Hogyan főzni burgonyát egyenruhában
Ez a főzési módszer a leghasznosabb. A héjában a burgonya tartalmazA burgonya bõre valóban rendelkezik-e a vitaminokkal? A, B1, B3, B6 vitaminok, fehérjék, rostok, kálium, vas és más mikroelemek az ember számára.
Az egyenletesen főzött burgonyához próbálja meg felvenni az azonos méretű gumókat. Alaposan mossa le a szennyeződésektől (jobb, ha kemény ecsetet készít), és több helyre lyukasztja a fogpiszkálót, hogy a héja ne törjön ki.
Az egész héja megőrzéséhez néhány csepp ecetet és sót is felszolgálnak, vízben feloldva.
Öntsük a gumókat hideg vízzel úgy, hogy teljesen lefedje őket. Ezután a sót: kb. 1 evőkanál vizes evőkanálnyi sót. De lehet, hogy többet: a burgonya annyi sót vesz igénybe, amennyire szüksége van.
Ezután fedje le a serpenyőt, és erős tűzre tegye.
Forralás után forraljuk a burgonyát közepes lángon további 20-25 percig.
Ha a burgonya régi, akkor valószínűleg az időt 30 percre kell növelni. A fiatal burgonya 15 percig tarthat.
A burgonyát nagyon könnyű ellenőrizni. A gumókat késsel vagy villával kell átszúrni. Ha puha, akkor azt jelenti, hogy az egyenruha burgonya készen áll. Főzés után engedje le a vizet, hagyja, hogy a burgonya enyhén hűljön, és szükség esetén tisztítsa meg.
Hogyan kell főzni hámozott burgonyát
Talán a legnehezebb itt megszabadulni a héjtól, a szemtől és a zöld területektől. Ellenkező esetben a folyamat gyakorlatilag megegyezik a főzőburgonya egyenruhájában.
Ne tartson finomított burgonyát a levegőben. Ha nem fogsz azonnal főzni, tegye a gumókat a vízbe úgy, hogy ne sötétedjen.
Jobb, ha közepes méretű gumókat viszünk be, mert gyorsabban elkészülnek. A nagy gumókat félbe vagy több részre lehet vágni.
Tegye a nyers burgonyát egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet és sót. Ha zöldségeket forralt vízbe helyezett, akkor a középső nem forrni kezd. Azonban a témáról szóló véleményeket még a híres szakácsok között is megosztották. Például a vezető gasztronómiai program, Martha Stewart hideg vízzel krumplit tölt, de Jamie Oliver – forró.
Ha meg kell tartani a burgonyát a forrástól, adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet 1 liter vízhez.
Tegye a serpenyőt középhőre. Amikor a víz forr, csökkentse.
Forralás után az egész hámozott burgonyát 20-25 percig főzzük, darabokra vágva – 15-20 percig.
A sütő kikapcsolása előtt ellenőrizze a burgonya készségét: átszúrja egy kést.
Ezután ürítse ki a vizet. Ha nem, a burgonya lágyul.
Hogyan főzni burgonyát a saláta
A saláta gyakrabban vegyen egy burgonyát egyenruhában. Csak a szokásosnál több percig főzött, hogy a zöldségek nehezebbek legyenek.
Ha nem szereted a burgonyát a cserépből, húzd le a nyers burgonyát, és vágd apró kockákká, vagy ha szükséges, egy saláta.
Ezután öntsük a burgonyát hideg vízzel, sózzuk a szezonnal és főzzük közepes lángon, alkalmanként megkeverve. A kis kockák készenléti állapotának ellenőrzéséhez próbáljon ki egyet.
Rendszerint forró víz után 10-12 percig főztek.
A legfontosabb, hogy ne emésztjük őket. Végtére is, egy salátahoz szüksége van egy szilárd burgonyára, amely nem válik törtburgonyának.
Mennyit kell főzni a burgonyát levesben?
A leves esetében a burgonyát általában csíkokra vágják, és már felforrósított húslevesbe teszik.
A burgonyát levesben főzzük 7-10 percig.
A sütési idő azonban a mérettől függően változhat. Minél nagyobbat vág a burgonya, annál hosszabb lesz a főzés.
Hogyan kell főzni a burgonyát?
A burgonyát nemcsak hagyományosan lehet főzni. Például, hegesztjük telített sóoldatban. Ennek eredményeként kapsz egy pirított burgonyát, ami úgy néz ki, mint egy sült. Ideális változatos saláták vagy normál vacsora.
Távolítsa el az összes szennyeződést a gumókból, helyezze őket zománcozott edénybe, és öntsön hideg vizet, hogy teljesen lefedi a burgonyát.
Töltsön sok sót a serpenyőbe: kb. 300-400 g. Talán a folyamat során még többet kell hozzáadni, mert a só nem oldódik fel teljesen.
Hozd a forró vizet magas hő hatására, majd hagyja alacsonyabban a hõmérsékletet, és kb. 30 percig forralja a burgonyát a lazán zárt fedõ alatt.
Egyébként a sóoldat sokszor felhasználható fritburgonya készítésére.
Még néhány élethossz
- A burgonyához gyorsabban főzött, dobjon egy darab vajat a serpenyőbe. Az olvadt vaj egy vékony filmből fedezi a vizet, és zavarja a párolgást. A serpenyő hőmérséklete nőni fog, és a burgonyát körülbelül 5 perccel gyorsabban hegesztik.
- A burgonya megszerzett gyönyörű íz, adjunk hozzá néhány darab hagymát, vagy egy pár fokhagymás szegfűszegeket, amelyek felét a serpenyőbe. Illatlapot vagy fűszereket is készíthet, és hámozott burgonyát – megszórhatja apróra vágott kaporral.
- A folyadék, amelyben a burgonyát főzték, húslevesként használható a zöldségleves főzéséhez. A burgonyát tartalmazó hasznos mikroelemekkel telítődik.
Olvassa el:
- Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen sütni a mikrohullámú burgonyát?
- Hogyan készítsünk sült krumplit a sütőben?
- Hogyan készítsünk egy burgonyát húsra: 7 receptet, köztük Jamie Oliver →
