Поради факта, че по време на приготвянето на кондензирано мляко млякото запазва полезните си свойства, любимата сладост на всеки е 35% протеин и 8,5% наситени мастни киселини. Кондензираното мляко се абсорбира напълно и обогатява тялото ни с полезни вещества. Например, витамини A1, B1, B2, B12, C, B3.
В 100 грама кондензирано мляко съдържа 323 ккал. Най-добре е да не ядете повече от 25-50 грама деликатеси на ден.
Какво трябва да запомните
- За домашно приготвено кондензирано мляко е най-доброто цялото прясно мляко без добавки. Това може да бъде селски суровини или магазин с масленост над 2%. Можете да използвате и мляко на прах. Но тогава полезни свойства в деликатеса ще бъде много по-малко.
- Готвенето е по-добро в широка купа с дебело дъно.
- За да не мърка млякото, добавете в него сода. По вкус, това няма да се отрази.
- За да направите кондензираното мляко по-крехко и хомогенно, го избършете с миксер или миксер.
- За да дегенерирате, сложете го в хладилника в продължение на няколко часа.
- Готовото кондензирано мляко се излива в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник.
Класическо домашно кондензирано мляко
съставки:
- 5 чаши високомаслено мляко;
- 2 ½ чаши захар.
подготовка
В емайлираните прибори със сгъстено дъно, изсипете млякото и сложете малък огън. Веднага щом течността леко се нагрява, добавете и разбъркайте захарта, докато се разтвори.
Млякото ще се сгъсти по-бързо, ако добавите 3-4 чаши захар, но това ще бъде много по-сладко.
Намаляване на топлина до минимум и, при непрекъснато разбъркване, получената смес се вари в продължение на 2-3 часа, докато млякото се сгъсти, и обемът на сместа се редуцира до ⅔. Крайният продукт има кремаво-жълт нюанс.
Домашно кондензирано мляко в хлебопроизводител
съставки:
- 5 чаши високомаслено мляко;
- 1½ чаши захар;
- 1 чанта ванилин.
подготовка
Изсипете млякото в тенджера, пригответе за печене на печката и след това го изсипете в тавичка. Добавете захар и ванилин.
Изберете режим “Скъпоценни камъни” и изпращайте сместа на уреда за хляб в продължение на 1 час. След това извадете кофата и оставяйте млякото да се охлади за 5-10 минути. Тази процедура трябва да се повтори още два пъти. Ако искате да получите по-леко кондензирано мляко, за трети път хлябът може да бъде включен за половин час.
Начало кондензирано мляко в мултифар
съставки:
- 2 чаши мляко;
- 1 ½ чаша пълномаслено мляко на прах;
- 2 чаши захар.
подготовка
Поставете дълбок тиган на средна температура, тя се излива в млякото и захарта, изсипва млякото и сместа се разбърква с помощта на бъркалка, докато гладка.
След това изсипете млякото със захар в купата на мултиваркета и задръжте режим “Супа” за 25 минути, без да затваряте капака и постоянно да бъркате млечната смес. След като сместа се кипи, активирайте режима “Печене” за 20 минути.
Домашно кондензирано мляко на прах
съставки:
- 4 супени лъжици мляко на прах;
- 4 супени лъжици суха сметана;
- 2 супени лъжици захар;
- 50 грама масло;
- 1 супена лъжица вода или мляко.
подготовка
Изсипете вода или мляко в тенджера и го загрейте на средна температура. Добавете масло и захар и разбъркайте сместа с миксер, смесител или миксер, като постепенно въвеждате сухо мляко. Получената маса се приготвя във водна баня, докато млякото се сгъсти.
Начало кондензирано мляко в aerogril
съставки:
- 3 чаши захар;
- 1 ½ чаша мляко.
подготовка
В отделна тенджера смесвайте захарта и млякото, докато се изгладят. Получената смес се поставя в aerogril и се готви на два етапа. Първо гответе за 30 минути при най-висока температура и скорост. След това оставете млякото да достигне 1-1,5 часа при средна скорост от 205 ° С.
Домашно кондензирано мляко на парна баня
съставки:
- 2 ½ чаша високомаслено мляко или сметана;
- 3 чаши мляко на прах;
- ванилин или ванилова захар.
подготовка
Пригответе предварително два тигана с различни диаметри. В голям контейнер, излейте вода и поставете на средна топлина. При по-малко смесване всички съставки, с изключение на ванилия, които трябва да се добавят в края на готвенето.
След като кичете водата, поставете в нея тенджера с приготвената смес и гответе за един час, като се разбърква от време на време.
Начало кондензирано мляко за 15 минути
съставки:
- 1 чаша пълномаслено мляко;
- 1 чаша захар на прах;
- 20 г масло.
Смесете мляко, прах и масло в тенджера. Поставете бавен огън и загряване, докато се получи хомогенна консистенция, като се разбърква непрекъснато. Когато сместа започне да кипи и върху нея се появи пяна, увеличете пламъка до средна и продължете да бъркате. След 10 минути кондензираното мляко ще бъде готово.
Бон апетит!
