1. Тесто без мляко
От този тест е добре да готвяте пържени торти. Те се оказват нежни, буйни и много ароматни.
Съставките
- 200 ml мляко;
- 1 яйце;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 200 грама масло;
- 500 грама премиум брашно.
подготовка
Загрейте млякото до 40 ° С. Извадете яйцето с миксер и го разбъркайте с мляко, сол. Махнете маслото от хладилника и, докато е здрава, изрежете на плитка ренде. Комбинирайте маслените таблетки със сместа от яйчна мляко.
Пресейте брашното и го въведете в детайла на три етапа. След като добавите всяка трета от брашното, разбъркайте всичко добре. Това ще предотврати образуването на бучки.
Омесете тестото, обвийте го плътно с хранителен филм и го поставете в хладилника за 30 минути.
2. Не-дрожди тесто върху вода и яйца
Класически вариант безквасен тесто е идеален за приготвяне на печени и пържени пайове, пици и други деликатеси.
Съставките
- 500 грама премиум брашно;
- сол – на вкус;
- 2 яйца;
- 200 ml топла вода;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица захар, ако планирате да направите сладкиши.
подготовка
Пресейте брашното в дълбока купа или директно върху масата. Оформете брашно от брашното и направете малък канал в центъра. Налейте сол там, победете яйца, излейте вода, добавете масло и, ако е необходимо, захар.
Разбъркайте добре. Масата се покрива с кърпа и се оставя да престои 20 минути при стайна температура. След това извадете тестото и го заменете на маса, на прах с брашно.
3. Не-дрожди тесто на кефир
Кефир тестото се приготвя много бързо и може да се използва веднага след смесването. Не е необходимо да ходи в хладилника или на масата. Смесени – и веднага в случая!
Съставките
- 1 яйце;
- 400 ml кисело мляко;
- 500 грама премиум брашно;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 чаена лъжичка сода;
- няколко капки оцет (за гасене на сода).
Колкото по-високо е масленото съдържание на кефира, толкова по-подхранващо и плътно ще бъде изпечено.
подготовка
Разбийте яйцето, смесено с кисело мляко в дълбока купа. Добавете 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Изсипете растително масло, сол. В една супена лъжица, гасете содата с оцет и изсипете съскащата смес в тестото. Въведете останалото брашно.
Разбъркайте тестото с лъжицата, докато престане да се прилепва към страните на купата. Когато тестото се сгъсти, омесете го добре с ръцете си.
4. Не-дрожди тесто на заквасена сметана
Дебелата сметана тестото е много мека и пластмаса, е удоволствие да се формова. Но имайте предвид, че тестото на заквасена сметана е много калорично. Не предлагайте такова лечение на тези, които са диети.
Съставките
- 4 супени лъжици заквасена сметана;
- 2 яйца;
- 100 ml вода;
- 400 грама премиум брашно;
- ½ чаена лъжичка сол.
Както в случая с киселото мляко, по-тлъста сметана, тестото тестото.
подготовка
Смесете сметана, яйца и вода в една купа. Размахване до гладка. В друга купа пресейте брашното, добавете сол към него. Постепенно, на няколко етапа, влезте в брашното в яйце-киселата маса. Разбъркайте тестото с лъжицата, докато се сгъсти. След това го сложете на масата с брашно и го заменете с ръцете си. Покрийте тестото с голяма купа и я оставете да се вари за 10-15 минути.
5. Bezdozherzhevoe веган тесто върху вода
Десерт и неподсладени сладкиши без яйца и млечни продукти са популярни сред веганите и вегетарианците. Въпреки това, той може да се хареса на всички останали, тъй като е подходящ за приготвяне на всякакви ястия: пайове, ролки, пици и дори вареника.
Съставките
- 500 грама премиум брашно;
- 200 ml топла вода;
- 3 супени лъжици растително масло;
- ½ чаена лъжичка сол.
подготовка
Брашното се пресява в купа, така че да се появи диапозитив. Потопете се на върха и изсипете вода и масло. Моля, сол. Разбъркайте добре с лъжица. Когато тестото стане еластично и спре да се залепи, сложете го на масата с брашно и го заменете с ръцете си. Опаковайте тестото с хранителен филм и оставете го да остане в продължение на един час при стайна температура. След това отново, межди добре.
За да се приготви веган тестото не се разпада и е буйна, разбъркайте го преди готвене за най-малко 5 минути.
Какво да готвя от тестото без мая
Можете да направите всичко от готовия тест. Свийте ролката, поръсете със захар и канела и вмъкнете във фурната. Разточете се в тънък слой, нагоре с доматен сос, наденица, пипер, гъби и сирене и готвя пица. Разделете ги на малки ролки, поставете в центъра на всяка супена лъжица пълнеж, разкъсайте краищата и запържете бонбоните.
Тестото се пече много бързо без мая. Така че, за една тънка пица ще е достатъчно 7-10 минути във фурната. Времето за приготвяне на дебелия пай може да достигне половин час. Стандартната температура е 180 ° C, но може да варира в зависимост от конкретната рецепта.
Ако готвите пайове или чебурешки в тиган, след това изпържете продукта от всяка страна за 3-4 минути.
Как да съхраняваме тестото без мая
Готови макаронени макаронени тестени маси с хранителни филми и се съхраняват в хладилника за не повече от седем дни. Във фризера заготовката може да се съхранява до четири месеца. Моля, имайте предвид, че не е допустимо отново да се замразява теста. Размразени – и веднага подготвени вкусни.
Прочетете още:
- Как да си направим вкусна сладка паста вкъщи →
- РЕЦЕПТИ: Универсална мая тесто →
- Как да готвя перфектното тесто за пица: прости рецепти, включително от Джейми Оливър →
