डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें

चरण 1. जार का निरीक्षण करें

टिन कैन या एल्यूमिनियम की उपस्थिति इसके अंदर उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बता सकती है।

Crumpled या खरोंच जार में डिब्बाबंद भोजन नहीं खरीदते हैं। यांत्रिक क्षति परिवहन के दौरान अनियमितताओं को इंगित करती है। अगर एक जार फेंक दिया या हिट किया गया, तो एक उच्च संभावना है कि इसकी सामग्री गड़बड़ हो गई।

सूजन डिब्बे में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को न खरीदें। यह पैकेज की मजबूती के उल्लंघन का संकेत है। यदि डिब्बाबंद भोजन में ऑक्सीजन संग्रहित होता है, तो वे बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं।

ग्लास कंटेनर में संरक्षक पर भी लागू होता है। अगर धातु का खरोंच खरोंच या सूजन हो जाती है, तो खरीद से इनकार करना बेहतर होता है।

अपने आंतरिक दीवारों पर जार खोलने के बाद यदि डिब्बाबंद भोजन न खाएं तो आपको जंग या काले धब्बे का पता चला है।

धातु के डिब्बे की भीतरी सतह आमतौर पर एक विशेष तामचीनी, वार्निश या टेफ्लॉन से ढकी होती है। डिब्बे के अंदर ब्राउन या ब्लैक स्पॉट खराब गुणवत्ता वाले कोटिंग को इंगित करते हैं। सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद धातु और ऑक्सीकरण के संपर्क में था।

चरण 2. जार हिलाओ

क्या वह बात कर रहा है? मतलब है, एक बैंक में पर्याप्त मांस या मछली नहीं है, लेकिन अधिक पानी है।

यदि आप सार्डिन के एक जार को हिलाते हैं, तो आप डालने में टुकड़े टुकड़े टुकड़े सुनते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि अंदर बहुत छोटी मछली है। घनी पैक संरक्षित करने के लिए प्राथमिकता दें।

कांच में डिब्बाबंद भोजन के साथ आसान है: तुरंत उत्पाद के अनुपात को समझें और भरें। हालांकि, ग्लास बैंक हमेशा माल की गुणवत्ता का गारंटी नहीं देता है।

चरण 3. अंकन की जांच करें

अंकन संख्याओं और अक्षरों का एक सेट है, जिसके अनुसार उपभोक्ता डिब्बाबंद भोजन के बारे में सब कुछ सीख सकता है। यह नीचे या धातु के ढक्कन पर पेंट या एम्बॉसिंग के साथ लागू किया जा सकता है।

बाद की विधि बेहतर है। समाप्ति तिथि के बाद, पुराने अंकन को मिटाया जा सकता है और एक नया लगाया जा सकता है। धातु प्रिंट के साथ यह फोकस काम नहीं करेगा।

टिन पर चिह्नित कारखाने को अंदर से खटखटाया जा सकता है। अंक से चिह्नित, बाहर से खटखटाया, झूठीकरण का संकेत है।

गोस्ट आर 51074-97 के अनुसार, रूस में बने डिब्बाबंद सामानों के लेबलिंग में तीन या दो रेखाएं होती हैं।

पहली पंक्ति में, उत्पाद के निर्माण की तारीख हमेशा संकेतित होती है। दूसरे और तीसरे में – उत्पाद का वर्गीकरण संख्या, निर्माता का नंबर (एक या दो अंक) और उद्योग की अनुक्रमणिका जिसमें यह संदर्भित करता है।

यदि फैक्ट्री शिफ्ट में काम करती है, तो उद्योग सूचकांक, नियम के रूप में, तीसरे पंक्ति पर रखा जाता है, जिसमें डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन करने वाली शिफ्ट की संख्या होती है। उद्योग के सूचकांक को निम्नलिखित पत्रों से दर्शाया गया है:

• “ए” – मांस उद्योग;
• “के” – फल और सब्जी खेतों;
• “एम” – डेयरी उद्योग;
• “Р” – मछली पकड़ने का उद्योग;
• “ЦС” – उपभोक्ता सहयोग।

वर्गीकरण संख्या आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देती है कि डिब्बाबंद भोजन में किस प्रकार का मांस या मछली है।

उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद मछली के एक डिब्बे पर यह लिखा गया है:

051,016
014,157
1P

इसका मतलब है कि अंदर एक प्राकृतिक अटलांटिक हेरिंग (वर्गीकरण संख्या 014) है, जो 5 अक्टूबर, 2016 को पहले परिवर्तन पर एंटरप्राइज़ संख्या 157 में निर्मित है।

वर्गीकरण कक्षों में ओरिएंटिंग विशेष रूप से डिब्बाबंद मछली के मामले में उपयोगी होती है, क्योंकि उन्हें अक्सर गलत साबित किया जाता है। उदाहरण के लिए, महंगे सैल्मन के बजाय आप एक सस्ता सार्डिन का उपयोग करते हैं, या गुलाबी सैल्मन के पूरे टुकड़ों के साथ पूंछ और पेट डालते हैं।

इसलिए, हम लोकप्रिय डिब्बाबंद मछली के वर्गीकरण उद्धृत करते हैं।

लेबलिंग को समझना, आप लेबल सीख सकते हैं।

चरण 4. नाम और उत्पादन मानक देखें

रूस में खाद्य उत्पादों को जीओएसटी या टीयू (तकनीकी विनिर्देश) के अनुसार उत्पादित किया जाता है – इसके सत्यापन के लिए उत्पादों और प्रक्रियाओं की गुणवत्ता के लिए आवश्यक दस्तावेज। गोस्ट्स राज्य निकायों, टीयू – निर्माताओं द्वारा स्वयं विकसित और अनुमोदित हैं।

सोवियत काल से छोड़ी गई आदत के अनुसार, लोग पैकेजिंग पर “गोस्ट” शब्द की तलाश में हैं, मानते हैं कि यदि डिब्बे राज्य मानक के अनुसार बनाए जाते हैं, तो इसके अंदर प्राकृतिक मांस या मछली होती है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि कई गोस्ट उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की गारंटी नहीं देते हैं। सोवियत गोस्ट की एक बड़ी संख्या को पूरी तरह से बदल दिया गया या समाप्त कर दिया गया।

अपने आप से तुलना करें। गोस्ट 5284-84 के अनुसार “गोमांस स्टू” मांस डिब्बाबंद भोजन में कम से कम 87% होना चाहिए, और वसा – 10.5% से अधिक नहीं होना चाहिए। उन्हें गोस्ट 32125-2013 “डिब्बाबंद मांस द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। मीट स्टू “, जिसके अनुसार मांस का द्रव्यमान कम से कम 58% होना चाहिए, वसा – 17% से अधिक नहीं।

पैकेज पर शिलालेख “गोस्ट” बचपन से स्वाद की गारंटी नहीं देता है।

कई आधुनिक गोस्ट्स संरक्षक और रासायनिक additives के उपयोग की अनुमति देते हैं। लेकिन फिर भी वे अधिक भरोसेमंद हैं। यदि निर्माता डिब्बाबंद भोजन के लिए कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ता है, तो अवयवों का हिस्सा भाग अत्यधिक विकृत हो सकता है।

उत्पाद की वजन संरचना के अलावा, राज्य मानक इसके नाम को नियंत्रित करता है। यदि आपके पास लेबल पर छोटे फ़ॉन्ट में पढ़ने का समय नहीं है, तो पढ़ें कि कैसे डिब्बाबंद भोजन कहा जाता है।

सुंदर अलंकृत नाम (“मसालेदार मैकेरल”, “घर का बना पोर्क”) आमतौर पर टीयू के अनुसार बनाए रखने के लिए विनियमित होते हैं।

चरण 5. निर्माता पढ़ें

सुनवाई में उसका नाम? ब्रांड अब हर समय टीवी पर चमकती है? इसका मतलब कुछ भी नहीं है। मुख्य बात पौधे का स्थान है।

यदि डिब्बाबंद मछली उपनगरों में पैदा होती है, तो निश्चित रूप से जमे हुए मछली से। ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता प्राथमिकता कम है। आदर्श रूप से, कैन्ड मछली समुद्र तट पर बनाई जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, बाल्टिक और काला सागर तट पर, सुदूर पूर्व।

मांस और डिब्बाबंद मांस के साथ यह वही है। देश के बड़े पशुधन केंद्रों (सेंट्रल चेरनोज़ेम, वोल्गा क्षेत्र) में स्थित उत्पादकों को वरीयता दें।

चरण 6. रचना पढ़ें

डिब्बाबंद भोजन के पर्चे बहुत ज्यादा। लेकिन अनावश्यक अवयवों के अवयवों में कम, बेहतर।

आदर्श रूप से, शव सूअर का मांस या मांस, प्राकृतिक वसा, पानी और मसालों के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए। तेल में साइरा केवल मछली, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च है। और हरी मटर में केवल चीनी, चीनी और चीनी के साथ नमक होना चाहिए।

चरण 7. निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि देखें

महीने और वर्ष जब बैंक बंद हो जाता है तो वह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेष रूप से मछली और डिब्बाबंद फल और सब्जियों के मामले में।

यह बेहतर होता है जब कैवियार या लीको गर्मी या शरद ऋतु उत्पादन की तारीख होती है। यह संभावना है कि सब्जियों को बगीचे से व्यावहारिक रूप से बैंकों के पास मिल गया है। यदि लेबलिंग दिसंबर या मार्च है, तो डिब्बाबंद भोजन शायद उन उत्पादों से बना है जिनके पास गोदाम में झूठ बोलने का समय था।

मछली के लिए कुछ समय सीमा याद रखें:

• सैल्मोनीड जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक कटाई की जाती है।
• साइरस अगस्त से अक्टूबर तक पकड़ा जाता है।
• बाल्टिक में किल्कू और बाल्टिक हेरिंग जुलाई और अगस्त में खनन की जाती है।

डिब्बाबंद भोजन का शेल्फ जीवन निर्माण के दिन शुरू होता है। मछली के लिए, यह मांस के लिए 2 साल से अधिक नहीं होना चाहिए – सब्जी के लिए अधिकतम 5 साल (स्ट्यूड मछली – 2 साल) – 3 साल।

चरण 8. मूल्य टैग की तुलना करें

प्राकृतिक मांस और मछली की प्रसंस्करण, बढ़ती सब्जियों को निर्माता से उच्च लागत की आवश्यकता होती है। उसी समय डिब्बाबंद भोजन को अभी भी ग्राहकों को उचित रूप से पैक और सुरक्षित रूप से वितरित करने की आवश्यकता है।

अच्छे डिब्बाबंद भोजन की कीमत कम नहीं हो सकती है।

यदि आप उपरोक्त वर्णित एल्गोरिदम के अनुसार डिब्बाबंद भोजन चुनते हैं, तो यह संभावना है कि स्पॉट्स धुंध की सुखद सुगंध के साथ मामूली रूप से नमकीन होंगे, और मांस जेली दांतों तक नहीं टिकेगी, बहुत अधिक है।