Prosciutto με πεπόνι
Prosciutto e melone – ένα δημοφιλές ιταλικό σνακ, μία από τις ποικιλίες των αντιπαστάσεων, η προετοιμασία των οποίων είναι απλή, όπως όλοι οι έξυπνοι. Ένα πιάτο του ζαμπόν και του πεπονιού μπορεί να δει τόσο στο ακριβό μενού του εστιατορίου όσο και στα συνήθη τρατορία. Αλλά σε κάθε ίδρυμα έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση. Μετά από όλα, όλα εξαρτώνται από τις αποχρώσεις: ποιότητες πεπονιού, μπαχαρικά και ακόμη και αρχειοθέτηση. Εδώ είναι μια από τις παραλλαγές.
Τα συστατικά
- 1 μικρό πεπόνι (καλύτερο από το “πεπόνι”).
- 150 γραμμάρια προσώπου ·
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- 100 γρ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το πεπόνι σε τεμάχια τόσο μεγάλα που μπορούν να τυλιχτούν σε φέτες ζαμπόν. Τοποθετήστε τα ρολά στα φύλλα του ρόκα, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Δώστε μια μικρή στάση και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Το ορεκτικό θα φανεί ακόμη πιο εντυπωσιακό, αν από τον πολτό πεπόνι για να σχηματίσουν τις μπάλες με τη βοήθεια ενός nouazette (ένα κουτάλι για παγωτό και ένα κουτάλι μέτρησης θα ταιριάζει επίσης).
Ψητό πεπόνι σε σάλτσα μέλι-μέντας
Θέλετε να περιποιηθείτε κάτι ασυνήθιστο σε ένα πικ-νικ; Τι λέτε για το πεπόνι στη σάλτσα μέλι-μέντας;
Τα συστατικά
- 1 μικρό πεπόνι ·
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- ½ φλιτζάνι μέλι?
- κλαδιά μέντα.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, διαλύστε το βούτυρο και το μέλι. Κόψτε τη μέντα και προσθέστε την κρεμώδη μάζα μελιού έτσι ώστε να εκλύει τη γεύση. Λιπάνετε τα κομμάτια με πεπόνια και τα τηγανίζετε στη σχάρα για 3-5 λεπτά. Στη διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να συνεχίσετε να πιείτε νερό με πεπόνι με μέλι.
Gaspacho από πεπόνι
Συνήθως το κύριο συστατικό αυτής της ισπανικής κρύας σούπας είναι οι ντομάτες. Αλλά φανταστείτε πόσο έκπληκτοι φίλοι, βλέποντας στο τραπέζι ένα ασυνήθιστο γκαζάκι-κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
Τα συστατικά
- 1 μικρό πεπόνι (1-1,5 kg).
- 1 μικρό φρέσκο αγγούρι?
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
- 2 κουταλάκια αλάτι.
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
- ⅓ ένα ποτήρι νερό?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- διάφορους κλάδους νομισματοκοπείου.
Προετοιμασία
Αγγούρι και φλούδα κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε. Έτσι, κάνουμε με τον πολτό πεπόνι (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους). Για αυτή τη συνταγή είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες μέσης ωρίμασης όπως “συλλογικός γεωργός”.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε όλα σε πούρα, προσθέτοντας νερό και αλάτι. Όταν η μάζα γίνει ομοιόμορφη, προσθέστε ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Σερβίρετε το γκαζάτσα παγωμένο, διακοσμώντας με κούπες μέντα.
Σαλάτα από πεπόνι και μάραθο
Είναι μια εύκολη σαλάτα το καλοκαίρι που θα εκπλήξει τους επισκέπτες όχι μόνο με γεύση, αλλά και με ομορφιά.
Τα συστατικά
- 700 γραμμάρια λευκής πεπόνιας μόσχου.
- 1 μάραθο κρεμμυδιού και μερικά στελέχη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού.
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού?
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- ελιές χωρίς κοιλώματα.
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Γνωρίζετε ήδη πώς να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα με τη βοήθεια των φυτικών καθαριστικών. Επίσης, μπορείτε να προσαρμόσετε το λευκό πεπόνι και το μάραθο σε λεπτά στρώματα, τα οποία θα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά στη σαλάτα.
Εκτός από το λευκό (ή, όπως ονομάζεται επίσης, το χειμώνα) πεπόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινο υβρίδιο και άλλες ποικιλίες με πυκνή σάρκα.
Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ο προκύπτων ανεφοδιασμός χύσει φέτες πεπόνι και μάραθο. Προσθέστε τις χονδροειδώς κομμένες ελιές. Ψεκάστε τη σαλάτα με φλούδα πορτοκαλιού και ψιλοκομμένα μίσχοι μάραθου.
Πεπόνι με ασβέστη, μέντα και τζίντζερ
Αυτό το πρωτότυπο σνακ το καλοκαίρι μπορεί να μετατρέψει την ιδέα ενός πεπονιού. Σε συνδυασμό με το οξύ τζίντζερ και το αναζωογονητικό μέντα, η γεύση του αποκτά εντελώς διαφορετικές αποχρώσεις.
Τα συστατικά
- 1 μικρό πεπόνι (περίπου 1 κιλό).
- 1 άσβεστος.
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ,
- 1 κουταλιά μέλι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- κλαδιά μέντα.
Προετοιμασία
Για αυτό το πιάτο, η κατηγορία “πεπόνι” είναι η πλέον κατάλληλη, αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοιο πεπόνι, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες ποικιλίες, μόνο χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.
Πεπόνι πεπόνι μακριά από τους σπόρους και να τεθεί σε μια βαθιά πλάκα. Θα είναι όμορφο αν κάνετε τις μπάλες μια θόρυβο. Κορυφή με πασπαλισμένο ασβέστη και πασπαλίζουμε με χυμό. Κόψτε τη μέντα και πασπαλίστε την με πεπόνι. Προσθέστε το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατέψτε.
Κρατήστε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, το πεπόνι πρέπει να απορροφήσει τη γεύση και το άρωμα των άλλων συστατικών. Έγινε! Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Τυρί τυριού και μελιτζάνας
Σας είπαμε πόσα νόστιμα πιάτα μπορείτε να φτιάξετε από μελιτζάνα. Εδώ είναι ένα άλλο.
Τα συστατικά
- 1 μικρή μελιτζάνα (300-350 g).
- 900 γρ.
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη?
- 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο?
- 2 κουταλάκια αλάτι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
- 1½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο;
- οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Μαρινάρετε για 10 λεπτά σε μείγμα ελαιολάδου, σάλτσας σόγιας, ξίδι μηλίτη μήλου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλάτι, κύμινο και καπνιστή πάπρικα.
Η καπνιστή πάπρικα είναι μια αποξηραμένη και καπνιστή κόκκινη πιπεριά, αλεσμένη σε σκόνη. Η διαφορά του από το συνηθισμένο είναι ότι, εκτός από την οξύτητα, έχει ένα έντονο άρωμα καπνιστού κρέατος. Εάν το σπίτι δεν έχει αυτό το καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο κόκκινο πιπέρι.
Όταν οι μελιτζάνες πολτοποιούνται, τα τηγανίζετε στη σχάρα – κυριολεκτικά μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
Για αυτούς τους ρόλους, η ποικιλία του πεπονιού είναι καλή. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους τριών εκατοστών. Τυλίξτε καθένα από αυτά με ένα κομμάτι μελιτζάνας και στερεώστε το ρολό με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
Σάρλοτ
Με τη συνήθη έννοια, το σαρλότ είναι μια πίτα με μήλα. Αλλά η γεύση του μπορεί να διαφοροποιηθεί αν χρησιμοποιείτε πεπόνι με πυκνή σάρκα.
Τα συστατικά
- 4 μικρά κομμάτια πεπόνι?
- 1⅓ φλιτζάνια αλεύρι?
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο?
- 1 φλιτζάνι κεφίρ.
- 2 αυγά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 1,5 g βανιλλίνης.
- κανέλα στην άκρη του μαχαιριού.
Προετοιμασία
Με ένα μίξερ ή χτύπημα, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε απαλά το κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σκόνη ψησίματος και βανιλίνη) και ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης.
Εάν τα μήλα είναι τοποθετημένα, είναι καλύτερο να απλώσετε το πεπόνι πάνω από τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και κανέλα στην κορυφή. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 ° C.
Πέλαγος γρανίτης με μαύρο πιπέρι
Ο γρανίτης είναι ένα επιδόρπιο σικελικής καταγωγής, παρόμοιο με το sorbet, μόνο πιο εύθραυστο. Γρανίτης από πεπόνι, καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι, – ένας απροσδόκητος συνδυασμός ακόμα και για τον εκλεπτυσμένο γκουρμέ.
Τα συστατικά
- 1 μικρό πεπόνι (περίπου 1 κιλό).
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
- ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί μοσχάρι?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Το πεπόνι πεπόνι μαζί με το κρασί και το πιπέρι πρέπει να φτάσουν σε μια σύσταση του πουρέ. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι ο μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει κρασί μοσχάτου, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λευκό γλυκό κρασί.
Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ρηχή μορφή και αποστέλλεται στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, αναμείξτε και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε μισή ώρα για 2-4 ώρες, μέχρι να εξαφανιστεί όλο το υγρό και ο πάγος να μην είναι εύθρυπτος.
Έτοιμος γρανίτης σε γυάλινα ποτήρια ή κύπελλα. Σερβίρετε ελαφρώς πασπαλισμένο με μαύρο πιπέρι.
Φέτες πεπονιού a la “Mojito”
Αν σας αρέσει το κοκτέιλ Mojito και το πεπόνι, τότε γιατί να μην συνδυάσετε αυτά τα δύο γούστα; Πάρτε ένα πρωτότυπο σνακ για το πάρτι.
Τα συστατικά
- 1 μικρή ποικιλία πεπονιού “συλλογικός γεωργός”.
- 4 ασβέστου;
- 200 ml λευκού ρούμι.
- 150 ml νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
- κλαδιά μέντα.
Προετοιμασία
Τρίψτε το μέντα και πιέστε το χυμό από τα λάιμ. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά, καθώς και ζάχαρη και ρούμι σε σκόνη σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα. Αραιώστε αυτό το μίγμα με κρύο νερό και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε το πεπόνι σε μικρές φέτες, ρίξτε το στο προκύπτον κοκτέιλ και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάζετε κάθε κομμάτι στο σουβλάκι και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, μέχρι να λιώσει.
Ομαλή λεμονάδα
Το πεπόνι είναι μια καλή δίψα, αλλά ακόμα καλύτερα με αυτό να αντιμετωπίσει αυτή τη λεμονάδα. Μαγειρέψτε το για να δροσιστείτε σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.
Τα συστατικά
- 1 ώριμο πεπόνι (1,5-2 kg).
- 3 φλιτζάνια νερό (μπορεί να είναι ελαφρώς ανθρακούχα)?
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- πάγο.
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή ένα πεπόνι κάθε είδους ταιριάζει, το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι ζουμερό και γλυκό. Ανακατέψτε στον πολτό πεπονιού μπλέντερ, χυμό ασβέστη (λεμόνι πάρα πολύ, λίγο περισσότερο) και ζάχαρη. Αραιώστε το προκύπτον παχύρρευστο νερό και ανακατέψτε καλά.
Ψύξτε, ρίξτε σε γυαλιά, προσθέστε πάγο και απολαύστε! Και για να δοκιμάσετε τη λεμονάδα ή κάποιο κοκτέιλ πεπονιού ήταν ακόμα πιο κορεσμένο, χρησιμοποιήστε όχι συνηθισμένο, αλλά πεπόνι πεπόνι. Κάντε το πολύ απλό. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τον πολτό πεπονιού σε ένα πουρέ και να παγώσετε σε μορφή πάγου (τουλάχιστον δύο ώρες).
Γράψτε στα σχόλια, όπως προτιμάτε να τρώτε το πεπόνι σας, και μοιραστείτε τις συνταγές του εμπορικού σας σήματος.
