1. Panqueques de papa con salmón ahumado
Los ingredientes
- 330 g de patatas;
- 2 tallos de cebollas verdes;
- una pizca de sal marina;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1 cucharada (con un tobogán) de harina tamizada;
- un pequeño pedazo de mantequilla;
- 4 huevos;
- 4 rebanadas de salmón ahumado;
- 2 cucharaditas (con un portaobjetos) de crema agria;
- un montón de cebollas jusai;
- especias – al gusto.
Preparación
Pele las papas y hiérvalas en agua salada. Luego drene y enfríe.
Frote las papas en un rallador grueso. Agregue cebollas verdes finamente picadas, sal, pimienta, harina, media rebanada de mantequilla y mezcle bien.
Divida la mezcla resultante en cuatro partes iguales y forme panqueques. Si el tiempo lo permite, déjelos en el refrigerador por la noche.
Freír los buñuelos sobre la mantequilla calentada durante 2-3 minutos por cada lado.
Estos panqueques crujientes de papa serán increíblemente sabrosos si los sirve con huevos pasados por agua.
Jamie Oliver
Cocine los huevos duros: tarda unos 4 minutos. El plato será mucho más sabroso si las yemas permanecen líquidas.
Pon los buñuelos de papa en un plato. Para cada panqueque, ponga una rodaja de salmón ahumado, huevo pelado ligeramente triturado y un poco de crema agria. Espolvoree el plato terminado con cebolla picada, jusai y especias.
2. Ganado de papa
Los ingredientes
- 250 g de papas;
- 25 g de mantequilla sin sal;
- 50 g de harina tamizada;
- ¼ cucharadita de polvo de hornear;
- una gran pizca de sal marina.
Preparación
Hervir las papas peladas y en rodajas en agua hirviendo con sal durante 8-12 minutos hasta que se ablande. Vacíe la fuente de agua, agregue la mantequilla y prepare el puré de papas.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal marina. Agregue el puré de papas y mezcle la masa.
Divida suavemente la masa resultante en dos bolas idénticas. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en estratos con un grosor de aproximadamente 5 mm. Varias veces perfora cada capa con un tenedor y se corta en cuatro partes.
Precalentar la sartén a fuego medio y engrasarla con un poco de mantequilla. Freír los escapes durante 3-4 minutos en cada lado. Deberían ser dorados.
En Escocia, Irlanda y Gales, el ganado de patata se sirve para el desayuno con tocino y huevos, para el té de la tarde, con mantequilla y mermelada, y para la cena, con salmón ahumado.
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3. Huevos revueltos con patatas
Ingredientes:
- 1 cebolla grande;
- 1 diente de ajo;
- un poco de aceite de oliva;
- 120 g de salchichas de caza;
- 2-3 papas hervidas;
- 2 huevos;
- una pizca de sal;
- una pizca de pimienta negra molida;
- ½ un manojo de perejil.
Preparación
Cepille y pique las cebollas y el ajo y fríalos en aceite de oliva hasta que la cebolla se ablande. Agregue las salchichas de caza en rodajas a las verduras y fría por otros 2-3 minutos.
Pon las papas hervidas en una sartén y cocina por 5 minutos.
Aplastar los huevos directamente sobre las verduras con carne y poner la sartén en un horno precalentado a 180 ° C durante 8 minutos. La yema debe estar ligeramente líquida.
Antes de servir, espolvorea el plato con sal, pimienta negra y perejil picado.
4. Papas rellenas
Los ingredientes
- 2 papas grandes (350 g cada una);
- 2 rebanadas de tocino ahumado;
- un poco de aceite de oliva;
- 80 g de queso cheddar;
- varias plumas de cebolla jusai;
- 4 huevos
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C. Coloque las papas en una bandeja para hornear o directamente en la parrilla y hornee por 1.5-2 horas o hasta que estén cocidas. Entonces genial.
Moler el tocino y freírlo en aceite de oliva hasta que quede una crujiente corteza dorada.
Corta las papas en dos partes y con una cuchara retira la carne para que el grosor de los bordes sea de aproximadamente 5 mm.
En otro recipiente, mezcle la mitad de la pulpa resultante, tocino, ⅓ queso rallado y jusai de cebolla picada. Sal y pimienta al gusto. Cheddar puede ser reemplazado por otros quesos duros con un rico sabor, como maasdam o gouda.
Huevos, tocino ahumado y queso cheddar … en papas al horno! Esta papa rellena es una verdadera revelación para todos los gourmets. Un buen plato para un almuerzo tranquilo el domingo, que se combina perfectamente con una ensalada de verdor.
Jamie Oliver
Coloque las pieles de papa en una fuente para hornear, agregue cada relleno a cada una de ellas, haga pequeñas depresiones y rompa los huevos en ellas.
Espolvorea las papas con el queso restante y hornea por 12 minutos. Termina el plato con cebolla picada.
5. Patata, puerro y sopa de guisantes
Los ingredientes
- 2 tallos grandes de puerros (300 g);
- 1 papa grande (400 g);
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de cubo de caldo desmenuzado;
- 400 ml de agua;
- 400 ml de leche;
- algunas ramitas de perejil;
- 200 g de guisantes congelados.
Preparación
Enjuague y puerros pelados cortados en pequeños círculos, y patatas – cubos.
Coloque una sartén honda a fuego medio y caliente el aceite sobre ella. Coloque las verduras en una sartén y cocínelas durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Si lo desea, puede agregar un cubo de caldo.
Vierta las papas y las cebollas en agua, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos. Las verduras deberían volverse blandas.
Agregue la leche, algunas ramitas de perejil picado y guisantes en la sartén y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
La sopa preparada se puede filtrar a través de un colador, picada en una licuadora o servida directamente. Depende de tus preferencias
6. Guiso de patatas con pollo
Los ingredientes
- 500 g de tomates;
- ½ un manojo de perejil;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 4 muslos de pollo;
- un poco de aceite de oliva;
- 1 ½ litros de caldo de pollo;
- 200 g de aceitunas deshuesadas;
- 400 g de garbanzos enlatados;
- 1 hoja de laurel;
- 200 g de papas;
- especias – al gusto.
Preparación
Tomates grandes cortados, picar un pequeño manojo de perejil. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Freír el pollo en aceite de oliva en una sartén honda. Escurra el exceso de grasa y agregue los tomates, el caldo y el ajo a la sartén.
Guise el plato por 45 minutos. A continuación, agregue las cebollas, el perejil, las aceitunas, los garbanzos, la hoja de laurel y las papas picadas y cocine a fuego lento durante media hora más.
Antes de servir, retire de la piel del pollo, corte la carne y agregue las especias.
7. Patatas guisadas en griego
Los ingredientes
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 4 tomates;
- 750 g de papas;
- 4 ½ cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- especias – al gusto;
- 3 pequeñas hojas de laurel;
- 1 cucharada de puré de tomate;
- 200 g de aceitunas deshuesadas;
- pedazo de queso feta.
Preparación
Pele y corte las cebollas y el ajo. Los tomates y las papas peladas se cortan en cuatro partes.
Precaliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y coloque las cebollas, el orégano y el ajo. Agregue las especias al gusto y cocine las verduras durante 4-5 minutos.
Agregue las papas, los tomates, las hojas de laurel y el puré de tomate al colador y mezcle todo a fondo. Vierta las verduras con agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
Agregue las aceitunas y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las papas deben suavizarse y la salsa espesar.
Antes de servir, decorar el plato con un trozo de queso feta y orégano y espolvorear con el aceite de oliva restante.
8. Patatas “Boulanger” con apio
Los ingredientes
- hierbas picantes (por ejemplo, tomillo fresco, romero, salvia);
- 2 cebollas;
- 500 g de patatas;
- 750 g de apio;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo;
- una pizca de sal;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 400 ml de caldo de verduras;
- 50 g de mantequilla sin sal;
- migas de pan.
Preparación
Enjuague y pique los verdes. Pele y pique finamente las cebollas, las papas y el apio.
Precalentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue las verduras y casi todas las verduras y cocine hasta que las verduras se ablanden.
Cortar el ajo por la mitad y rallarlos con un plato de asar. Luego ponga las papas, las cebollas y el apio en forma, sal y pimienta al gusto.
Vierta las verduras con caldo, cubra con aceite y cubra con papel de aluminio. Coloque el plato en un horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos.
Mezcle los bizcochos con las hierbas sobrantes y un poco de aceite de oliva. Toma la forma del horno, engrasa esta mezcla con vegetales, cúbrela con papel de aluminio y hornea por otros 15-20 minutos.
9. Increíblemente deliciosas papas al horno
Ingredientes:
- 2 ½ kg de papas;
- 4 cucharadas de grasa de ganso o mantequilla sin sal;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- una gran pizca de sal;
- una gran pizca de pimienta negra molida;
- 1 cabeza de ajo;
- ½ un montón de salvia fresca.
Preparación
Intente tomar las papas del mismo tamaño y límpielas. Sumerja en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Escurra el agua y deje las papas en un colador por un par de minutos para eliminar el líquido restante. Para un mejor efecto, el colador puede incluso sacudirse varias veces. Para que la mantequilla se agarre mejor con una patata, será aún más rojiza.
Lubrique la bandeja para hornear o la fuente para hornear con grasa de ganso o mantequilla, así como una cucharada de aceite de oliva. Poner las papas, espolvorear abundantemente con sal y pimienta negra y mezclar bien.
Parece que hornear papas es muy simple. Sin embargo, he identificado algunos detalles pequeños pero muy importantes. Lo ayudarán a preparar las deliciosas y perfectas papas al horno. Un espléndido plato.
Jamie Oliver
Divida el ajo en clavos de olor, aplaste un poco y póngalos sobre las papas. Esto le dará al plato un sabor especial.
Hornee las papas en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora hasta que estén cubiertas con una costra dorada.
Saca la bandeja para hornear del horno y aplana cada patata con una espátula. Rocíe ligeramente las hojas de salvia con el aceite de oliva restante y extiéndalas por la parte superior.
Coloque el plato en el horno durante otros 20-25 minutos, y luego disfrute del sorprendente sabor y aroma.
10. Patatas al horno con limón
Ingredientes:
- 1 kg de patatas;
- algunas cucharadas de aceite de oliva;
- 2 limones;
- 1 cucharada de cilantro molido;
- 1 cucharada de orégano seco;
- una pizca de sal;
- una pizca de pimienta negra molida.
Preparación
Coloque las papas peladas y picadas en agua hirviendo con sal y cocine durante 10-12 minutos. Escurra el agua y deje las papas en un colador por un minuto.
Vierta aceite de oliva en la fuente para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 ° C por un par de minutos.
En el aceite precalentado, ponga las papas y las rodajas de limón y espolvoree cilantro, orégano y sal y pimienta encima. Revuelva bien para asegurarse de que las papas estén completamente cubiertas de aceite.
Cueza al horno en el horno por 45-60 minutos, dando vuelta periódicamente la patata de modo que se cubra uniformemente con una corteza de oro.
11. Ensalada de papa con salmón ahumado
Los ingredientes
- 600 g de patatas;
- 1 limón;
- un poco de vinagre de vino tinto;
- algunas cucharadas de aceite de oliva;
- una gran pizca de sal marina;
- una gran pizca de pimienta negra molida;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- un montón de eneldo;
- un trozo de rábano picante (aproximadamente 3 cm);
- 150 ml de crema agria con contenido graso;
- 400 g de salmón ahumado.
Preparación
Elija las papas del mismo tamaño o corte por la mitad los tubérculos grandes. Esta ensalada es perfecta para papas jóvenes.
Coloque las papas peladas en agua hirviendo con sal y cocine durante 15-20 minutos. Luego vierta en un colador para permitir que el vaso tenga exceso de líquido.
En un tazón, mezcle la ralladura de limón, medio zumo de limón, un poco de vinagre, aceite de oliva (tres veces más que el vinagre), sal, pimienta y alcaparras. Coloque las papas en esta mezcla y mezcle bien, de modo que esté completamente cubierto con salsa de limón. Agregue el eneldo picado y vuelva a mezclar.
Frote el rábano picante en un rallador fino y mézclelo con la crema agria, el jugo de limón restante, la sal y la pimienta.
Patatas y salmón ahumado son la combinación perfecta. Y con pan crujiente, ¡la ensalada se vuelve aún más deliciosa!
Jamie Oliver
Ponga un plato grande de rodajas de salmón ahumado y luego papas. Encima, coloque el aderezo de crema agria, rocíe ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con eneldo.
12. Ensalada de papas calientes con caballa
Los ingredientes
- 600 g de patatas;
- 200 g de salchichas de caza;
- un manojo de cebollas verdes;
- un manojo de perejil;
- 2 limones;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- una pizca de sal;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 4 filetes de caballa.
Preparación
Enjuague bien las papas y corte los tubérculos grandes por la mitad. Coloque las papas en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos hasta que estén cocidas. Tirar las papas en un colador y permitir que el líquido se drene.
Mientras tanto, corte las salchichas de caza y fría a fuego medio. Luego colóquelos en un recipiente y limpie la sartén.
A las salchichas de caza, agregue cebollas verdes picadas, perejil, papas hervidas, jugo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle bien la ensalada.
Sal y pimienta la caballa y colócala en la sartén con la piel hacia abajo. Freír a fuego medio durante 8 minutos, voltear y freír durante 2 minutos más.
En una ensalada de papa, ponga la caballa y espolvoree con el jugo del segundo limón.
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