При плодовете от пектин могат да се замразят и за по-голяма безопасност.
