Koliko je potrebno za pohranu vina
Razmišljanje o tome da se neka vina samo bolje povežu s dobi, nemaju nikakve veze s otvorenom bocom. Imala je samo nekoliko dana, ili čak sati. Odmah rezervirajte: ako je moguće, bolje je završiti vino u roku od nekoliko dana nakon što ste otvorili bocu, a zatim postupno gubi sav šarm.
Brže od ostalih, gubi blještavilo – nakon nekoliko sati mjehurići u otvorenoj bocci nestaju, a bez njih vino postaje jednostavno dosadno i neukusno. Svjetlo ružičasto i bijelo vino će trajati nekoliko dana, ali s pravilnom pohranom.
Crveno vino zasićeno taninima ostaje na raspolaganju tri dana od trenutka kada ste otvorili bocu. Najduže žive utvrđene i slatke vina. Proći će bez ikakvih problema dva tjedna, pa čak i duže, ako je odgovoran pristupiti procesu pohrane pića.
Uvjeti skladištenja
Toplina, svjetlost i kisik su glavni neprijatelji vina. Čim završi gozba, izvadite vino iz tople sobe u hladnjak – u uvjetima prosječnog stana to je najbolja opcija.
Držite boce otvoreno otvoreno u uspravnom položaju. Ako ga stavite vodoravno, područje dodirivanja vina s zrakom povećava se, a okus pića će biti oštećen.
Bolje je staviti vino na policu, a ne na vrata. Onda se otvori, a zatim zatvori, tako da temperatura postaje veća, a krivnja utječe samo na te pogreške.
To će biti sasvim u redu ako u hladnjaku nema proizvoda s jakim mirisom koji može utjecati na okus pića.
U teoriji, od štetnog djelovanja svjetlosti, vina je u određenoj mjeri zaštićena tamnim staklom boce. Međutim, ako ostavite piće na pola dana pod suncem, svjetlost će i dalje stvarati crnu tvar i okus pića neće se mijenjati na bolje. Kao iu slučaju topline, u spašavanje dolazi hladnjak, gdje će greška biti dobra i udobna.
Kisik u početku pretvara da je ljubazan, otkriva okus vina, ali onda pokazuje svoje pravo lice. Čak i dobro piće u otvorenoj bočici prije ili kasnije će izgubiti karakter. Izlaz je sigurno zaštititi vino od kontakta s kisikom. Ako odlučite zatvoriti bocu istom plutenom, zamijenite pluto na mjestu s istom stranom koja je izvorno okrenuta prema vinu.
Možete koristiti metalne ili staklene čepove. Postoje čak i primjerci koji mogu ispuhati zrak iz boce, čime se inhibira oksidacijski proces.
Uz zatvaranje vrata boce s salvama ne preporučujemo eksperimentiranje – ova ideja nema nikakvog značenja. Štedi vino, nije ti učinila nikakvu štetu. Postoji mnogo praktičnija i pouzdanija opcija – SimpleWine’dom – dodatak koji će sačuvati okus i miris vina.
Izvucite je iz pakiranja i povucite na vrat boca. Sve, neprijatelj neće proći. Vino je sigurno zaštićeno od štetnih učinaka kisika. Usput, vrlo je zgodan ako uzmete otvorenu bocu s vama – za razliku od pluta, što je ponekad teško doći na mjesto, SimpleWine’dom neće dopustiti da piće prolije.
Vino, zatvoreno s SimpleWine’dom, možete sigurno staviti u hladnjak, čak i s najfantiranijom hranom.
Proizvod je ograničen, stoga požurite. SimpleWine’dom može se primiti kao poklon za svaku kupnju u moskovskim SimpleWine vina od 13. do 20. veljače.
Što učiniti s ostacima vina
I na kraju, nekoliko savjeta o slučaju, ako je vino tako-tako i prevesti na njega SimpleWine’dom ne žele.
Najviše nezanimljivog napitka postaje korisno u obliku mljevenog vina. Ulijte vino u lonac s debelim dnom, dodajte narančastu, izrezanu na kriške (desno s kožom, pa temeljito operite plod), cimetom od cimeta i 5-6 pupova od karanbe. Možete staviti malo šećera ili meda. Toplina, ne dovodeći kuhati, piti vruće.
Uz vino je vrlo lijepo ugasiti meso i perad, to je u redu kao marinada ili baza umaka, pa čak i deserti su dobri – na primjer žele s voćem. Postoje dva načina razvitka događaja: spremnik možete pohraniti u hladnjak, ali ćete morati koristiti sadržaj u relativno kratkom vremenu, što smo već spomenuli.
Ako shvatite da se neće moći brzo nositi s vinom, zamrznuti ga. Uzmi pakete ili ledeni oblik, ulijte piće i šalje ga u zamrzivač. Po potrebi dobivate nekoliko kocki vina i dodajte je u pripremljenu posudu. A proizvod ne nestaje uzalud, a hrana postaje ukusna.
Imate li vaše tajne čuvanja vina ili korištenja njegovih ostataka? Recite nam o njima u komentarima.
