Πώς να μαγειρέψετε μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Από ποια αποξηραμένα φρούτα ζυμώνουμε κομπόστα

Η κομπόστα μπορεί να γίνει είτε από ένα αποξηραμένο φρούτο είτε από διαφορετικά μίγματα. Όλα εξαρτώνται από το είδος των αποξηραμένων φρούτων που θα μπορείτε να βρείτε και τι γεύση θέλετε να επιτύχετε.

Ένας κλασικός συνδυασμός είναι ένα μείγμα αποξηραμένων βερίκοκων, μήλων, αχλαδιών και δαμάσκηνων. Αυτό είναι ένα μίγμα win-win από το οποίο θα πάρετε μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα, γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Και το κάνουν τόσο αχλάδια.

Σε γενικές γραμμές, κάθε φρούτο είναι σε θέση να δώσει το ποτό μια ιδιαίτερη γεύση. Για παράδειγμα, από αποξηραμένα αχλάδια, ημερομηνίες ή σύκα, παίρνετε ένα γλυκό κομπόστα. Μια ευχάριστη οξύτητα θα παρέχεται από τριαντάφυλλο σκύλου, κεράσι, σκύλο, φραγκοστάφυλο και άλλα μούρα. Το ποτό από τα αποξηραμένα μήλα γίνεται ξινό γλυκό, αλλά όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Πολύ ενδιαφέροντα είναι τα κομπόστα με την προσθήκη αποξηραμένων μπανανών, ροδάκινων ή κυδώνων.

Για να προσδιορίσετε τον εαυτό σας τον τέλειο συνδυασμό, θα πρέπει να πειραματιστείτε. Εάν όλα γίνονται σωστά, η κομπόστα κάποιου από τα συστατικά θα αποδειχθεί νόστιμο. Εδώ είναι μερικοί δημοφιλείς συνδυασμοί για 4 λίτρα νερού:

1. 200 γραμμάρια μήλων + 100 γραμμάρια αχλαδιών + 50 γρ. Δαμάσκηνα + 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
2. 200 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων + 100 γραμμάρια κυδώνι + 100 γραμμάρια μπανάνας.
3. 200 γρ. Δαμάσκηνα + 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
4. 300 γραμμάρια σύκα + 100 γραμμάρια τριαντάφυλλα.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία κομπόστα είναι να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό αποξηραμένο φρούτο

Μην αφήσετε λαμπρά, φωτεινά, όμορφα αποξηραμένα φρούτα να σας δωροδοκήσουν. Η γυαλιστερή επιφάνεια δείχνει ότι τα φρούτα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χημικά παρασκευάσματα. Επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε ένα αδιάκριτο εμπόρευμα.

Ακολουθούν οι συστάσεις για την επιλογή των κοινών αποξηραμένων φρούτων:

1. Αποξηραμένα βερίκοκα δεν πρέπει να είναι φωτεινή και τέλεια ομοιόμορφη. Μετά την φυσική ξήρανση, τα βερίκοκα γίνονται είτε σκούρα καφέ είτε σκούρο πορτοκαλί με μια ματ ζαρωμένη επιφάνεια.
2. Τα δαμάσκηνα θα πρέπει να είναι μαύρο, αρκετά στεγνό και όχι λαμπερό.
3. Καλό σταφίδες έχει μια τσαλακωμένη τσαλακωμένη επιφάνεια. Θα πρέπει να είναι μαύρο, σκούρο καφέ ή σκούρο πορτοκαλί. Κάθε ποικιλία σταφυλιών σκουραίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, οπότε το λαμπερό χρυσό χρώμα των σταφίδων δείχνει την παρουσία χημικών ουσιών. Υπάρχει ένας άλλος ασυνήθιστος τρόπος να γνωρίζετε την ποιότητα των σταφίδων – ρίξτε το στο τραπέζι. Αν πέσει με ένα ελαφρύ χτύπημα, τότε ο καρπός είναι καλός.
4. Ημερομηνίες Μην λάμπτε και έχετε ρωγμένο και κολλώδες δέρμα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε φρούτα με πέτρα, επειδή έχουν περισσότερες βιταμίνες.
5. Εικ πρέπει να είναι ανοιχτό μπεζ ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Μην φοβίζεστε από τη λευκή πλάκα στο φρούτο: δείχνει μέσω της γλυκόζης, που σημαίνει, πριν σας ένα γλυκό σύκο.

Σε γενικές γραμμές, εάν στον πάγκο διστάσετε να κάνετε ανάμεσα σε απίστευτα όμορφα και πολύ άκαμπτα αποξηραμένα φρούτα, επιλέξτε το τελευταίο.

Πώς να μαγειρέψετε μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Έτσι, έχετε πάρει ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα. Πριν μαγειρέψετε κομπόστα, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και, αν υπάρχει, αφαιρέστε τα στελέχη και τα φύλλα. Στη συνέχεια, βυθίστε τα φρούτα σε δροσερό βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

Στο νερό, η επιφάνεια των αποξηραμένων φρούτων ισιώνει, σκόνη και όλα τα είδη βρωμιάς ξεπλένονται από τις πτυχώσεις.

Επιπλέον, το νερό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των ουσιών με τις οποίες επεξεργάζονται τα αποξηραμένα φρούτα, – ξαφνικά οι καρποί εξακολουθούν να μην είναι πολύ καλής ποιότητας.

Ρίξτε μια καθαρή κατσαρόλα καθαρού νερού από τον υπολογισμό του 1 λίτρου ανά 100-150 g αποξηραμένων φρούτων. Φυσικά, σε κομπότ μπορεί να είναι περισσότερα φρούτα: τότε το ποτό θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και βάλτε το νερό σε βράση.

Στραγγίστε με εμποτισμένους ξηρούς καρπούς και ξεπλύνετε ξανά, ώστε να μην παραμείνει βρωμιά. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Η ζάχαρη μπορεί να τοποθετηθεί ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, σημειώστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ γλυκά από μόνοι τους. Έτσι ώστε σε κάποιον κομπότ θα φαίνεται κράματα και χωρίς ζάχαρη. Αν δεν είστε σίγουροι, γλυκάστε στο τέλος του μαγειρέματος και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά.

Ενώ ζυμώνετε κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά. Μια θαυμάσια γεύση θα δώσει κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, τζίντζερ και κακά. Εάν θέλετε να οξινίσετε την κομπόστα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.

Μια νότα φρεσκάδας θα φέρει μερικά κλαδιά από μέντα ή βάλσαμο λεμονιού.

Αφαιρέστε το έτοιμο κομπόστα από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το για περίπου μία ώρα. Έτσι, η γεύση των αποξηραμένων φρούτων θα αποκαλυφθεί πλήρως.

Τι να κάνετε με μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα

Πρώτον, φυσικά, μπορείτε να τα φάτε. Και δεύτερον, χρησιμοποιήστε για το μαγείρεμα μερικά πιάτα. Ακολουθούν ορισμένες απλές αλλά πρακτικές και ενδιαφέρουσες ιδέες.

1. Χαλί με πλιγούρι βρώμης

Τα συστατικά

• 150 γραμμάρια μαγειρεμένων ξηρών καρπών.
• 100 g ζάχαρης ·
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 αυγό.
• 120 γραμμάρια βουτύρου ·
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 100 g νιφάδων βρώμης ·
• κάποια σκόνη ζάχαρης.

Προετοιμασία

Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, μέλι, αυγό και λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, σόδα και νιφάδες και χτυπήστε πάλι με μπλέντερ.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με περγαμηνή και ψήνετε στους 180 ° C για 30-35 λεπτά.

Κόψτε το χαλί μόνο όταν κρυώσει. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το επιδόρπιο με ζάχαρη σε σκόνη.

2. Κέικ με τη γεύση σοκολάτας

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

• 150-200 g μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα.
• 2 αυγά.
• 100 g ζάχαρης ·
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• 2 κουταλιές της σούπας.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Για το λούστρο:

• 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Προετοιμασία

Συνθλίψτε το μπλέντερ με αποξηραμένα φρούτα, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος, το μάνγκο και το αλεύρι, προσθέστε στο μείγμα φρούτων και αναμείξτε με ομοιογενή σύσταση. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ° C για 40-45 λεπτά.

Βάλτε στη μικρή κατσαρόλα τα συστατικά για το λούστρο και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την τελειωμένη πίτα με ζεστό λούστρο.

3. Φριτέζες φρούτων

Τα συστατικά

• 100 g μαγειρεμένων ξηρών καρπών.
• 1 αυγό.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• πρέζα βανιλλίνης.
• 200 ml κεφίρ ή γιαούρτι.
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• ⅔ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Προετοιμασία

Αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα, το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και την κεφίρ. Προσθέστε αλεύρι και σόδα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.