Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές της δοκιμής κέικ. Lean και πλούσια, «με pripokom» και χωρίς, λεπτή, βελούδο ή δαντέλα, σίκαλη, φαγόπυρο ή αλεύρι σίτου γιαούρτι ή γάλα – κάθε οικογενειακή συνταγή σήμα κατατεθέν του.
Ο Lifkhaker επανειλημμένα μοιράστηκε τις συνταγές κρέμας με τηγανίτες και μάλιστα είπε πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Ασυνήθιστες τηγανίτες
Τηγανίτες από διάφορες χώρες του κόσμου
Μπορείτε να επιλέξετε μία από αυτές τις επιλογές ή να ψήνετε τηγανίτες σύμφωνα με το γούστο σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη θα πρέπει να πάει στο πλήρωσης.
Κρέας
● 350 γραμμάρια βρασμένου κρέατος (χοιρινό με χαμηλά λιπαρά ή βοδινό κρέας).
● 2 μεσαίους λαμπτήρες.
● αλάτι, πιπέρι για γεύση.
● Βούτυρο για το τηγάνισμα.
Βράζουμε το κρέας και ψιλοκόψουμε. Τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται επίσης και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι. Αλατοποιήστε, πιέστε και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά. Βάλτε το γέμισμα στις τηγανίτες και τυλίξτε.
Κοτόπουλο
● 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα;
● 100 γραμμάρια τυριού.
● 1 μεσαία λάμπα.
● 1 σκελίδα σκόρδο.
● αλάτι, πιπέρι για γεύση.
● Βούτυρο για το τηγάνισμα.
Μασέψτε το μάζεμα σε αλατισμένο νερό, ψήστε και κόψτε (ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο μέχρι να διαφανεί. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, την ξινή κρέμα και το τυρί, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Γεμίστε τις τηγανίτες, αναδιπλώνοντας τους με ένα φάκελο και τηγανίστε λίγο στο βούτυρο.
Ηπατική
● 600 γραμμάρια βοδινού ήπατος.
● 3 μικρούς λαμπτήρες.
● 2 μεσαία καρότα;
● 2 αυγά κοτόπουλου.
● αλάτι, πιπέρι για γεύση.
● Βούτυρο για το τηγάνισμα.
Κρεμμύδι και καρότα αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα. Ήπαρ και μαγειρέψτε με ένα μύλο κρέατος. Κρεμμύδι και καρότα τηγανίζουμε, στο τέλος του τηγανίσματος για να προσθέσετε σε αυτά το χαμένο ήπαρ και τηγανίζουμε λίγα λεπτά. Τα αυγά βράζουν, ψιλοκομμένα και προσθέτουν στο συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Γεμίστε τις τηγανίτες. Εάν είναι επιθυμητό, επιπλέον τηγανίζουμε.
Λουκάνικο
● 300 γραμμάρια λουκάνικου “Doctor”.
● 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
● 50 γρ ξινή κρέμα.
● 0,5 κουτ. μουστάρδα.
Το λουκάνικο να περάσει μέσα από ένα μηχανή. Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το παραγέμισμα λουκάνικου, το τυρί, την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα τηγανιών. Αντί του βρασμένου λουκάνικου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν, και αντί για το σκληρό τυρί – κρεμώδες.
Με σολομό και άνηθο
● 300 g φιλέτο σολομού ·
● 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
● 170 ml ολλανδικής σάλτσας.
● 2 κλαδάκια από άνηθο.
● 30 γραμμάρια βουτύρου.
● μαύρο πιπέρι.
Οι πιπεριές πλένονται, κόβονται και τηγανίζονται σε βούτυρο για περίπου 5 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν). Φιλέτο φιλέτο σολομού (4-5 λεπτά). Ο άνηθο θρυμματίζεται και αναμειγνύεται με την ολλανδική σάλτσα. Στο κέντρο της κάθε τηγανίτας βάλτε λίγο ψάρι, μανιτάρια, ρίχνετε σάλτσα και πιπέρι. Τηγανίτες διπλώνουν τα τρίγωνα και στέλνουν σε δίσκο ψησίματος με ψηλές πλευρές. Κορυφή των τηγανιών με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 ° C. Είναι ζεστό.
Με σολομό και μασκαρπόνη
● 300 g μασκαρπόνης.
● 300 γραμμάρια καπνιστού σολομού.
● 2 κουταλιές της σούπας. Dijon μουστάρδα?
● χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Κόψτε τον σολομό σε μικρές φέτες. Κάθε λίπος κέικ με τυρί και μουστάρδα Ντιζόν, βάζετε ψάρια, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια τυλίγετε.
Καβούρι
● 200 γραμμάρια ραβδιών καβουριών.
● 200 ml γάλακτος.
● 2 αυγά κοτόπουλου.
● 150 γραμ. Πράσινα μπιζέλια.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι ·
● 2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο.
● 2 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
● αλάτι στη γεύση.
Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Γι ‘αυτό, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χύστε το γάλα (σταματήστε να ανακατεύετε) και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ (περίπου 5 λεπτά). Αλάτι για γεύση και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Για την πλήρωση, τα ραβδάκια καβουριών και τα αυγά σκληρά βρασμένα ψιλοκομμένα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους. Ανακατέψτε τα ραβδάκια καβουριών, τα κρεμμύδια, τα αυγά και τα πράσινα μπιζέλια (προ-αποστραγγίστε το υγρό). Γεμίστε το προκύπτον μείγμα με σάλτσα. Γυρίστε τη γέμιση σε τηγανίτες.
Αυγό
● 6 αυγά κοτόπουλου.
● 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
● αλάτι και μαγιονέζα για γεύση.
Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρίστε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε λίγο μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπίτι) και αλάτι. Γεμιστές γέμιση.
Με τηγανητά αυγά και ζαμπόν
● 20 γραμμάρια βούτυρο.
● 8 αυγά κοτόπουλου.
● 40 γραμμάρια σκληρού τυριού.
● 8 φέτες ζαμπόν.
Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο (ελαφρώς) και θερμαίνετε την τελική κρέπα και στις δύο πλευρές. Σκουπίστε το αυγό σε ένα μπολ. Βάλτε το ζαμπόν και λίγο τριμμένο τυρί στη τηγανίτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά το αυγό από το μπολ στο κέντρο. Γυρίστε τις άκρες της κρέμας έτσι ώστε το αυγό να μην απλώνεται. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα συλλάβει η πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν τα τηγανισμένα αυγά είναι τηγανητά, αφαιρέστε το τηγανίτα από το τηγάνι και επαναλάβετε τα πάντα με τα ακόλουθα. Από αυτό τον αριθμό των συστατικών, θα παράγονται οκτώ τηγανίτες.
Τυρί με σπανάκι
● 600 ml γάλακτος.
● 60 γραμμάρια βούτυρο.
● 40 γραμμάρια αλεύρου.
● 1 φύλλο δάφνης.
● 65 ml κρεμώδους κρέμας.
● 450 γραμμάρια σπανάκι.
● 150 γραμμάρια ricotta και gorgonzola.
● 100 γραμμάρια παρμεζάνας και μοτσαρέλα.
● 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
● αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το γάλα στην κατσαρόλλα, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλεύρι και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βράση, και στη συνέχεια μέχρι να παχιά. Αλάτι, πιπέρι και εποχή με τριμμένο μοσχοκάρυδο. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε κρέμα.
Σπανάκι ξεπλύνετε και τηγανίζετε με το υπόλοιπο βούτυρο (1-2 λεπτά). Στη συνέχεια αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε στο σπανάκι τραγανισμένο gorgonzol, ricotta και 60 γραμμάρια παρμεζάνας (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μοσχοκάρυδο). Πιπέρι, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και 2 κουταλιές της σούπας.
Γεμίστε τις τηγανίτες και βάλτε σε ένα ταψί ένα βούτυρο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 ° C. Τελειωμένες τηγανίτες πασπαλισμένες με μοτσαρέλα και το υπόλοιπο παρμεζάνα. Σερβίρετε με σάλτσα.
Τυρί με μπρόκολο
● 50 γραμμάρια τσένταρ.
● 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
● 150 ml κρέμας.
● Μπρόκολο.
● αλάτι.
Ζεσταίνετε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε τριμμένα τυριά και αλάτι. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου τα τυριά διαλυθούν και η σάλτσα δεν πυκνώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Το μπρόκολο βράζει σε βραστό νερό (2 λεπτά), στη συνέχεια απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένεται με κρύο νερό. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα του λάχανου.
Σε μαγειρεμένες τηγανίτες, βάλτε το μπρόκολο (3-4 κομμάτια) και ρίχνετε τη σάλτσα τυριού. Συρρικνώστε τις τηγανίτες και την κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα.
Τυρί πικάντικο
● 200 γραμμάρια τυριού κρέμας.
● 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένο χρένο?
● 1 δέσμη άνηθο.
Κόψτε το άνηθο και ανακατέψτε με όλα τα συστατικά. Χτυπήστε το προκύπτον μείγμα σε μπλέντερ. Γεμίστε τις τηγανίτες.
Τυριά και κρέμα γάλακτος
● 200 γραμμάρια τυρί cottage?
● 100 ml κρεμώδους κρέμας.
● 4 κουταλιές της σούπας. l. γάλα;
● 3 κουταλιές της σούπας. l. τεμαχισμένο πράσινο.
Το τυρί Cottage Cottage αναμειγνύεται με γάλα μέχρι την κρεμώδη σύσταση. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε χόρτα. Κρεμάστε το χτυπητήρι και εισάγετε απαλά τη μάζα του τυροπήγματος. Τηγανίτες (για παράδειγμα, φαγόπυρο) με κρέμα κρέμας για τυρί και σερβίρετε.
Τυροκομείο με σταφίδες
● 500 γραμμάρια τυρί cottage?
● 2 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα;
● 0,5 ποτήρια σταφίδας.
● 1 κρόκο;
● 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
● 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια.
● Βούτυρο.
Το τυρόπιδο τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτετε τον κρόκο αυγού και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και σταφίδες. Αναμίξτε ξανά. Κρατήστε 1,5-2 ώρες στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψήστε απαλά τηγανίτες και γεμίστε τα με ένα τυρόπηγμα με σταφίδες. Αποκτήστε τους φακέλους ή τα τρίγωνα που προκύπτουν (για τη γεύση σας) τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Μανιτάρια
● 300 γραμμάρια δασικών μανιταριών (κατεψυγμένα).
● 3-4 μεσαίες λάμπες.
● 1 μέτριο καρότο.
● 2 αυγά κοτόπουλου.
● αλάτι, πιπέρι για γεύση.
● Κρέμα και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Τα μανιτάρια αποψύχονται, κόβονται και τηγανίζονται με μέτρια φωτιά σε κρέμα και φυτικό έλαιο. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα αυγά βράζουν σκληρά και ψιλοκομμένα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε τη γέμιση με τηγανίτες. Είναι καλύτερο να ψήνετε λεπτές μη ζυμωμένες κρέπες.
Μανιτάρια με σάλτσα τυριού
● 500 γρ. Ζαχαρωτών.
● 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
● 1 μεσαία λάμπα.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι ·
● 2 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα;
● 1,5 φλιτζάνια γάλακτος.
● αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
● φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Πιπεριά και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και βράστε. Γεμίστε την προκύπτουσα γέμιση με τηγανίτες, τα κυλάτε με ρολά και τα βάζετε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
Λάχανο
● 300 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
● 2-3 μικρά κρεμμύδια.
● 3 αυγά κοτόπουλου.
● αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
● Κρέμα και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Λάχανο ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι (ξεχωριστά). Τα αυγά βράζουν σκληρά, ψιλοκομμένα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι στο γέμισμα. Γεμίστε την με τηγανίτες.
Παντζάρια
● 2 μικρά τεύτλα.
● 100 γρ. Καρύδια (αποφλοιωμένα).
● 200 γραμμάρια τυριού κρέμας.
● 2 σκελίδες σκόρδου.
● αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Πλένουμε τα τεύτλα, τα στεγνώνουμε, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος και ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Μετά από αυτό, δροσερό, καθαρό και σχάρα. Πιέστε το χυμό και προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο και τα καρύδια στο παντζάρι. Αλάτι και πιπέρι. Κάθε κέικ λιπάστε πρώτα με τυρί κρέμα, και στη συνέχεια με πολτό τεύτλων. Roll τη τηγανίτες με ρολά. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Πριν από το σερβίρισμα, μπορούν να κοπούν τα ροκανίδια κρέμας με τις επικαλύψεις των τεύτλων.
Το λάχανο
● 400 g κολοκυθάκια,
● 1 μεσαία λάμπα.
● 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
● αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
● φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Κολοκυθάκια σκουός και σχάρες σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Τυρί σε σχιστόλιθο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο μέχρι να είναι καθαρό. Προσθέστε το σκουός στο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να λιώσει το τυρί. Γυρίστε τη γέμιση τυλιγμένη σε τηγανίτες.
Με πιπέρι
● 2 γλυκές βουλγαρικές πιπεριές.
● 450 g κονσέρβας τομάτας.
● 100 γραμμάρια παρμεζάνας.
● 1 μεσαία λάμπα.
● 1 σκελίδα σκόρδο.
● 1 κουταλιά της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
● 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
● αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι στη γεύση.
Πιπεριές για να πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους (πώς να ξεκολλήσετε γρήγορα το πιπέρι από τους σπόρους, δείτε εδώ) και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα κρεμμύδια (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι σε αυτό, το αλάτι. Πασπαλίστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες με ένα πιρούνι και, μαζί με το χυμό, βάζετε σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι και το πιπέρι. Ξανά σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι.
Κάθε τηγανίτα πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί παρμεζάνα, και επάνω εξαπλώθηκε το παρασκευασμένο γέμιση. Τηγανίτες διπλωμένες με ρολά και βάζουμε σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Στη συνέχεια, στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά σε 15 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Ξηροί καρποί
● 500 ml γάλακτος.
● 120 γραμμάρια ζάχαρης.
● 100 γραμμάρια μείγματος αλεσμένων ξηρών καρπών (φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια και άλλα).
● 120 γραμμάρια βουτύρου.
● 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι ·
● σιρόπι ξηρών καρπών.
Στην κατσαρόλα μείγμα γάλα, ξηρούς καρπούς και αλεύρι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε μείγμα με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο σιρόπι και ανακατεύουμε.
Σοκολάτα
● 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
● 50 γραμμάρια βούτυρο.
● 1-2 κουταλιές της σούπας. l. νερό ·
● 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη;
● φρέσκα φρούτα ή κονσέρβες για γεύση.
Σε ένα λουτρό νερού, λειώστε τη σοκολάτα: ρίξτε νερό στο ταψί και προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ. Εισάγετε το λιωμένο βούτυρο στη λιωμένη σοκολάτα με ένα λεπτό τσιπς, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την κονιοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Γεμίστε τις τηγανίτες με το προκύπτον λούστρο σοκολάτας και προσθέστε φέτες φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων (ανανά, ροδάκινα και άλλα).
Καραμέλα με φράουλες και αμύγδαλα
● 200 ml κρεμώδους κρέμας (33%).
● 150 g + 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
● 60 ml νερού.
● 20 γραμμάρια φρέσκων φραουλών.
● 300 ml ελληνικού γιαουρτιού.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. ψημένα αμύγδαλα.
Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα παρασκευάστε σάλτσα καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε λίγο νερό (απλά χάνετε τη ζάχαρη). Όταν η ζάχαρη διαλύεται εντελώς, ρίξτε μέσα της ζεστή (!) Κρέμα. Με έντονη ανάδευση, αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει και να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
Φράουλες κόβονται, πασπαλίζονται με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αφήνεται να σταθεί για λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε τις φράουλες σε λεπτές τηγανίτες, ρίξτε καραμέλα και ρολό. Κορυφή με ελληνικό γιαούρτι και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.
Γεια σου
● 500 γραμμάρια τυρί cottage?
● 2 κουταλιές της σούπας. l. μέλι?
● μερικά καρύδια και σταφίδες.
Ανακατέψτε το τυρί με το μέλι και χτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να κρεμώδη σύσταση. Προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια και πλυμένες σταφίδες. Ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τις τηγανίτες και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Μπανάνα
● 3 μπανάνες.
● 70 γραμμάρια βουτύρου.
● 1 λεμόνι.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη.
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη με ένα μίξερ. Μπανάνες πασπαλίζουμε με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε το προκύπτον πουρέ με το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε. Προσθέστε το πουρέ στο βούτυρο με ζάχαρη και ξανά χτυπήστε. Υλικά με μείγμα μπανάνας από λεπτές γλυκές κρέπες.
Πορτοκαλί
● 500 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
● 25 γραμμάρια βούτυρο.
● 6 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη;
● 4 κουταλιές της σούπας. l. πορτοκαλί μαρμελάδα;
● 2 κουταλιές της σούπας. l. λικέρ Grand Marnier.
Συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού, σκόνη ζάχαρης, μαρμελάδα και βούτυρο σε κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Όταν η σάλτσα παχύνει και “κάθεται”, προσθέστε το λικέρ. Μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με τηγανίτες “Suzette”.
Λεμόνι με μαρέγκα
● 150 ml κρεμώδους κρέμας.
● 3 κουταλιές της σούπας. l. λεμόνι κρέμα?
● μισό λεμόνι.
● μαρέγκα και ζάχαρη σε σκόνη.
Κτυπήστε την κρέμα ή χρησιμοποιήστε την έτοιμη. Ξεφλουδίστε το μισό λεμόνι και στείλτε το στην κτυπημένη κρέμα με μια κρέμα λεμονιού και χυμό λεμονιού (το δεύτερο μισό του λεμονιού). Χτυπάμε με κρέμα. Το Béme σπάει σε κομμάτια και αναμιγνύεται με την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού. Λιπάνετε τηγανίτες με σαντιγύ και λεμόνι και προσθέστε το μείγμα με μαρέγκα. Διπλώστε και πασπαλίστε τη σκόνη ζάχαρης στην κορυφή.
Apple
● 4 μεσαίου μεγέθους μήλα.
● 50 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
● 50 g σοκολάτας γάλακτος.
● 15 ml νερού.
Πλένετε τα μήλα, αφαιρείτε τον πυρήνα και κόβετε σε μικρές φέτες. Στο σαλάτα, συνδυάστε το νερό, τη σκόνη ζάχαρης και τα μήλα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αν το σιρόπι φαίνεται ακατάλληλο, γλυκάστε να δοκιμάσετε. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Γυρίστε το παραγέμισμα σε τηγανίτες και τα βάζετε σε δίσκο ψησίματος, με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Κορυφή με τη σκόνη ζάχαρης και στείλετε για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο με ζάχαρη καραμελοποιημένη και crust crust που σχηματίζεται.
Μύρτιλλο
● 300 γραμμάρια βατόμουρων (κατεψυγμένα).
● 125 ml χυμού πορτοκαλιού.
● 60 ml νερού.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. φρέσκο χυμό λεμονιού?
● 1 κουταλάκι του γλυκού. φλούδα λεμονιού εδάφους?
● 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι καλαμποκιού.
● 2 κουταλιές της σούπας. l. Ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
● ¼ κουτ. κανέλα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε πορτοκάλι και χυμό λεμονιού και βατόμουρα. Σε μέτρια φωτιά, το βράζουμε, προσθέτουμε ξύσμα και κανέλα και μειώνουμε τη θερμότητα σε ένα αδύναμο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού και το νερό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το αλεύρι, καθώς και τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου στο τηγάνι σε βατόμουρα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά. Για αυτήν την πλήρωση, οι χοντροειδείς τηγανίτες όπως οι τηγανίτες είναι καλύτερες.
Μίγμα Berry
● ένα ποτήρι σμέουρων, φραγκοστάφυλα, κεράσια (σκουριασμένα) ή άλλα αγαπημένα μούρα.
● 2 μεσαίου μεγέθους μήλα.
● 0,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης.
● 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια.
● 4 κουταλιές της σούπας. l. σταφίδες.
Τα μούρα πλένονται και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Τα μήλα πρέπει να καθαρίζονται, ο πυρήνας να αφαιρείται και να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με καρύδια, σκόνη και σταφίδες. Συνδυάστε τα μούρα και το μείγμα μήλων. Γεμίστε τις τηγανίτες με μίγμα μούρων, αναδιπλώνοντάς τις με ένα φάκελο ή ένα τρίγωνο.
Με την ευκαιρία, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διπλώσετε τηγανίτες. Μερικοί από αυτούς βρίσκονται σε αυτό το βίντεο.
Και με τι τρώτε τηγανίτες; Μοιραστείτε τα γεμιστά σας στα σχόλια.
