באבא, החבר הכי טוב פורסט גאמפ, ידע הרבה על שרימפס. והוא לא לבד. בכל רחבי העולם, פרותי הים הוא מוערך על הטעם העדין המעודן שלה ואת המאפיינים תזונתיים ייחודיים. עוד שרימפס בתוספת מובהק הוא כי הם מאוד קלים להכין ולהקליט במהירות.
מה אתה צריך לשים לב
אם אתה לא גר ליד האוקיינוס, לקנות רק שרימפס קפוא
שרימפס טריים הוא מוצר מתכלה. שרימפס ללא מילוי צריך להיות מוכן באותו יום, כאשר הם נתפסו. אבל מאז רובנו חיים די רחוק מאזורי דיג, אלה סרטנים לבוא אלינו רק בצורת קפוא.
אם אתה בחנות פגש את סרטנים מקורר, לא מאמין: הם פשוט הפשירו. לכן, לא לקחת סיכונים לקנות רק מוצר קפוא.
העדף שרימפס במעטפת: בשביל זה קל יותר להבחין כי הם מפונקים. אם מסרטנים מריח אמוניה, לא אוכלים אותם. סביר להניח, הם איחור.
להפשיר את השרימפס לפני הבישול
אם אתה זורק במים רותחים nerazmorozhennye שרימפס, טמפרטורת המים יורדת ומרתיחים את הבשר באופן שווה. להפשרה מהירה, מקם רכיכות בקערה ולשים אותו בכיור תחת זרם חלש של מים קרים. אבל בכל מקרה לא הפשרת שרימפס בטמפרטורת חדר או במים חמימים: זה שלילי ישפיע על הטעם.
הסר את המעיים בצורה מסודרת
אם תסיר את הסכין בוטה שרימפס המעיים ממנה להישאר כמה גושים. במקום זאת, בעדינות עושה חתך לאורך הקליפה האחורית של מספריים למטבח, ולאחר מכן משוך בעדינות את קצה מעי וריד השחור של הסכין או מספריים.
מרתיחים שרימפס עם ראש קליפה
שרימפס הם טעימים יותר אם אתה מבשל אותם טמא. בנוסף, אם אתה overset את המים, את הפגז יהיה להגן על בשר מ עודף מלח.
אבל גם אם כבר ניקתת שרימפס לפני בישול, לא לזרוק את הראש ואת שריון. מרתיחים אותם עם מלח, עשבי תיבול וירקות, ואתה תקבל מרק מצוין עבור שרימפס מרק.
אין לבשל את השרימפס זמן רב מדי
יש דרך קלה לקבוע את הנכונות: את שרימפס ישר הוא undercooked, בצורת האות “C” הוא מוכן, ואת מעוות לתוך הטבעת הוא מתעכל. אם אתה לא רוצה לקבל גומי חסר טעם, לא לבשל מאכלי ים במשך זמן רב יותר.
איך להרתיח שרימפס
המינימום סט אתה צריך הוא גדול סיר, מים ומלח. נפח המים צריך להיות כפול כמות שרימפס. באשר למלח, אז עבור שרימפס ללא פגז, אתה צריך לשים לא יותר מ 1 כף לכל ליטר מים. אם אתה הולך לבשל שרימפס unpeeled, לשים 1-1.5 כפות לליטר.
מרתיחים מים ומוסיפים מלח. חלקם מעדיפים לעשות בלי תבלינים, כדי לא להפריע את הטעם העדין של מאכלי ים זה. אבל אם אתה רוצה להוסיף בשר, תבלינים, לשים בתוך המים לרתוח חבורה קטנה של שמיר, ציפורן, פלפל אנגלי, עלי דפנה, כמה שיני שום וחתיכת הג’ינג’ר ושופכים את מיץ מחצי לימון. קבוצה של תבלינים תלוי אך ורק על ההעדפות שלך, אז הניסוי ולחפש את השילוב שלך.
אחרי המים רותחים, טובלים את השרימפס לתוכו. כאשר המים רותחים שוב, פגזי שרימפס להיות ורוד בהיר להתחיל לצוף, לכבות את התנור.
שרימפס קטן צריך להיות מבושל לא יותר מ 2 דקות. (מלוכת נמר) גדולים מבושלת עבור 3 עד 7 דקות, תלוי בגודל.
רבים לעצור בשלב זה, לתפוס שרימפס חם מן המרק, לחכות להם להתקרר, ולאחר מכן לשרת. אבל העובדה היא כי בשר מתקרר לא מיד, כלומר, זה ממשיך לבשל אפילו אחרי יש לך סחוט מים חמים.
כדי לעצור את התהליך, לשפוך שרימפס מבושל טרי לתוך קערה של מים קרים קוביות קרח. ואז מיד לזרוק את הסרטנים לתוך מסננת. אחרי זה, אתה יכול מיד לשרת אותם על השולחן, ואתה יכול לתת להם להתקרר קצת יותר.
האם אתה מכיר דרך טובה יותר? ספר לנו את ההערות.
