सामग्री
- 500 ग्राम वील या अन्य मांस;
- वनस्पति तेल – फ्राइंग के लिए;
- 1 किलो गोभी;
- 1 मध्यम बल्ब;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 टमाटर;
- उबलते पानी के ½ कप;
- डिल, नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए।
बुझाने के लिए, आप सफेद गोभी, पेकिंग, फूलगोभी, ताजा या खट्टा गोभी ले सकते हैं। मांस के टुकड़े को कांटेदार मांस, सॉसेज या सॉसेज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, या आप मांस सामग्री के बिना भी कर सकते हैं। विभिन्न स्वाद सब्जियों, मशरूम, prunes, सेम, टमाटर का पेस्ट, मसालों के सभी प्रकार की मदद करेगा।
तैयारी
मांस को पतली स्लाइस में काटें।
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें, मांस जोड़ें, इसे थोड़ा फ्राइये और इसे अपने रस में लगभग 20 मिनट तक रखें, इसे ढक्कन से ढक दें।
ताजा गोभी कुल्ला और काटना।
यदि आप सायरक्राट का उपयोग करते हैं, तो पहले इसके माध्यम से जाएं और उसी टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त एसिड को हटाने के लिए, ठंडे पानी के साथ गोभी कुल्ला।
प्याज प्याज और पतली टुकड़ा।
गाजर साफ और एक मोटे grater पर grate।
टमाटर छील और छोटे क्यूब्स में काटा।
मांस के लिए प्याज, गाजर और टमाटर जोड़ें। हलचल।
गोभी जोड़ें। यदि यह एक स्लाइड के साथ निकलता है, तो यह डरावना नहीं है: सब्जियां जरूरी हो जाएंगी।
सुनहरे भूरे रंग तक कटा हुआ गोभी तेल में पहले से तला हुआ जा सकता है। यह पकवान को सुखद दिखने और सुगंध देगा। अपरिष्कृत तेल चुनना बेहतर है: यह अधिक सुगंधित है।
थोड़ा उबलते पानी या शोरबा डालें (आखिरी गोभी के साथ यह बेहतर स्वाद लेगा) और एक ढक्कन के साथ पैन को ढकें।
कम गर्मी पर स्टू, हर 5-7 मिनट stirring। यदि आप खाना पकाने गोभी की गंध नहीं खड़े हो सकते हैं, तो फ्राइंग पैन में बाली का एक बड़ा टुकड़ा डाल दें। यह गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा। प्लेट बंद करने से पहले, रोटी हटा दें।
खाना पकाने का समय गोभी की उम्र पर निर्भर करता है: युवा 10-15 मिनट, पुराने और घने – लगभग 30 मिनट stewed है।
एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद पाने के लिए, तैयार होने तक 7-10 मिनट तक, आप पैन में चीनी और टेबल सिरका का एक चम्मच जोड़ सकते हैं। यदि आप sauerkraut बुझाना, सिरका जोड़ें मत।
यदि आप गोभी को बहुत लंबे समय तक बुझाना चाहते हैं, तो यह एक गड़बड़ी में बदल जाएगा। तैयारी नरमता और स्वाद द्वारा निर्धारित की जाती है: एक विशिष्ट तीखेपन और कड़वाहट होना चाहिए।
एक डिश आटा बनाने में मदद मिलेगी। तैयार होने तक 4-5 मिनट के लिए, 1 बड़ा चमचा आटा जोड़ें, मक्खन में तला हुआ या एक फ्राइंग पैन में सूखे गोभी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए एक हल्के बेज में जोड़ें।
जब गोभी तैयार है, मौसम और काली मिर्च। अच्छी तरह से हिलाओ, कवर और इसे कुछ मिनट के लिए ब्रू दें।
सेवारत से पहले, अपने पसंदीदा हिरण जोड़ें।
वैसे, आप 165-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में गोभी लगा सकते हैं, ताकि उबलते न्यूनतम हो।
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