1. Nekvasené mléčné těsto
Z tohoto testu je dobré vařit smažené koláče. Jsou jemné, svěží a velmi voňavé.
Složky
- 200 ml mléka;
- 1 vejce;
- 1 lžička soli;
- 200 g másla;
- 500 g prémiové mouky.
Příprava
Předehřejte mléko na 40 ° C. Vejce rozměřte šlehačkou a mícháme s mlékem, sůl. Vyjměte máslo z chladničky a, když je pevné, rošt na mělkém strouhaní. Olejové hobliny kombinujte se směsí vaječného mléka.
Mouku protřete a vložte do obrobku ve třech krocích. Po přidání každé třetiny mouky důkladně promíchejte. Tím se zabrání tvorbě hrud.
Těsněme těsto, pevně jej zabalíme do potravinového filmu a vložíme do chladničky po dobu 30 minut.
2. Nekvasné těsto na vodě a vejcích
Klasická verze těsta bez těsta je ideální pro vaření pečených a smažených koláčů, pizzy a dalších delikates.
Složky
- 500 g prémiové mouky;
- sůl – podle chuti;
- 2 vejce;
- 200 ml teplé vody;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévkovou lžíci cukru, pokud máte v plánu udělat sladké pečivo.
Příprava
Mouku posypte do hluboké misky nebo přímo na stůl. Vytvořte mouku z mouky a vytvořte malou drážku uprostřed. Nalijte sůl tam, porazte vejce, nalijte vodu, přidejte máslo a v případě potřeby cukr.
Míchejte dobře. Maso zakryjte ručníkem a nechte stát 20 minut při pokojové teplotě. Potom těsto vyjměte a usaďte na stůl sušený moukou.
3. Nekvasné těsto na kefír
Kefírové těsto se připravuje velmi rychle a může být použito ihned po míchání. Nepotřebuje chodit v lednici nebo u stolu. Smíšené – a okamžitě v případě!
Složky
- 1 vejce;
- 400 ml jogurtu;
- 500 g prémiové mouky;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžička soli;
- 1 čajová lžička sody;
- několik kapek octa (uhasit sódu).
Čím vyšší je obsah tuku v kefír, tím je výživnější a hustší.
Příprava
Vezměte vajíčko s jogurtem v hluboké misce. Přidejte 3 polévkové lžíce mouky, promícháme. Nalijte rostlinný olej, sůl. Ve lžíci uhličitý uhličitý uhličitý uhličitý osušte a vylijte syčivou směs do těsta. Zadejte zbývající mouku.
Těsto míchat s lžící, dokud se přestane přilepit ke stranám misky. Když se těsto ztuhne, dobře ho hněteme rukama.
4. Nekvasné těsto na zakysané smetaně
Husté, smetanové těsto je velmi měkké a plastové, je to potěšení pro jeho formování. Mějte však na paměti, že těsto na zakysané smetaně je velmi kalorické. Neposkytujte takovou léčbu těm, kteří jsou diety.
Složky
- 4 lžíce zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 100 ml vody;
- 400 g prémiové mouky;
- ½ čajové lžičky soli.
Stejně jako v případě jogurtu, tlustší zakysaná smetana, těsto pečte.
Příprava
Smíchejte smetanou, vejci a vodu v jedné misce. Běh až do hladké. V další misce protřejte mouku a přidejte do ní sůl. Postupně do několika stupňů vstupte mouku do vaječné kysané hmoty. Těsto míchat s lžící, dokud se neztuhne. Pak je položte na stůl s moukou a hněte jej rukama. Těsto zakryjte velkou miskou a nechte vařit 10-15 minut.
5. Bezdozherzhevoe veganské těsto na vodě
Dezert a neslazené pečivo bez vajec a mléčných výrobků jsou populární mezi vegany a vegetariány. Může se však líbit všem ostatním, protože je vhodný pro vaření všech pokrmů: koláče, rohlíky, pizzy a dokonce i vareniki.
Složky
- 500 g prémiové mouky;
- 200 ml teplé vody;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- ½ čajové lžičky soli.
Příprava
Mouka se nasype do misky tak, aby se vysunuly. Proveďte prohloubení nahoře a nalijte do vody a oleje. Prosím, sůl. Důkladně promícháme lžící. Když se těsto stává elastickým a zastaví se, položte na stůl mouku a hněte jej rukama. Těsto obalte potravinářskou fólií a nechte ji odpočívat po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. Pak je opět hněte.
Připravit veganové těsto nerozpadne a bylo bujné, promícháme před vařením po dobu nejméně 5 minut.
Co vařit z těsta bez droždí
Od hotového testu můžete udělat cokoliv. Sbalte roli, posypeme cukrem a skořicí a nasaďte do trouby. Vyvlékněte do tenké vrstvy, nahoře s rajčatovou omáčkou, klobásou, pepřem, houbami a sýrem a vařte pizzu. Rozdělte na malé kotouče, umístěte do středu každé lžíce nějaké nádivky, roztrhněte hrany a smažte patty.
Těsto se pečou bez kvasnic velmi rychle. Takže pro tenkou pizzu bude v troubě stačit 7-10 minut. Doba přípravy hustého koláče může dosáhnout půl hodiny. Standardní teplota je 180 ° C, ale může se lišit podle konkrétní receptury.
Pokud vaříte koláče nebo chebureks v pánvi, smažte produkt na každé straně po dobu 3-4 minut.
Jak ukládat těsto bez kvasinek
Hotový těstovinový těstovinový obal s potravinovým filmem a skladování v chladničce maximálně sedm dní. V mrazničce může být polotovar uchováván až čtyři měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že zkoušku nelze znovu zmrazit. Rozmrazené – a okamžitě připravena lahodný.
Čtěte také:
- Jak si vyrobit opravdu lahodné těstoviny v domácnosti →
- RECEPTY: Univerzální kvasní těsto →
- Jak uvařit perfektní těsto na pizzu: jednoduché recepty, včetně od Jamie Oliver →
