Vaječné vajíčko – vejce, vařená bez skořápky v horké vodě. Jeho bílkovina je poměrně tvrdá, zatímco žloutek je měkký a krémový. Nicméně, pokud nedodržujete několik důležitých pravidel, pak místo husté pasti budete mít beztvarou hmotu.
5 tajemství dokonalého upečeného vajíčka
- Vezměte pouze čerstvé vejce. Protein starého vejce v horké vodě nedosahuje žloutek, ale rozšiřuje se.
- Vajíčko by mělo být při pokojové teplotě.
- Chcete-li zlepšit koagulaci bílkovin, nalijte trochu citronové šťávy nebo octa do nádrže na vodu. Nejlepší je použít bílý ocet, ale jako alternativa je vhodný pro jablko nebo obyčejný stůl.
- K vejce není poškozen, přetáhněte do misky před přenesením do nádoby na vaření.
- Neuchujte více než dvě nebo tři vejce ve stejné nádobě. Za prvé, mohou se držet navzájem. Zadruhé kvůli velkému množství vajec v nádrži teplota klesne, což ovlivní dobu vaření a konečný výsledek.
Jak vařit vařená vejce
1. V pánvi bez speciálních nástrojů
![Vejce se ukládala do hrnce](/images/6_prostih_sposobov_prigotovit_yajca_pashot.jpg)
Nalijte 5-7 cm vody do hrnce a zahřejte.
Voda v pánvi by měla být horká, ale ne příliš vařící, s malým množstvím bublin. V tekoucí tekutině se vajíčko prostě rozpadne.
Přidejte trochu soli, pepře a octa. Koření v této fázi není nutné používat, můžete je posypat připraveným vejcem.
Potom použijte hůlku a přidejte do misky lávku: v takovém víru se bílkovina a žloutek nerozšíří. Vložte vejce do pánve do samotné nálevky, ale blíž ke zdi. Pokud chcete, aby žloutky byly velmi tenké, vařte vajíčko po dobu 1,5-2 minut. Aby bylo zesílené, vařte asi 4 minuty.
Opatrně vyjměte vejce šumem, položte papírový ručník složený z několika vrstev a lehce nalepte.
2. V pánvi pomocí balíčku nebo fólie na potraviny
V tomto případě paket nebo film slouží jako skořápka, která drží žloutek a bílkoviny na svém místě. Proto v hrnci s horkou vodou není nutné přidávat ocet. Navíc je vhodné vařit několik vajíček najednou.
Namažte plastový sáček zevnitř zeleninou, olivami nebo roztaveným máslem a vložte do něj vejce. Používáte-li potravní fólii, položte na ni malou misku nebo hrnek, navíc olej a vložte do ní vejce.
Pevně otočte tašku nebo sáček z filmu, připevněte jej blíž k vejci a ponořte ho do pánve po dobu 3-4 minut.
3. V pánvi pomocí pasparku
Toto je název zvláštního zařízení, jako je šum. Existují různé přilby: kulaté a oválné, s rukojetí a bez.
Je poměrně snadné vařit v pate. Stačí ji namazat kapalným olejem, naléváme vajíčko a vložíme do nádoby s vodou po dobu 3-4 minut.
4. V troubě
![Ve vajíčce se vařilo v troubě](/images/6_prostih_sposobov_prigotovit_yajca_pashot_2.jpg)
Tato metoda je užitečná, pokud chcete udělat několik vajíček najednou najednou. K tomu budete potřebovat zvláštní formulář pro pečení koláčů.
Do každého oddělení nalejte lžíci vody a opatrně položte do nich jedno vejce. Troubu předehřejte na teplotu 200 ° C po dobu 12-15 minut. Čím kratší bude doba vaření, tím víc tekutiny bude žloutek.
5. V mikrovlnné troubě
![Vejce v mikrovlnné troubě](/images/6_prostih_sposobov_prigotovit_yajca_pashot.png)
Pro přípravu vajec, která jsou v mikrovlnné troubě, jsou k dispozici i speciální formy. To však lze snadno provést v pravidelném hrnečku nebo misce se širokým dnem.
Naplňte ho poloviční vodou, přidejte ocet a vajce rozlomte. Zakryjte hrnek s podšálkem a dejte ji do mikrovlnné trouby na plný výkon na minutu. Pokud se vajíčko zdá příliš tekuté, vařte ho dalších 15 sekund.
6. Ve vícerozměrném
![Vejce, které bylo vykoupeno v multivarkách](/images/6_prostih_sposobov_prigotovit_yajca_pashot_3.jpg)
Budete potřebovat silikon nebo jiné tepelně odolné nádoby. Například, formy na cupcakes nebo malé skleněné mísy. Namažte je tekutým olejem a rozlomte jedno vejce. Můžete si ji okořenit.
Do dutiny multivarku nalijte 1-2 sklenice horké vody, nainstalujte rošt a vložte do ní formy. Zavřete multivark, nastavte režim vaření páry a vaření vajíček po dobu 2 minut. Pak otevřete víko a vařte asi 2 minuty.
Bonus: jak vařit vejce na chleba
Složky
- 4-5 vajec;
- 100 gramů strouhanky;
- ¼ čajové lžičky mleté černé pepře;
- 1-2 stroužky nasekaného česneku;
- ¼ čajové lžičky soli;
- 50 g mouky;
- rostlinný olej – pro smažení.
Příprava
Předvařte 3-4 vajíčka, které jsou pro vás pohodlné. V jedné misce bič 1 surové vejce. V jiné misce míste rusk, papriku, česnek a sůl. Vejce nakrájíme nejprve v mouce, pak ponoříme do misky s vejcem a na konci válce ve směsi sušenek.
Vejce vložte do pánev s horkým olejem. Olej by měl zcela pokrýt vajíčka. Smažte je po dobu 2-3 minut na každé straně, dokud se nevytvoří hnědá kůra.