Bento (japonský 弁 当 bento) je japonský termín pro jedno balené balené jídlo. Tradičně obsahuje bento rýži, rybu nebo maso a jeden nebo více druhů nakrájené surové nebo nakládané zeleniny v jedné krabici s víkem. Krabice se mohou lišit ve formě a způsobu výroby – od jednoduchých, vyráběných metodami hromadné výroby až po kontejnery kusové práce, od vzácných dřevin lakované, které jsou skutečnými uměleckými díly.
A pokud je to jednoduché, je to jídlo, které je krásně rozloženo a zabaleno do krásné krabice, což je velmi užitečné vzít s sebou. Stejně jako všichni Japonci je to velmi zvláštní oblast, nebojím se tohoto slova, umění, protože některé bentony vypadají jako umělecká díla. V Japonsku se prodávají v obchodech již připravených a zabalených. A každá žena v domácnosti považuje za svou povinnost se naučit, jak udělat bento.
Ale bento může být nejen tradiční. Západ, jako vždy, má to nejlepší a nejzajímavější z východu a Asie a mírně ji mění svým vlastním způsobem. Můžeme také dát našemu bentoovi práci jako oběd nebo děti ve škole, kde namísto rýže a ryb se v Kyjevě uskuteční palačinky s tvarohem nebo šlehačkami. Nicméně, z toho, co se rozhodnete udělat večeři, hlavní věc je, že odpovídá pěti hlavním pravidlům bantonu. Jak to může být užitečné pro nás? No, za prvé, jídlo vypadá spíš krásně, a proto je mnohem chutnější. Za druhé, v jednom takovém bento můžete organicky zabalit několik lahodných a zdravých pokrmů, místo jednoho. A za třetí, je to velmi dobrý nápad pro děti na dovolené nebo na pikniky s velkými společnostmi.
Některé bentony vypadají takto:
© photo
V tomto příspěvku budeme hovořit o jednodušších a chutnějších možnostech. Zde jsou například následující:
Takže 5 základních pravidel sestavování bento pro každý den:
- Jídlo by mělo být vynikající. Nejjednodušší a nejdůležitější pravidla.
- Zdravé v rozumných mezích a výživné. Můžete jíst sladkosti a další junkfood kdykoliv, ale večeře by měla být chutná, zdravá a výživná, protože to je naše palivo pro zbytek dne. Toto je druhé hlavní pravidlo!
- Přesné a chutné vzhled. Jedním ze základních principů bento, stejně jako celé japonské kuchyně – je důležitý vzhled jídla, stejně jako jeho chuť.
- Jednoduché a rychlé zpracování. Protože máte příliš mnoho času na všechno ostatní. Dokonce i ti, kteří rádi vaří, denní hodiny u sporáku a výroba kulinářských mistrovských děl odnesou příliš mnoho času a úsilí. A tento proces není radostí a výsledkem. Proto, pro tvořivost, vyberte jeden den pro sebe, a pro pracovní dny, zanechat jednoduchost a funkčnost. Udělejte si pokrmy z jednoduchých, užitečných a chutných ingrediencí.
- Jídlo by nemělo být drahé. Příprava obědů pro vytěžení domu je skvělý způsob, jak ušetřit peníze. Vzhledem k tomu, že i když se vám zdá, že náklady na pracovní oběd jsou velmi levné, může to být dobrá volba několikrát. Ale i nejlevnější složitá večeře na konci měsíce vám bude stát kolo kola. A už jsem řekl, že je mnohem užitečnější než každý pracovní oběd?
A ještě jedno pravidlo o bantu – všechno, co jste zabalili, by se mělo jíst během několika hodin. To znamená, že pokud jste s vámi obědvali oběd, měli byste jíst na oběd a ne u 16:00 na čaj. Proto se musíte připravit na večeři z takových výrobků, které se buď nezhoršují při pokojové teplotě, nebo je můžete jíst studené a z tohoto společného jídla neztratí svůj vkus.
Pro pikniky jsou skvělé:
- Proteiny, které zůstávají chutné a bezpečné při pokojové teplotě. Vařené vařené vajíčka, smažené nebo vařené kuře, masové pochoutky (šunka, jamon atd.)
- Vařená dužená, chlazená nebo surová zelenina, která nedochází k usazování (mrkev, chřest, okurky, rajčata, brokolice atd.).
- Sacharidy, které zůstávají chutné a bezpečné při pokojové teplotě. Může se jednat o chléb, vařenou a dobře zabalenou rýži nebo jiné zrno. Těstoviny s omáčkou nebo dresinkem nejsou založeny na majonéze.
- Suché potraviny. Ořechy, sušené ovoce, semena, krekry nebo chléb.
- Konzervy. Například džem nebo nakládané okurky.
Pokud shromažďujete svůj oběd za práci, můžete s sebou bezpečně vzít s sebou samostatné nádoby, co můžete, a dokonce je třeba jíst chlazené. Například salát z tuňáka nebo zeleninového salátu. A přestože nejsme v Japonsku a všechna pravidla by neměla být dodržována, můžeme s sebou vzít, co se můžeme zahřát. Samozřejmě, pokud máte v práci mikrovlnnou troubu. Polévku lze přinést samostatně a druhá může být krásně zabalena do nádoby.
Jak se každý den ohýbat?
Nejprve napište seznam oblíbených jídel a jídel, které byste chtěli jíst každý den. Poté rozdělíte list na 5 sloupců: bílkoviny, sacharidy, kombinované potraviny, zeleninu, ovoce a sladkosti. A v každém sloupci napište nejméně 3-4 pokrmy nebo jednotlivé produkty v každé kategorii.
Poté si připravte oběd z vybraných produktů na několik dní dopředu. Dokončovací zdvih – vyberte si pohodlný a prostorný box pro obědy. Kromě standardního formuláře můžete pro koláče použít malé silikonové formy, abyste se ujistili, že jedna mísa se nesmí mísit se všemi ostatními. Například můžete dát dzadziki nebo hummus, nebo něco jiného, co byste nechtěli mixovat s hlavním pokrmem.
Příklady bento
Bento №1
Sbírejte sendviče s vašimi oblíbenými přísadami a přidejte krabici čerstvé zeleniny!
Bento №2
Složení: vařená šunka, sýr, hrozny, prosciutto, celozrnný chléb a směs zeleniny.
Bento №3
Dušené zelí s pečenými brambory, zeleninou a kusem tvrdého sýra ve formě anděla. Lepší však nehasněte zelí, ale berte brambory (je to pohodlnější), nakrájíme na polovinu a zakryjeme olivovým olejem. Položte ho na plech a dejte jej do pečičky nebo grilu. V důsledku toho je mnohem chutnější, s menšími zmatky, je dobře skladován v chladničce a velmi chutný i ve studené formě. Jak si pečeme brambory, myslím, že víš. Stejně tak se sýrem nemusíš nutně vyhnout, ale pokud se vám líbí – můžete použít jakékoliv hliníkové tvarovky cookie.
Bento №4
Vařená rýže, chřest, hrášek, omeleta, slaný losos a rajčata. V chřestu můžete přidat pár kapek vinného octa podle chuti.
Bento č.5
Tento Boxy nesoucí oběd brokolice kousky (ve vroucí osolené vodě dvě nebo tři minuty), smažené knedlíky (původní smažené ravioli), fenyklu (může být nahrazen jakýmkoli jiným oblíbeným rostlinného nebo kořen) a masové kuličky. Myslím, že jenom smažené kusy masa nebo drůbeže udělají totéž.
Odkazy na jiné recepty.
Bon appetit!
