Σαλάτα με καρπούζι, αγγούρι και φέτα
Τα συστατικά
- 4 φλιτζάνια καρπούζι?
- 2 φλιτζάνια αγγουριών.
- ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι?
- ⅓ φέτα φέτα φλιτζάνι?
- 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι.
- 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή χυμό ασβέστη.
Προετοιμασία
Καρπούζι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το τυρί. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια, και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Ανακατέψτε το καρπούζι, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια και το τυρί σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωρίστε ξεχωριστά μέλι και χυμό λεμονιού ή λάιμ για ανεφοδιασμό. Προσθέστε το ντύσιμο στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μέλι ή χυμό.
Σαλάτα με καρπούζι, ρόκα και φέτα
Τα συστατικά
- 3 φλιτζάνια καρπούζι?
- ½ φλιτζάνι τυρί φέτας.
- 210 γρ.
- ¼ κόκκινο κρεμμύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά το ρόκα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο: ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το καρπούζι ξεφλουδίζετε τους σπόρους και κόβετε σε κύβους. Κόψτε το τυρί. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά δαχτυλίδια. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας με καρπούζι, rukkola, κρεμμύδια, φέτα, σαλάτα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Σαλάτα με καρπούζι, ντομάτες και βασιλικό
Τα συστατικά
- 2 κίτρινες ντομάτες.
- 4 φλιτζάνια καρπούζι?
- 300 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
- 1 ½ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη?
- θαλασσινό αλάτι.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- φρέσκο βασιλικό.
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο πιάτο βάλτε ένα στρώμα από κίτρινες ντομάτες, κομμένες σε μικρές φέτες. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, συνδυάστε το κομμένο σε κύβους καρπούζι και τις μισές ντοματίνια. Διαδώστε το μείγμα πάνω από την κορυφή των κίτρινων τοματών. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο και το ξίδι μηλίτη μήλου, σεζόν με μια σαλάτα. Αλάτι και πιπέρι. Πριν το σερβίρισμα, το τελικό πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με φρέσκα φύλλα βασιλικού στην κορυφή.
Σαλάτα με καρπούζι, κοτόπουλο και καρύδια
Τα συστατικά
- 120 g μίγματος σαλατών.
- 1 φλιτζάνι καρπούζι?
- ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι (μπορεί να αντικατασταθεί με αμύγδαλα ή καρύδια)?
- ¼ φλιτζάνι φέτα?
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο φιλέτο?
- 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι ή ασβέστη χυμό?
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο.
- 3 φύλλα από μέντα.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Διανείμετε ομοιόμορφα τα χόρτα στα πιάτα. Καρπούζι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρεύουμε στη σχάρα. Κόψτε το τυρί. Στη συνέχεια βάλτε ένα πεπόνι, κοτόπουλο και τυρί σε κάθε πιάτο. Πασπαλίστε τα καρύδια στην κορυφή.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το μέλι, λεμόνι ή χυμό λάιμ, το σκόρδο ψιλοκομμένο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και δυόσμο φύλλα, ανακατέψτε καλά. Περίστε τη σαλάτα και σερβίρετε.
Σαλάτα Caprese με καρπούζι
Τα συστατικά
- 2 μεγάλες φέτες καρπουζιού.
- ½ κιλό ντομάτας κεράσι.
- 120 γραμμάρια φρέσκιας μοτσαρέλας.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού.
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού?
- βαλσαμικό ξύδι (για γεύση).
Προετοιμασία
Προθερμάνετε τη σχάρα ή τη σχάρα ψησίματος. Κόψτε κάθε φέτα καρπούζι σε τέσσερα τρίγωνα, λιπαρά και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ένα μικρό μέλι σε κάθε τρίγωνο και στείλτε το στη σχάρα.
Βάλτε τα τελικά τριγωνικά καρπούζια στα πιάτα. Στο καρπούζι, βάζετε ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό κομμένα σε τέσσερα μέρη. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και βαλσαμικό ξύδι.
