如何制作肉丸
你可以用肉或鱼肉做肉丸。当混合两种或三种肉并将其切成洋葱，大蒜，盐，胡椒，青菜时，这些球特别好吃。大多数食谱都含有鸡蛋和面包屑。
此外，在肉丸中，您可以添加蔬菜和谷物，使菜肴生动。
1.肉丸
成分
- 300克碎牛肉或150克猪肉和碎牛肉;
- ½中等灯泡;
- 1束绿叶;
- 1个鸡蛋;
- 盐，胡椒 – 味道;
- 1汤匙奶粉或奶油。
准备
将洋葱去皮，切碎。
在碗里，放入馅料，加入洋葱。
切绿色并添加馅料。
打鸡蛋。盐和胡椒。
将所得物质充分混合，使填料均匀且柔软。
为了使肉丸更加柔软并给它们带来奶油味，可以在馅料中加入1汤匙奶粉或奶油。
更换粉末可以是黄油和浸泡的白面包的组合。将150克面包屑浸泡在100毫升水或牛奶中10分钟。排出多余的液体，将面包加入碎肉中。然后送30克黄油。
用湿手做碎肉丸。尺寸可根据您的判断选择，但请记住，最佳的是直径为2-3厘米的肉球。
2.鱼丸
成分
- 300克没有骨头的白色鱼片;
- 1个鸡蛋;
- 2汤匙面粉;
- 盐，胡椒 – 味道;
- 50克黄油;
- 一小束葱。
准备
鱼片用纸巾湿润，去除多余的水分，切碎绞肉机或搅拌机。在混合物中加入鸡蛋，面粉，盐和胡椒粉。充分搅拌混合物直至变得光滑。在刨丝器上切黄油，切碎葱。将成分添加到馅料中并再次混合。从收到的forcemeat形成肉丸。
3.鸡肉丸子
成分
- 250克鸡肉片;
- 1个洋葱;
- 小捆香菜;
- 100克白面包;
- 75毫升水或牛奶;
- 1个鸡蛋;
- 半茶匙盐;
- 辣椒 – 味道。
准备
鸡胸肉洗净，去除条纹，多余的脂肪，切成小块。洋葱皮切成几块。在搅拌机或食品加工机中折叠配料，以平均2-3分钟的速度滚动。
香菜或其他蔬菜洗净，切碎。面包屑浸泡在水或牛奶中5-7分钟，然后拧干去除多余的水分。加入鸡蛋，软化面包，香菜，盐，胡椒粉。以中速研磨3-4分钟。
弄湿手中的水，制作直径不超过4厘米的肉丸。
4.蔬菜肉丸
成分
- 250克肉;
- 150克花椰菜;
- 1个鸡蛋;
- 生姜20克;
- 1汤匙酱油;
- 2汤匙面包屑;
- 盐 – 味道。
准备
肉（最理想的是鸡肉），在绞肉机或搅拌机中滚动。冲洗花椰菜，分开花序，放入沸水中5-7分钟。过了一会儿，将白菜冷却，在搅拌机中切碎，然后放入碎肉中。加入鸡蛋，磨碎的姜，酱油和面包屑。搅拌均匀并涂抹小球。
5.配方宜家的肉丸
成分
- 1个中等马铃薯;
- 1个洋葱;
- 1汤匙橄榄油;
- 40克面包屑;
- 250克碎牛肉;
- 250克碎牛肉;
- 1个鸡蛋;
- 50毫升牛奶;
- 盐，胡椒 – 味道。
准备
煮土豆，冷却，去皮，用叉子捣碎。切洋葱，用一勺橄榄油炒至清澈。在土豆泥上加入面包干，炸洋葱，各种碎肉，鸡蛋和牛奶。盐，胡椒，用手搅拌均匀。为了获得更均匀的质量，多次击败馅料。形成球之后。
怎么用肉丸做饭
肉丸既可作为配料使用，也可作为独立菜肴使用。他们做饭，炒，炖，烤。
1.如何煮肉丸汤
成分
- ½保加利亚辣椒;
- 1个胡萝卜;
- 2-3土豆;
- ½中等灯泡;
- 2½升水;
- 肉丸由300克肉末制成;
- 盐，胡椒 – 味道;
- 绿色，酸奶油 – 用于备案。
准备
洗净蔬菜。从种子中取出保加利亚辣椒，切成小块。刚崩溃胡萝卜。
去皮土豆切片。切洋葱。
在火上放一锅水。一旦水沸腾，关闭热量，加入洋葱。当气泡再次出现在液体表面时，放入胡萝卜和辣椒。
将肉汤煮沸，将土豆扔进锅中。
烹饪10-12分钟后（大约用土豆煮开水），在汤中加入肉丸。
如果从肉中发出白色泡沫，请将其取出。如果你想要一个清汤，先煮肉丸2-3分钟。然后根据配方将水倒出并煮汤。
肉丸汤煮10-12分钟。盐，胡椒汤。然后从火上取下锅盖，盖上盖子，让它静置10分钟，这样就可以注入汤。用绿色蔬菜，酸奶油和黑面包加热汤。
这种汤作为基础是好的。你可以做出不同的变化，添加粉丝，珍珠大麦，大米。
2.如何烤肉丸
用植物油润滑托盘。将肉丸放入加热的烤箱中至180°C。鸡肉和鱼丸将烤20-25分钟，肉丸 – 30-35。
3.如何在番茄酱中加入肉丸
成分
- 2汤匙植物油;
- 2汤匙黄油;
- 2-3瓣大蒜;
- 1个中等灯泡;
- 5-6个中等西红柿;
- 1杯水;
- 1½汤匙糖;
- 盐，胡椒 – 味道;
- ½茶匙姜黄;
- 来自700克肉末的肉丸。
准备
在中火，加热植物油，加入奶油和炒大蒜。几分钟后，取出大蒜，将切好的洋葱放入煎锅中，用中火通过5分钟。切西红柿，放入搅拌机中捣碎。在洋葱中加入西红柿，水，糖，盐，胡椒和姜黄。搅拌，煮沸10-15分钟。
将肉丸放入番茄酱中，使上衣与众不同。小心地转动球，将它们倒在酱汁上。煮沸后，炖鸡肉丸15分钟，鱼或肉 – 盖下20-25分钟。加入番茄酱。
4.如何煎炸肉丸
正是在这个食谱上，着名的瑞典肉丸宜家已经准备好了。
成分
煎炸：
- 用500克肉末制成的肉丸;
- 小麦粉;
- 1汤匙橄榄油;
- 2汤匙黄油。
对于浆果酱：
- 50毫升水;
- 30克糖;
- 少许肉桂;
- 干姜;
- 100克蔓越莓或蔓越莓。
奶油酱：
- 200毫升肉汤;
- 100毫升牛奶;
- 1汤匙面粉;
- 2汤匙玉米淀粉;
- 2汤匙酱油;
- 盐，黑胡椒 – 味道。
准备
肉丸面粉卷。将橄榄油倒入煎锅中，加入奶油。在这种混合物中，将肉丸炒至准备10-12分钟，不要忘记翻身。成品肉丸从热量中取出，让它在盖子下冲泡。这时，准备酱汁。
从浆果开始。将水倒入锅中，加入糖，肉桂和生姜。煮沸。放入浆果，搅拌均匀。用盖子盖上酱汁，煮10分钟，有时搅拌。
在第二个平底锅里，加热肉汤，倒入牛奶煮沸。淀粉和面粉，用一汤匙水稀释后放入酱汁中。倒入酱油，盐，胡椒粉。煮至小火加厚。
这种肉丸最好搭配煮土豆，撒上奶油酱。分别撒上浆果酱。
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