10 מנות חזיר טעימות

1. חזיר פיקנטי עם פטריות ושמנת חמוצה

המרכיבים

• 1 כף שמן זית;
• 2 בצלים;
• 400 גרם של פילה חזיר;
• 250 גרם של שמנינים או של פטריות אחרות;
• 1 ½ כף פפריקה;
• 1 כף של רסק עגבניות;
• 200 מ”ל של מרק עוף;
• 100 מ”ל של שמנת חמוצה;
• מלח – לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם.

הכנה

מחממים את השמן במחבת, מכניסים בצל פרוס דק ומבשלים במשך 10 דקות עד שהוא מתרכך. חותכים את הבשר לקוביות, ופטריות – עם צלחות ומוסיפים את הבצל. מטגנים 3-4 דקות על אש גבוהה, מתבלים בפפריקה ומבשלים עוד דקה.

מוסיפים את רסק העגבניות ואת המרק ומבשלים במשך 5-8 דקות עד שהבשר רך. לשים שמנת חמוצה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מגישים עם אורז, פסטה או פירה.

2. חזיר ממולא בייקון, תפוחים ואגוזים

המרכיבים

• 6 פרוסות בייקון;
• 2 תפוחים קלופים;
• 1 בצל קטן;
• 3 שיני שום;
• כמה ענפים של רוזמרין טרי;
• קומץ אגוזי מלך;
• מלח – לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם;
• כ 1 ¹ / ₂ kg פילה של חזיר;
• 2 כפות של חרדל גרגרי.

הכנה

טוחנים את הבייקון ומטגנים. שים את זה על צלחת לנקז את השומן. מוסיפים את התפוחים והבצל למחבת קטנה ומבשלים במשך 4-5 דקות. שים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כמה דקות. ואז מוסיפים רוזמרין קצוץ, בייקון, אגוזים הקרקע, מלח ופלפל.

בשר חזיר נחתך למחצה ופתח. מלח ופלפל את הבשר. הניח את כל המילוי על זה, לעטוף אותו בחוזקה עם רול ולקשור אותו יחד. למעלה עם חרדל חזיר.

מניחים על מגש אפייה ואופים 1.5 שעות ב 160 ° C. מוציאים את הבשר, יוצאים ל -15 דקות ופורסים.

3. חזיר מבושל עם זיתים

המרכיבים

• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 פלפלים ירוקים;
• בצל אחד;
• 3 שיני שום;
• מלח – לפי הטעם;
• 2 כפות כמון טחון;
• 2 כפיות אורגנו מיובשות;
• 1 ¹ / ₂ ק”ג כתף חזיר ללא עצם;
• 500 מ”ל בשר בקר;
• 170 גרם של רסק עגבניות;
• 200 גרם זיתים ממולאים בפלפל;
• 1 כף חומץ לבן;
• כמה זרדים של פטרוזיליה.

הכנה

במחבת עמוקה, שמן חום על חום בינוני. מניחים את הפלפלים והבצל, שום קצוץ ¼ כפיות מלח, לחתוך לרצועות קטנות. לבשל במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את הכמון ואת אורגנו ומערבבים היטב.

הסר עודף חזיר מן חזיר, לחתוך את הבשר לחתיכות גדולות ולשים אותו במחבת. יוצקים את מרק מעורבב עם רסק עגבניות. מתבלים במלח לפי הטעם. הפחיתו את החום והביאו לרתיחה. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומניחים בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות צלזיוס למשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר הופך להיות רך מאוד.

לאחר מכן להסיר את חזיר וירקות שומן. עם מזלג, מחלקים את הבשר לחתיכות, מוסיפים זיתים לחתוך לפרוסות, חומץ פטרוזיליה קצוצה. המנה הולכת טוב עם אורז מבושל.

4. שניצל חזיר

המרכיבים

• ½ חבורה של רוזמרין;
• 150 גרם breadcrumbs;
• מלח – לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם;
• 2 ביצים;
• 8 חתיכות של פילה חזיר;
• 4 כפות חמאה.

הכנה

טחינה רוזמרין ומערבבים אותו עם פירורי לחם ותבלינים. בקערה אחרת, היכו את הביצים. חותכים את הפילה מעט. טובלים כל חתיכה הראשונה בביצים, ואז לגלגל בתערובת עם פירורי לחם. מטגנים בחמאה מומסת במשך 5-7 דקות בכל צד.

5. חזיר בזיגוג זנגביל עם נבטים בריסל

המרכיבים

• 50 גרם של סוכר חום;
• 2 כפות רוטב סויה;
• חתיכת זנגביל על 7 ס”מ אורך;
• 2 שיני שום;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם;
• 4 פילה חזיר על 3 ס”מ עובי;
• מלח – לפי הטעם;
• 2 כפות חמאה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 400 גרם של נבטים בריסל;
• כמה נוצות של בצל ירוק.

הכנה

מערבבים סוכר, רוטב סויה, זנגביל מגורד, שום מגורד ופלפל. דייסה לשטוף יבש עם מגבת נייר. לשפשף את הבשר עם מלח ופלפל.

בסיר או במחבת על אש גבוהה, ממיסים 1 כף חמאה ו 2 כפות של ירקות. מטגנים את חזיר עד חום זהוב, ולאחר מכן להפוך ולשפוך לתוך רוטב מוכן רוטב. מטגנים את הבשר על אש בינונית כ 5 דקות, אם יש צורך, להפוך. הבשר צריך להיות מכוסה לגמרי ברוטב.

לחתוך בבריסל נבטים לאורך רבעים. במחבת אחרת, ממיסים את השמן הנותר ומטגנים את הכרוב במשך 3-4 דקות עד שהוא משחים. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את חזיר כרוב על צלחת לקשט עם בצל ירוק קצוץ.

6. עוגה עם תפוחי אדמה ובשר חזיר

המרכיבים

• 1 תפוח אדמה גדול;
• 1 כפית של שמן צמחי;
• 500 גרם של בשר בקר;
• 1 בצל של בצל;
• 1 שן שום;
• ¼ כפית קינמון טחון;
• ¼ כפית שיני ציפורן;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• מלח – לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם;
• 100 מ”ל של מרק בשר;
• 400 גרם של לחם;
• 1 ביצה.

הכנה

מבשלים את תפוחי האדמה, מנקזים את הנוזלים ומחבלים. מחממים את השמן במחבת ומניחים את הבשר הטחון ואת הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהמרכיבים משחימים. מוסיפים שום קצוץ, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, מלח, פלפל ומרק. הסר מהחום, מוסיפים פירה מקורר ומערבבים היטב.

מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומגלגלים כל אחד. הניחו את השכבה הראשונה בתבנית אפייה עגולה. ממלאים את העוגה במילוי ומכסים בשכבה נוספת של בצק. חבר היטב את הקצוות של התפרים. לסנן את הפאי עם הביצה הוכה לשים בתנור שחומם מראש עבור 200-30 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות עד הבצק הוא שחום.

7. חזיר עם פלפל חריף

המרכיבים

• 2 פלפלים אדומים;
• 1 בצל סגול;
• כמה כפות שמן זית;
• מלח – לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם;
• 1 כף סוכר;
• 3 כפות חומץ יין אדום;
• ½ חבורה של בזיליקום;
• 2 צלעות חזיר על העצם;
• 2 שיני שום;
• כמה ענפים של טימין;
• 2 כפות חמאה.

הכנה

חותכים את הפלפלים והבצל לרצועות דקות. מכניסים אותם במחבת עם שמן זית מחומם מראש, מוסיפים מלח, פלפל וסוכר. מטגנים, מערבבים מדי פעם, על אש גבוהה במשך 4-5 דקות, עד הירקות להתרכך. ואז לשפוך את החומץ, לבשל לרגע, להוריד את החום ומטגנים במשך כמה דקות. מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים לירקות, מערבבים היטב ומניחים על צלחת.

על השומן, לעשות חתכים אנכיים: כך הבשר לא להתכרבל בעת הטיגון. לשפשף את חזיר עם מלח ופלפל. מחממים את שמן הזית במחבת ומניחים את הבשר, שיני שום מעוכות ותימין.

כדי להפוך את בשר juicier, מוסיפים חמאה למחבת. מטגנים את הבשר במשך 3-4 דקות בכל צד, ומכניסים את המיץ מהמחבת. הניחו את הבשר ועזבו במשך 10 דקות. שים את הירקות המטוגנים על צלחת ההגשה וכסה את החלק העליון עם חזיר.

8. חזיר ברוטב חמוץ מתוק

המרכיבים

• 70 מ”ל של חומץ לבן;
• 50 גרם של סוכר;
• 4 כפות קטשופ;
• 1 כפית זנגביל הקרקע;
• 5 כפות עמילן תירס;
• 1 כפית מים;
• 450 גרם של פילה חזיר;
• מלח – לפי הטעם;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 1 פלפל אדום;
• בצל אחד;
• 250 גרם של אננס;
• 200 גרם של אורז.

הכנה

יוצקים חומץ לסיר קטן, מוסיפים סוכר, קטשופ וג’ינג’ר. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים עוד 10 דקות. בקערה נפרדת מערבבים כפית עמילן ומים ומוסיפים את התערובת למחבת. מערבבים היטב את הרוטב.

חותכים את הבשר לקוביות קטנות ויובשים במגבת נייר. מגלגלים את הבשר בתערובת של עמילן ומלח הנותרים. מטגנים את הבשר במחבת עם שמן מחומם מראש לכמה דקות, ואז מניחים אותו על מגבת נייר.

מסננים את השמן העודף מהמחבת ומטגנים את הפלפלים הקצוצים, הבצל והאננס. לאחר 5 דקות, מוסיפים להם בשר ורוטב. מבשלים את האורז ומגישים אותו עם בשר חזיר ברוטב.

9. חזיר מטוגן עם אפונה ירוקה

המרכיבים

• 3 כפות שמן צמחי;
• 350 גרם של פילה חזיר;
• 1 כפית פפריקה טחונה;
• 1 כפית כמון טחון;
• 220 מ”ל של מרק עוף;
• 100 גרם של אפונה ירוקה קפואה;
• 1 ½ כף יוגורט יווני;
• מלח – לפי הטעם;
• כמה זרדים של כוסברה.

הכנה

מחממים 1 כף שמן במחבת ומטגנים את הפילה בחיתוך רצועות קטנות למשך 3-4 דקות. הניחו את הבשר, שופכים את השמן הנותר לתוך המחבת ומוסיפים את התבלינים. מטגנים אותם לרגע כדי לפתוח טעם מתובל.

יוצקים מרק ומבשלים על אש גבוהה במשך 3-4 דקות. כאשר המרק יהיה חצי גדול, לשים את האפונה במחבת. מוציאים מהחום, מוסיפים יוגורט ומלח ומערבבים. ואז מוסיפים את חזיר מוכן, לערבב ומפזרים עם ירקות קצוצים.

10. חזיר עם צ’אטני תפוחים

המרכיבים

• 4 כפות שמן זית;
• מלח – לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם;
• 4 פילה חזיר;
• בצל אחד;
• 4 תפוחים ירוקים;
• 120 מ”ל של חומץ תפוחים;
• 100 גרם של צימוקים צהובים;
• 1 כפית זנגביל הקרקע;
• ¼ כפית חרדל מיובש;
• 1 קמצוץ של פלפל קאיין.

הכנה

מחממים 2 כפות שמן במחבת על חום בינוני. מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים לטגן במשך 2 דקות בכל צד. בשר צריך חום. מניחים את המחבת בתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות צלזיוס במשך 5 דקות, ולאחר מכן להעביר את הבשר לצלחת.

בסיר, מחממים את השמן הנותר בחום בינוני. מנמיכים את הבצל ומטגנים את הבצל הקצוץ כ -6 דקות. לקלף תפוחים, לחתוך לקוביות ולהוסיף בצל. מטגנים במשך 4 דקות. מוסיפים את חומץ, צימוקים ותבלינים, מערבבים היטב ומכסים עם מכסה. מבשלים 3-4 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. תפוחים צריך להיות רך, אבל לא צריך לפרוץ לחתיכות. מתבלים במלח ופלפל ומניחים את הצ’אטני על הבשר.