Aufgrund der Tatsache, dass die Milch bei der Herstellung von Kondensmilch ihre nützlichen Eigenschaften behält, ist die liebste Süße jedes Menschen 35% Protein und 8,5% gesättigte Fettsäuren. Kondensmilch wird vollständig aufgenommen und bereichert unseren Körper mit nützlichen Substanzen. Zum Beispiel Vitamine A1, B1, B2, B12, C, B3.
In 100 g Kondensmilch enthält 323 kcal. Es ist am besten, nicht mehr als 25-50 g Delikatessen pro Tag zu essen.
Woran du dich erinnern musst
- Für eine hausgemachte Kondensmilch ist die beste ganze Frischmilch ohne Zusatzstoffe. Dies können rustikale Rohstoffe oder ein Lagerprodukt mit einem Fettgehalt von mehr als 2% sein. Sie können auch Milchpulver verwenden. Aber dann werden nützliche Eigenschaften in der Delikatesse viel weniger sein.
- Kochen ist besser in einer breiten Schüssel mit einem dicken Boden.
- Um die Milch gerinnt nicht, fügen Sie eine Prise Soda hinein. Auf den Geschmack wird dies nicht reflektiert.
- Um die Kondensmilch zarter und homogener zu machen, pürieren Sie sie mit einem Mixer oder Schneebesen.
- Zur Delikatesse verdickt, legen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
- Fertigkondensmilch wird in sterilisierte Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
Klassische hausgemachte Kondensmilch
Zutaten:
- 5 Gläser fettreiche Milch;
- 2 ½ Tassen Zucker.
Vorbereitung
In den emaillierten Utensilien mit einem verdickten Boden die Milch gießen und ein kleines Feuer anzünden. Sobald die Flüssigkeit leicht erhitzt ist, fügen Sie hinzu und rühren Sie den Zucker, bis es sich auflöst.
Milch wird schneller verdicken, wenn Sie 3-4 Tassen Zucker hinzufügen, aber es wird viel süßer sein.
Reduziere die Hitze auf ein Minimum und rühre die resultierende Mischung unter ständigem Rühren 2-3 Stunden lang, bis sich die Milch verdickt und das Volumen der Mischung nicht um ∞ abnimmt. Das fertige Produkt hat einen cremig-gelben Farbton.
Hausgemachte Kondensmilch in einer Brotbackmaschine
Zutaten:
- 5 Gläser fettreiche Milch;
- 1½ Tassen Zucker;
- 1 Beutel Vanillin.
Vorbereitung
Die Milch in einen Topf geben, auf dem Herd zum Kochen bringen und in eine Auflaufform geben. Fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu.
Wählen Sie den “Gem” -Modus und senden Sie die Mischung 1 Stunde lang an den Brotbackautomaten. Dann nehmen Sie den Eimer und lassen Sie die Milch für 5-10 Minuten abkühlen. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden. Wenn Sie eine leichtere Kondensmilch bekommen möchten, kann zum dritten Mal der Brotbackautomat für eine halbe Stunde eingeschaltet werden.
Haus Kondensmilch in einem multivark
Zutaten:
- 2 Tassen Milch;
- 1 ½ Tasse Vollmilchpulver;
- 2 Tassen Zucker.
Vorbereitung
Einen tiefen Topf auf mittlere Hitze stellen, trockene Milch und Zucker hineingießen, Milch hineingeben und die Mischung mit einem Schneebesen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann gieße die Milch mit Zucker in die Schüssel des Multivarquets und führe den “Soup” -Modus für 25 Minuten, ohne den Deckel zu schließen und die Milchmischung ständig zu rühren. Nachdem die Mischung kocht, aktivieren Sie den “Back” -Modus für 20 Minuten.
Hausgemachtes Kondensmilchpulver
Zutaten:
- 4 Esslöffel Milchpulver;
- 4 Esslöffel trockene Sahne;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 50 g Butter;
- 1 Esslöffel Wasser oder Milch.
Vorbereitung
Wasser oder Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Butter und Zucker hinzu und verquirlen Sie die Mischung mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen und geben Sie nach und nach trockene Milch ein. Die resultierende Masse wird in einem Wasserbad hergestellt, bis die Milch eindickt.
Home Kondensmilch in Aerogril
Zutaten:
- 3 Tassen Zucker;
- 1 ½ Tasse Milch.
Vorbereitung
In einem separaten Topf den Zucker und die Milch glatt mischen. Die resultierende Mischung wird in Aerogril gegeben und in zwei Stufen gekocht. Zuerst 30 Minuten bei höchster Temperatur und Geschwindigkeit garen. Dann lassen Sie die Milch 1-1,5 Stunden bei einer durchschnittlichen Geschwindigkeit von 205 ° C erreichen.
Selbst gemachte Kondensmilch auf einem Dampfbad
Zutaten:
- 2 ½ Tasse fetthaltige Milch oder Sahne;
- 3 Tassen Milchpulver;
- Vanillin oder Vanillezucker.
Vorbereitung
Bereiten Sie zwei Pfannen mit unterschiedlichen Durchmessern im Voraus vor. In einem großen Behälter gießen Sie Wasser und ziehen Sie mittlere Hitze an. In weniger mischen alle Zutaten, mit Ausnahme von Vanille, die am Ende des Kochens hinzugefügt werden müssen.
Nach dem Kochen des Wassers, legen Sie einen Topf mit der vorbereiteten Mischung und kochen für eine Stunde unter gelegentlichem Rühren.
Haus Kondensmilch in 15 Minuten
Zutaten:
- 1 Glas Vollmilch;
- 1 Tasse Puderzucker;
- 20 g Butter.
Milch, Puder und Butter in einem Topf vermischen. Ein langsames Feuer anzünden und erhitzen bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, unter ständigem Rühren. Wenn die Mischung zu kochen beginnt und Schaum darauf erscheint, erhöhe die Flamme auf mittlere Stufe und rühre weiter. Nach 10 Minuten ist die Kondensmilch fertig.
Guten Appetit!
