什么是有用的椰奶和从中烹饪的东西

在我们的纬度地区,椰奶被低估了。他主要被认为是异国情调的泰国菜和一些饮食的元素,暗示放弃一种或另一种动物源食品。在这种情况下,椰奶可以替代通常的牛奶或山羊奶,奶油或酸奶油。

然而,一种具有淡淡甜味的精致奶油饮料具有更多有用的特性,而不仅仅是替代酸奶产品的机会。 Lifehaker发现了所有关于椰奶的健康益处。

比有用的椰奶

首先,让我们定义概念。椰奶与整个热带坚果内的水不同。这种液体被称为椰子水,由几乎95%的水本身组成,实际上不含脂肪或其他营养成分。

牛奶经过精心加工,制成均匀的椰子浆和水。 Lifkhaker已经写过如何自己制作椰奶。

产量高的是高热量产品,含有高含量的多不饱和脂肪酸,维生素和微量元素。所以,喝了一杯(240毫升)后,你就会得到椰奶健康益处和用途

  • 552千卡;
  • 57克脂肪;
  • 5克蛋白质;
  • 每日摄入11%的维生素C;
  • 每日铁和镁的22%;
  • 每日18%的钾;
  • 每日硒标准的21%。

此外,完全超越锰的日常身体要求。但是什么使这种脂肪维生素矿物质混合物与您的健康。

你减肥了

对于许多人来说,“脂肪”一词会导致与体重过重的稳定联系,但在这种情况下,相反,脂肪会导致体重减轻。听起来很荒谬?不,不是。

椰奶通常含有多不饱和脂肪(包括著名必需的ω-3,ω-6和ω-9)是用于代谢非常有用的。但这不是全部。所有脂肪酸中约有一半是月桂酸。这种材料落入所谓的脂肪酸链的平均尺寸具有一个独特的特征的类别:从消化道,它们直接落入肝脏,在那里被用于能源生产或酮(这些物质 – 初级大脑的“燃料”)。

因此,椰子脂肪不太可能变成脂肪储存 – 身体消耗月桂酸的性质及其在椰子油中的意义 它几乎是瞬间完成的。

此外,月桂酸还有另一个好处:它参与控制食欲的大脑感受器,并有助于减少饥饿感。这里,例如,一项小型研究中长链甘油三酯消费对超重男性食欲和食物摄入的影响 , 这表明,谁吃午饭时吃早饭脂肪酸中链消耗,体重超重的人吃了272千卡,比那些谁使用的早餐脂肪等品种少。

2.你更聪明,更富有成效

这就是已经提到的多不饱和脂肪ω-3,ω-6和ω-9的作用,以及月桂酸,它是大脑的能量供应者。

3.你增加免疫力

月桂酸也是一种有效的抗菌剂脂肪酸和衍生物作为抗菌剂 和抗病毒药物,可以减少口腔和整个身体中细菌和病毒的数量。有确认的数据表明月桂酸能够承受甘油一月桂酸和月桂酸的研究进展 即使是像HIV,麻疹和许多疱疹一样活跃和危险的病毒,包括巨细胞病毒。

4.你加强心脏和心血管系统的健康

椰奶可降低血管壁上胆固醇斑块的风险。此外,这种影响非常明显,科学家们谈到在心脏病患者的膳食营养中使用椰奶的良好前景。

例如,这是为期8周的研究传统膳食补充剂与椰奶和豆奶对正常自由活体受试者的脂质谱的影响 , 在60名男性的参与下进行的研究发现:在椰奶中使用燕麦片减少了血液中“坏”胆固醇的含量,增加了“好”的水平。

你改善了皮肤和头发的状况

椰奶不仅内,而且在外部,例如,关于如何处理食物脂肪酸ω-3和ω-6影响滋润皮肤的水平对我们身体有益的作用,Layfhaker写道。

月桂酸的抗微生物和抗病毒活性还延伸到治疗和预防各种皮肤病:从湿疹到疱疹。牛奶可用作头发和皮肤的面膜,或添加到通常的化妆品中 – 例如,滋养身体乳霜。

这里是一个电影在美国著名营养学家布鲁斯·法伊夫,椰子的研究中心在科罗拉多斯普林斯(美国)总裁表示,有关如何包含在椰奶脂肪的外部影响的一切。

怎么用椰奶做饭

以下是三个非常快速,简单和预算的食谱。

1.胡萝卜和椰子汤

EvilShenanigans / Flickr.com

这种简单,同时原始的菜甚至可以煮一个孩子。如果你是禁食或素食,这样的汤将是一个很好的决定。

配料:

  • 3个胡萝卜;
  • 200毫升椰奶;
  • 400毫升水;
  • 2汤匙柠檬汁;
  • 1茶匙姜黄;
  • 盐和黑胡椒粉;
  • 欧芹或罗勒的装饰。

准备

胡萝卜清洁,用自来水冲洗,切成片。放入平底锅,倒入水,煮沸。然后用小火煮,直到胡萝卜变软。

不关火,加入姜黄,椰奶,盐,胡椒粉。搅拌,将热量降低至低温并再煮2-3分钟。

从火中取出汤,加入柠檬汁,用浸泡式搅拌器搅拌至均匀。倒在盘子上,用切碎的绿色装饰。为了给汤更多的味道,你可以添加到每盘1茶匙的酱油。

椰子汁鸡肉加香料和芒果

CinnamonKitchn / Flickr.com

这是最受欢迎的泰国菜之一,很容易自己做饭。

配料:

  • 3个没有皮肤的鸡胸肉;
  • 250毫升椰奶;
  • 1纯化芒果;
  • 1个去皮的小胡萝卜;
  • 1个中号去皮灯泡;
  • 1个新鲜辣椒;
  • 2瓣大蒜;
  • 1厘米鲜姜根;
  • 1茶匙咖喱粉;
  • 1茶匙酱油;
  • 2汤匙植物油;
  • 盐味。

准备

将洋葱切成环状,在大煎锅中油炸至软。将相同的鸡肉切成大块,然后在高温下煎炸,直到所有面都变成褐色。

芒果和胡萝卜切成大块,加入鸡肉。将热量减少到中等,用盖子盖住煎锅,让食材下沉3-4分钟。

用大蒜,生姜,辣椒研磨刀,然后送到煎锅里去鸡肉和芒果。加入咖喱,盐,拌匀,倒入椰奶,煮沸。关闭加热,盖上煎锅,让其冷却。

在深盘中加入,加入每种酱油调味。鸡肉加香料的理想配菜是煮米饭。

3.椰子鸡尾酒与草莓

Linda-Pauline Pehrsdotter / Flickr.com

由于添加了椰奶,传统奶昔的味道变得更加深刻和有趣,获得了异国情调。如果由于某种原因你不食用传统的乳制品(比如因为乳糖不耐症),这种鸡尾酒中的牛奶可以完全被椰子或水代替。

配料:

  • 400毫升椰奶;
  • 200毫升牛奶;
  • 80克红糖;
  • 200克新鲜草莓;
  • 20克椰子片;
  • 冰块随意。

准备

将草莓洗净,去掉尾巴,放置3-4块浆果(按眼镜数量)进行装饰。将去皮的浆果放入搅拌机中。根据未来鸡尾酒的所需温度添加冰。

然后倒入椰子和牛奶,搅拌均匀。加入糖,再次搅拌。

倒在高高的眼镜上,撒上椰子屑。酒杯装饰整个或切成一盘草莓与保留的尾巴。

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