1. Těstovinový sýr a jahodový dort bez pečení
Delikátní tvarohová sufle, velmi podobná zmrzlině, s bobulovou vrstvou kombinovanou s křupavou základnou.
Složení:
- 10 g želatiny;
- 50 ml vody;
- 100 g tmavé čokolády;
- 70 g másla;
- 100 g kukuřičných vloček;
- 200 g tvarohu;
- 1 polévková lžíce cukru;
- ½ lžičky vanilkového cukru;
- 100 ml mléka;
- 100 g bílé čokolády;
- 200 ml krémového krému;
- 200 g jahod.
Příprava
Namočte želatinu. Naplňte ji vodou a nechte nabobtnat po dobu uvedenou na obalu.
Tmavou čokoládu roztát spolu s máslem na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Naplňte čokoládové vločky kapalnou čokoládou a promíchejte. To bude základ dortu.
Zakryjte pergamen deskou. Vložte na něj oddělitelnou mísu na pečení. Hranice zevnitř také pokryté pekárenským papírem. Aby bylo možné lépe přilnout, natřete tuky rostlinným olejem.
Položte vločky do formy, vyrovnejte je a lehce je hněte. Je to vhodné pro brambory. Po dobu půl hodiny vyčistěte v chladničce.
Bite s tvarořovým tvarohem s hladkým a vanilkovým cukrem. Přiveďte mléko do varu a přidejte na něj napuštěnou želatinu. Důkladně promíchejte, dokud není želatina úplně rozpuštěna. Mléko kombinujte s tvarohem, promícháme. Pak přidejte roztavenou bílou čokoládu a znovu promíchejte.
Chuť smetanou smetanovou smetanou a když směs čokoládové smetany ochladila na pokojovou teplotu, spojte je.
Nalijeme pěnu do poloviny formy na substrátu, odstranit po dobu 10 minut v mrazáku. Dát vrstvu sekaných jahody desce (můžete použít jakýkoliv ovoce a bobule na chuť) a zalijeme druhou polovinu pěnou. Pošlete do lednice dvě nebo tři hodiny.
Oloupejte pergamen zespodu a odstraňte dort z kroužku. Používáte-li cukrářský prsten, trochu jej troubte. Bude ohřát a snadno uvolní dort.
11 ideálních receptů na tvarohový koláč pro ty, kteří milují klasiku a experimenty →
2. Napoleon
Domoshadci se budou dlouho domluvit, z čehož jsou vyráběny takové tenké chutné koláče.
Složení:
- 1 vejce;
- 100 g cukru;
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu;
- 5 g vanilkového cukru;
- ½ citronu;
- 250 ml mléka;
- 70 g másla;
- 2 tenké lavash;
- 100 g vlašských ořechů.
Příprava
Smíchejte vejce, cukr a vanilkový cukr, škrob, kůru z půlky citronu, přidejte mléko a dát na mírném ohni, dokud nezhoustne. V horkém krému přidejte máslo.
Pita chléb nakrájíme na vrstvy o velikosti 15 × 15 cm. Ořechy nakrájíme na mixér nebo kombinují.
Sbírat dort na vrstvách: pita chléb, krém, trochu ořechy, pita chléb, krém, ořechy a tak dále. Přidejte poslední vrstvu krému, hustě pokropte koláč s maticemi, včetně boků.
Nechte koláč hodinu nebo dvě, aby se namočil.
3. Anthill
Neuvěřitelně křupavé a velmi snadné se připravit. Místo cookies – suché míče na snídani.
Složení:
- 250 g kondenzovaného mléka;
- 180 g másla (obsah tuku 80-85%);
- 250 g čokoládových kuliček;
- 100 g pražených arašídů.
Příprava
Změkčené máslo se směšovačem. Pokračujte v šlehání, nalijte kondenzované mléko do másla. Přidejte arašídy a čokoládové koule (suchá snídaně) do krému. Míchejte důkladně.
Vnitřní stěny cukrovinkového prstence zakryjte pergamenem a vložte do něj směs čokolády a oleje. Zalamujte a vyčistěte v chladničce, dokud nebude úplně vytvrzena. Vezměte dort z prstenu a ozdobte podle svého vkusu.
4. Chocolate-banánový dort bez pečení
Díky jemnému pudinku a banánům je sušenka zcela namočená a stává se jako sušenka.
Složení:
- 200 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 4 vejce;
- 50 g mouky;
- 600 ml mléka;
- 50 g másla;
- 500 g sušenek čokoládových čipů;
- 3-4 velké banány;
- ½ dlaždice tmavé čokolády;
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje.
Příprava
Oddělejte žloutky z bílkovin a rozetřete je prostým a vanilkovým cukrem. Je-li hmotnost příliš hustá, přidejte dvě nebo tři polévkové lžíce mléka. Když je hmota bílá, mírně a mícháním neustále nalijte mouku. Zahřejte, ale mléko nevylévejte. Nezastavujte míchání, nalijte do vejce.
Maso vaječného mléka se vloží do hrnce a vaří se na nízkém ohni, dokud se neztuhne. Krém by měl být nepřetržitě zasahován. Odstraňte z tepla, přidejte máslo, promíchejte.
Vezměte tvar s boky a naplňte ji studeným krémem. Na něm leží vrstva cookies. Pokud je tvar kulatý a soubory cookie jsou čtvercové, rozlomte je. Po impregnaci to bude nepostřehnutelné.
Kryty sušenek pokryjte vrstvou krému a potom vrstvou banánů nakrájených na tenké plátky. Opakujte, dokud nedosáhnete hrany tvaru. Poslední vrstva by měla být krémová.
Připravte si polevu: čokoláda smeč na plátky, přidejte několik lžic mléka a lžičku rostlinného oleje. Roztaví se v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni.
Naplňte dort s polevou a vezměte jej do chladničky po dobu tří nebo čtyř hodin nebo lépe v noci.
10 lahodných koláčů ze sušenek, které nepotřebuje troubu →
5. Smetana
Vzduch krém, stejně jako v klasické zakysanou smetanu, jen místo sušenek – perník.
Složení:
- 800 g zakysané smetany s obsahem tuku 20-30%;
- 150 g práškového cukru;
- 600 g perníku;
- 3 banány;
- 150 g kokosových čipů;
- 50 g mléčné čokolády.
Příprava
Smíchejte smetanu s práškovým cukrem. Nestřílejte. Je důležité, aby zakysaná smetana byla tlustá, a přesto si nestojí za náhradu prášku cukrem. Z této zakysané smetany se stává kapalina.
Banány jsou čisté a řezané v kruzích asi o centimetr tlusté. Pokud jsou perníčky velké, nakrájejte je.
Vezměte hlubokou misku a zakryjte ji potravinovým filmem s povolením po okrajích. V dolní části leží trochu zakysaná smetana. Pak – vrstvu perníku, opět smetana a vrstvu banánů. Nalijte některé vrstvy na kokosové lupínky. Opakujte, až dojde k vyčerpání přísad.
Poslední vrstva by měla být perníkem a šíření perníku by mělo být rovnou stranou nahoru. To bude základ dortu, když jej otočíš. Pečte koláč s potravinovým obalem a nechte 2 až 3 hodiny při pokojové teplotě.
Když perník pronikl, vezměte koláč do chladničky po dobu dalších dvou hodin.
Zmrazený koláč se otočí na rovném misce, vyjme z misky a čistí potravinářský film. Posypeme strouhlou čokoládou a zbývajícími kokosovými čipy.
6. Rafaello
Křehký dezert, který velmi připomíná raffaello sladkosti. Chcete-li snížit hladinu kalorií, vyměňte máslo tučným krémem nebo jogurtem bez přísad.
Složení:
- 2 vejce;
- 500 ml mléka;
- 200 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- 80 g kokosových čipů;
- 200 g másla;
- 4 vafle koláče;
- 70 g mandlí;
- 150 g bílé čokolády.
Příprava
V kastanu mixujte vejce, prostý a vanilkový cukr, kukuřičný škrob a mléko. Promíchejte až do uniformy, položte na silný oheň. Když pára pochází ze smetany, snižte teplo na slabý. Vařte, míchání neustále, až do husté. V horkém krému přidejte kokosové hobliny. Ochlaďte.
Když se krém ochladí, vyčistěte 150 g změkčeného másla.
Odstranit mandle z kůže a rozdrtit ji nožem. Chcete-li to snadno provést, obalte ořechy vroucí vodou. Hotové plátky koláčů v kotle nebo válečku.
Rozdrvíme čokoládu spolu se zbývajícím máslem na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. V druhém případě se roztaví v intervalech 10-20 sekund, aby se smíchaly. Smíchejte čokoládovou kapalinu s ořechovými a ovocnými drobky.
Formu zakryjte stranou fólií a vložte polovinu bavlněné základny na dno. Utáhněte. Nahoře položte celou smetanu a posypeme zbývající omáčkou. Pošlete jej tři až čtyři hodiny v chladničce.
Když je dort studený, vložte ho na velkou misku, natáčejte tvar a odstraňte film.
Jednoduchý recept na dietní “Rafaello” →
7. Mátový dort bez pečení
Neobvyklé koláče dávají ořechovou poznámku a jemné pudink se doslova taví v ústech.
Složení:
- 2 vejce;
- 150 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- 500 ml mléka;
- 90 g másla;
- 160 g strouhanky;
- 160 g vlašských ořechů;
- 3 lžíce kondenzovaného mléka.
Příprava
Připravte pudink: Smíchejte vejce s obvyklým a vanilkovým cukrem, přidáme škrob (bramborový nebo jednoduše mouky), zalijeme mlékem a teplo při vysoké teplotě, ale nenechte vařit. Snižte teplo, míchat, dokud se neztuhne. Ve stále horkém krému zadejte 50 g másla.
Smažte ořechy v mixéru nebo kombajnu. Smíchejte je s strouhankou, roztaveným máslem (40 g) a kondenzovaným mlékem. Míchejte důkladně.
Na dně formy položte vrstvu ořechové hmoty asi o centimetr tlustou. Smažte, namažte smetanou. Opakujte, až dojde k vyčerpání přísad. Poslední vrstva by měla být krém.
Nechte koláč ztuhnout a několik hodin namočit v chladničce. Před podáváním dekorujte oříškovými omáčkami nebo celými ořechy.
8. Chata kláštera
Zjednodušená verze oblíbeného dortu s medovými okurky a třešněmi.
Složení:
- 2 vejce;
- 270 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 1 litr mléka;
- 200 g mouky;
- 1½ polévkové lžíce škrobu;
- 250 ml smetany s obsahem tuku 30-35%;
- 1 kg hotových plátků nebo strudel s čerešničkou;
- 50 gramů tmavé čokolády.
Příprava
Šlehačkou s vanilkou a prostým cukrem s vejci. V samostatné misce míchat mouku se škrobem a vstoupit do směsi vejce a cukru. Dělejte to po částech, abyste se dostali do cesty.
Zahřejte mléko. Několik okamžiků před vařením s tenkým proudem pomalu nasypte směs vaječné mouky. Neustále míchat. Snížit teplotu na malý a vařit krém až do hustého stavu.
Pudink je zcela chladný. Nalijte do něj ochlazený mastný krém. Postupně nalijte a zamíchejte každou porci.
Položte na misku několik plátků a na ně nanášejte hodně krému. Každá další vrstva by měla být mírně menší než předchozí v průměru, pak se objeví dům. Je důležité, aby byla použitá pekařství vyrobena z těstovin nebo krátkého pečiva, jinak se nestane nasycená.
Posypte dortem strouhanou čokoládu nahoře nebo dekorujte podle svého vkusu. Pošlete ji do chladničky na noc.
9. Rozbité sklo
Krásný krémový dort pro milovníky marmelády.
Složení:
- 100 g barevné želé v práškové formě;
- 20 g želatiny;
- 100 ml vody;
- 3 kiwi ovoce;
- 400 g zakysané smetany s obsahem tuku 10-15%;
- 100 g cukru;
- sáček vanilínu.
Příprava
Připravte si želé: každých 50 gramů prášku nalijte 100 ml vroucí vody, promíchejte, ochlaďte a ochlazujte, až do úplného zpevnění. Pokud nemáte připravené barevné želé, barvu s pomocí ovocných šťáv nebo potravinářských barviv je obvyklá želatina.
Když želé zmrzne, bude muset být libovolně řezáno. Kusy by měly být poměrně velké a nerovné, jako rozbité sklo. Oloupeme a nakrájíme na velké květy kiwi.
Chuť ochucená zakysaná smetana s cukrem a vanilkou. Zředte želatinu ve vodě. Když se nafouká, roztaví se (ale nevářejte). S jemným pramenem, šlehnutím, vložte do zakysané smetany.
Spojte kyselou hmotu s želé a kiwi, důkladně promíchejte a vložte do silikonové formy. Vyrovnejte to tak, aby se kousky želé nevyhýbaly. Vyčistěte v chladničce, dokud nebude úplně vytvrzena.
Jak vařit neobvyklý dort “Broken glass” →
10. Koláč bez pečení s vařeným kondenzovaným mlékem
Skvělá kombinace krému s ořechy a daty.
Složení:
- 100 g vlašských ořechů;
- 150 g dat;
- 1 lžíce másla;
- 80 g horké čokolády;
- 50 g kukuřičných vloček;
- 15 g želatiny;
- 80 ml vody;
- 200 g zakysané smetany s obsahem tuku 20%;
- 200 g vařeného kondenzovaného mléka;
- 400 ml fermentovaného mléka.
Příprava
V kombinaci nebo mixéru nakrájejte data (lze je nahradit švestkami) a ořechy s máslem.
Vložte zástrčku nebo cukrářský kroužek na plochou desku. Zakryjte vnitřní stěny tvaru páskem pergamenu. Vložte směs vlašských ořechů a dárek dovnitř, vyhlaďte a utáhněte. Vyčistěte v chladničce po dobu 10-20 minut.
Roztřepejte čokoládu s kukuřiči. Míchá se, dokud nejsou všechny vločky ponořeny do čokolády. Položte je na pergamen a roztáhněte je tak, aby se téměř nedotýkali. Vložte jej do mrazničky.
Namočte želatinu: zředěte ji vodou a udržujte čas uvedený na obalu.
Vytvořte krém: nejprve nakrájejte kyselou smetanu s kondenzovaným mlékem, přidávejte ryaženku a znovu důkladně protřepejte. Roztavenou želatinu roztáčejte – měla by se úplně rozpustit, ale nevarte. Mírně ochlaďte a nalijte do krému. Beat znovu. Nalijte krém na základ dortu a vyčistěte po dobu půl hodiny v chladničce.
Zdobte vrchol s kukuřičkami, které jsou pokryty čokoládou, a přidejte dort do chladničky, dokud nebude úplně zpevněn. To bude trvat asi čtyři hodiny.
