गर्म कॉफी पेय
एस्प्रेसो
एक पेय जिसके लिए उच्च दबाव के तहत गर्म पानी जमीन कॉफी के साथ एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। एस्प्रेसो के आधार पर कई कॉफी पेय तैयार किए जाते हैं।
doppio
औसत वर्ग से ऊपर कॉफी घर इस पेय को एस्प्रेसो या डबल एस्प्रेसो के रूप में पेश करते हैं, और मेनू में “डोपियो” की स्थिति अक्सर अनुपस्थित होती है।
ristretto
उन लोगों के लिए कॉफी जो मजबूत प्यार करते हैं। वही एस्प्रेसो, लेकिन छोटे और अधिक मजबूत।
Lungo
लंगो – एस्प्रेसो, जो लंबे समय तक फैला हुआ है, लंबे समय तक पकाएं। कम संतृप्त है, लेकिन अधिक कड़वा स्वाद है।
अमेरिका
अमेरिकनो एस्प्रेसो की एक या दो सर्विंग्स से तैयार है, जिसमें 30 से 470 मिलीलीटर गर्म पानी जोड़ा जाता है।
कैपुचिनो
गर्म दूध के साथ एस्प्रेसो, जिसकी शीर्ष परत एक चिकनी चमकदार फोम में व्हीप्ड होती है। Cappuccino चीनी के बिना पीने के लिए प्रथागत है, यह दूध की प्राकृतिक मिठास के कारण स्वादिष्ट है।
लट्टे
व्यंजनों में कुछ मतभेद हैं, लेकिन सार वही रहता है: लेटे – दूध के साथ कॉफी। इस पेय और कैप्चिनो के बीच मुख्य अंतर यह है कि जब लेटे पकाना, एस्प्रेसो दूध में जोड़ा जाता है, और इसके विपरीत नहीं। यदि आप अनुपात में रुचि रखते हैं जिसमें एस्प्रेसो दूध और दूध फोम के साथ मिलाया जाता है, तो बारिस्टा से पूछें: कई कॉफी निर्माता इस पर अपनी राय रखते हैं। बस सही ढंग से पेय का नाम उच्चारण करना न भूलें: “latte” शब्द में तनाव पहले अक्षर पर पड़ता है।
आरएएफ-कॉफी
एक पेय जिसमें एस्प्रेसो, क्रीम (व्हीप्ड, और तरल नहीं) और वेनिला चीनी शामिल है। क्लासिक वेनिला स्वाद के अलावा, कॉफी हाउस साइट्रस, लैवेंडर या उदाहरण के लिए, बेरी पेश कर सकते हैं।
फ्लैट सफेद
फ्लैट जमीन को कैप्चिनो के समान ही तैयार किया जाता है। अंतर दूध फोम के स्तर में निहित है, जो इस कॉफी पीने के दौरान सख्ती से 0.2 सेमी है।
मोकाकाचिनो (मोचा)
लेटे का एक प्रकार, जिसमें एक अतिरिक्त घटक शामिल होता है – चॉकलेट (कोको पाउडर, सिरप या हॉट चॉकलेट के रूप में)।
macchiato
Makiyato दूधिया फोम के एक मग के साथ एक एस्प्रेसो है। दूध में डालना नहीं होता है, फोम को एक भूरे रंग के एस्प्रेसो के साथ एक सफेद सर्कल बनाने के लिए अच्छी तरह से एक चम्मच के साथ रखा जाता है।
Cortado
एस्प्रेसो और दूध 1: 1 के अनुपात के साथ कॉफी-दूध पेय।
छोटा पियानो
कैप्चिनो का एक लघु संस्करण। एक पिककोलो बनाने के लिए, आपको एस्प्रेसो बनाने, मारने और इसमें दूध जोड़ने की आवश्यकता है।
परिषद
व्हीप्ड क्रीम की टोपी के साथ एस्प्रेसो या डोपियो।
ग्लाइसे (affogato)
आइस क्रीम के साथ कॉफी। Affogato आइस्ड और तैयारी के रास्ते में थोड़ा अलग हो सकता: affogato एस्प्रेसो, जो आइसक्रीम और ठंडी नुस्खा से भर जाता है का उपयोग करता है के लिए एक कॉफी आधार और पीने में सामग्री जोड़ने के आदेश को चुनने में इतना सख्त नहीं है।
वियना में कॉफी
व्यंजन थोड़ा अलग हो सकते हैं, लेकिन बुनियादी सिद्धांत एक है: विनीज़ कॉफी कॉफी और व्हीप्ड क्रीम है।
अमेरिकी शैली में कॉफी (फ़िल्टर कॉफी)
कॉफी के माध्यम से पानी फैलाने से प्राप्त एक पेय (अमेरिकी के विपरीत, जहां पानी को पेय में आसानी से जोड़ा जाता है)। एक ड्रिप कॉफी मशीन में तैयार है।
कोको के साथ कॉफी
सामग्री और तैयारी की विधि पेय के नाम से स्पष्ट है। अनुपात अलग-अलग हो सकते हैं।
तुर्की में कॉफी
इस तरह की कॉफी तुर्की में बनाई जाती है। कई लोग कॉफी मशीन के साथ तैयार खाना पकाने, पीने से इनकार करने की इस विधि को पसंद करते हैं।
आयरिश में कॉफी
कॉफी, क्रीम, ब्राउन शुगर और आयरिश व्हिस्की।
कॉग्नेक के साथ कॉफी
सबसे लोकप्रिय नहीं है, लेकिन कॉफी हाउस के मेनू में अभी भी एक पेय है। एक मादक कॉकटेल के लिए अक्सर दालचीनी, लौंग या नारंगी छील जोड़ें।
बेली के साथ कॉफी
आयरिश मलाईदार मदिरा के अतिरिक्त कॉफी पेय का एक और संस्करण।
ठंडा कॉफी पेय
फ्रेपे
फ्रेपे कॉफी एस्प्रेसो, चीनी और पानी की एक छोटी राशि है, जो एक फोम को पीटा गया था की एक या दो भागों के माध्यम से एक शेकर या मिक्सर की मदद से तैयार किया जाता है। ठंडा पानी, बर्फ और दूध के अलावा पेय को ग्लास बीकर में परोसा जाता है।
बर्फ लैटे
एक बर्फ-लेटे तैयार करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं। एक लोकप्रिय नुस्खा में ठंडा दूध, सिरप और कुचल बर्फ मिलाकर मिश्रण में एस्प्रेसो जोड़ना शामिल है।
थाई में कॉफी (वियतनामी शैली कॉफी)
निम्नानुसार एक ठंडा कॉफी-दूध पेय तैयार किया जाता है: घनत्व वाले दूध और कॉफी को बर्फ के साथ एक गिलास में जोड़ा जाता है, जिसके बाद दूध या व्हीप्ड क्रीम डाला जाता है। हालांकि, पिछले दो अवयवों के अतिरिक्त आवश्यक नहीं है।
ठंडा ब्रू
कॉफी की एक परत के माध्यम से ठंडा पानी खोदने या गैर गर्म पानी में जमीन कॉफी के लंबे जलसेक द्वारा एक कॉफी पेय तैयार किया जाता है। हालांकि, तैयारी के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं: कुछ ब्रू क्रू गर्म करते हैं, और फिर काफी ठंडा करते हैं।
नाइट्रो-कॉफी
नाइट्रो-कॉफी इतनी कॉफी कॉफी नहीं है, इसकी तैयारी के तरीके के रूप में, जिसके लिए कॉफी कार्बोनेटेड हो जाती है। एक नियम के रूप में, नाइट्रो-कॉफी क्रोड ब्रू का एक चमकदार संस्करण है।
एस्प्रेसो टॉनिक
एस्प्रेसो और टॉनिक के आधार पर तैयार कॉफी रिफ्रेशिंग। अक्सर नींबू, ठंडे पानी और विभिन्न सिरप जोड़ें।
कॉफी बनाने के वैकल्पिक तरीके
Purover
Pourover पकाने की एक विधि है, जिसमें गर्म पानी जमीन कॉफी के माध्यम से गुजरता है, एक पेपर फिल्टर के साथ एक विशेष फनल में स्थित है। इस मामले में, पेय की ताकत का इस्तेमाल जमीन कॉफी की मात्रा को कम करने या बढ़ाने से नियंत्रित किया जा सकता है। इसके अलावा इस विधि को हारियो या वी 60 (हरियो वी 60 – पॉवर विधि द्वारा उबलते कॉफी के लिए एक उपकरण) कहा जाता है।
फ्रांसीसी प्रेस
फ्रांसीसी प्रेस – कॉफी बनाने के लिए डिवाइस का नाम, साथ ही साथ जलसेक और स्पिन की विधि द्वारा कॉफी तैयार करने की विधि भी। ऐसा माना जाता है कि एक फ्रेंच प्रेस उत्तम कॉफी किस्मों के वास्तविक स्वाद और सुगंध को प्रकट कर सकता है।
चालाक और बोनाविता
ऐसे फ़नल में ब्रूइंग “पॉवर” विधि के समान है, केवल हारवेस्टर वी 60 के बजाय हरवेस्टर के लिए उपयोग किया जाता है, अन्य उपकरणों का उपयोग किया जाता है। कॉफी बनाने के बाद नीचे फनल वाल्व खुलता है, कॉफी को कप में फ़िल्टर के माध्यम से निकाला जाता है और अब पानी से संपर्क में नहीं आता है। पेय का स्वाद अधिक शुद्ध, कम धूलदार हो जाता है।
कलिता
इस तरह के फ़नल में तीन छेद वाले एक फ्लैट तल में एक समान वर्दी निष्कर्षण होता है। छेद के कारण, पानी फनल में थोड़ा सा होता है और इसके अलावा कॉफी को ब्रश करता है, जो स्वाद की संतृप्ति में योगदान देता है।
Aeropress
एरोप्रेस को कार्रवाई के सिद्धांत के लिए “होम एस्प्रेसो” कहा जाता था, जो कॉफी मशीन में एस्प्रेसो की तैयारी के समान होता है। पीना, एरोप्रेस में तैयार, यह थोड़ा गंदा, और स्वाद – संतृप्त और घने बाहर निकलता है।
अपनाना
सिफन में गर्म पानी कॉफी के नीचे दबाव में गुजरता है। इस तरह से तैयार, पेय दृष्टि से साफ और चाय है, लेकिन साथ ही स्वाद और सुगंध के सभी अंतर्निहित टिनों को बरकरार रखता है।
Kemeks
केमेक्स में कॉफी पेय की तैयारी कॉफी की अम्लीय किस्मों को प्रकट करने की अनुमति देती है। उसी समय, मिठास को अंडरस्कोर किया जाता है और पेय की अत्यधिक कड़वाहट दूर हो जाती है।
