如何煮土豆:Jamie Oliver的12道美味佳肴

1.烟熏三文鱼土豆煎饼

如何煮土豆:土豆煎饼配烟熏三文鱼
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成分

  • 330克土豆;
  • 2秆葱;
  • 一小撮海盐;
  • 一小撮黑胡椒粉;
  • 1汤匙(带滑盖)过筛面粉;
  • 一小块黄油;
  • 4个鸡蛋;
  • 4片烟熏三文鱼;
  • 2茶匙(带滑盖)酸奶油;
  • 一堆洋葱jusai;
  • 香料 – 品尝。

准备

将土豆去皮并在盐水中煮沸。然后排水和冷却。

在粗磨碎机上擦土豆。加入切碎的葱,盐,胡椒粉,面粉,半片黄油,调匀。

将所得混合物分成四等份并形成薄煎饼。如果时间允许,请将它们留在冰箱中过夜。

在每侧加热油炸的黄油油炸2-3分钟。

如果你用煮熟的鸡蛋为他们提供这些脆皮土豆煎饼将非常美味。

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煮煮鸡蛋:大约需要4分钟。如果蛋黄保持液体,这道菜会更美味。

将土豆油条放在盘子上。对于每个煎饼,放一片熏鲑鱼,轻微去皮的去皮蛋和一点酸奶油。用切碎的洋葱和jusai和香料撒上成品。

2.马铃薯牛

如何煮土豆:土豆牛
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成分

  • 250克土豆;
  • 25克无盐黄油;
  • 50克过筛面粉;
  • ¼茶匙发酵粉;
  • 一大撮海盐。

准备

将去皮切片的土豆在沸腾的盐水中煮沸8-12分钟,直至变软。沥干水,加入黄油,做土豆泥。

在另一个碗中,将面粉,发酵粉和海盐混合。加入土豆泥,混合面团。

将生成的面团轻轻地分成两个相同的球。在轻微撒粉的表面上,将面团擀成厚度约为5毫米的地层。用叉子将每层穿刺几次并切成四个部分。

用中火加热煎锅,并用一小块黄油涂抹。每边炒三到四分钟。它们应该变成金黄色。

在苏格兰,爱尔兰和威尔士,马铃薯牛供应早餐,包括培根和鸡蛋,下午茶 – 黄油和果酱,以及晚餐 – 熏鲑鱼。

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用土豆炒鸡蛋

如何煮土豆:炒鸡蛋和土豆
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配料:

  • 1个大洋葱;
  • 1瓣大蒜;
  • 一点点橄榄油;
  • 120克狩猎香肠;
  • 2-3个煮土豆;
  • 2个鸡蛋;
  • 一小撮盐;
  • 一小撮黑胡椒粉;
  • ½一堆欧芹。

准备

刷洋葱和大蒜,将它们用橄榄油煎至洋葱软化。将切好的狩猎香肠加入蔬菜中再炒2-3分钟。

将煮好的土豆放入煎锅中煮5分钟。

用肉直接将鸡蛋捣碎在蔬菜上,然后将煎锅放入预热的烤箱中,在180°C下搅拌8分钟。蛋黄应该是轻微的液体。

上菜前,撒上盐,黑胡椒和切碎的欧芹。

土豆泥

土豆菜:酿土豆

成分

  • 2个大土豆(每个350克);
  • 2片烟熏培根;
  • 一点点橄榄油;
  • 80克切达干酪;
  • 洋葱jusai的几个羽毛;
  • 4个鸡蛋。

准备

将烤箱预热至180°C。将土豆放在烤盘上或直接放在炉排上烘烤1.5-2小时或直到煮熟。然后很酷。

研磨培根,用橄榄油煎至熟脆的金皮。

将土豆切成两部分,用勺子取出果肉,使边缘厚度约为5毫米。

在一个单独的碗中,混合一半的果肉,培根,⅓磨碎的奶酪和切碎的洋葱jusai。盐和胡椒调味。切达干酪可以用其他口味丰富的奶酪代替,如马斯丹或高达。

鸡蛋,烟熏培根和切达干酪……烤土豆!这种土豆泥是所有美食家的真正启示。周日午餐悠闲的美食,与绿色沙拉完美结合。

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将土豆皮放入烤盘中,将每个馅料加入其中,制作小凹陷并将鸡蛋打入其中。

用剩下的奶酪撒上土豆,烤12分钟。用切碎的洋葱完成菜。

马铃薯,韭菜和青豌豆汤

土豆菜:土豆,韭菜和绿豌豆汤

成分

  • 2个大韭菜茎(300克);
  • 1个大马铃薯(400克);
  • 1½汤匙橄榄油;
  • 1茶匙碎肉汤块;
  • 400毫升水;
  • 400毫升牛奶;
  • 几枝欧芹;
  • 200克冷冻绿豌豆。

准备

冲洗和去皮的韭菜切成小圆圈,土豆 – 立方体。

将一个深煎锅放在中火上加热油。将蔬菜放入锅中煮5分钟,直到它们开始软化。如果需要,您可以添加肉汤块。

倒入土豆和洋葱水,减少热量,煮10分钟。蔬菜应该变软。

将牛奶,一些切碎的欧芹小枝和豌豆加入锅中,再煮5分钟。

准备好的汤可以通过筛子过滤,在搅拌机中切碎或直接供应。这取决于您的喜好。

6.土豆炖鸡肉

土豆食谱:土豆炖鸡肉
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成分

  • 500克西红柿;
  • ½一堆欧芹;
  • 2瓣大蒜;
  • 1个洋葱;
  • 4只鸡大腿;
  • 一点点橄榄油;
  • 1½升鸡汤;
  • 200克去核橄榄;
  • 400克罐装鹰嘴豆;
  • 1月桂叶;
  • 200克土豆;
  • 香料 – 品尝。

准备

大切西红柿,切碎一小束欧芹。去皮,切大蒜和洋葱。

在深煎锅的橄榄油炸鸡。排出多余的脂肪,在煎锅中加入西红柿,肉汤和大蒜。

炖菜45分钟。然后加入洋葱,欧芹,橄榄,鹰嘴豆,月桂叶和切碎的土豆,再用小火煮半小时。

上菜前,从鸡皮上取下,切肉,加入香料。

7.希腊炖土豆

土豆菜:希腊炖土豆
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成分

  • 1个洋葱;
  • 3瓣大蒜;
  • 4个西红柿;
  • 750克土豆;
  • 4½汤匙橄榄油;
  • 1茶匙干牛至;
  • 香料 – 味道;
  • 3个小海湾叶;
  • 1汤匙番茄酱;
  • 200克去核橄榄;
  • 一块羊乳酪。

准备

去皮切片洋葱和大蒜。西红柿和去皮的土豆分为四个部分。

在中火锅中加热4汤匙橄榄油,放入洋葱,牛至和大蒜。加入香料调味,煮4-5分钟。

将土豆,西红柿,月桂叶和番茄酱加入炖菜中,将所有东西彻底混合。将蔬菜倒入水中,盖上盖子,煮20-30分钟。

加入橄榄,再煮10分钟,偶尔搅拌。土豆应该软化,肉汁 – 变稠。

在上菜之前,用一块羊奶酪和牛至装饰盘子,撒上剩余的橄榄油。

8.芹菜土豆“Boulanger”

如何用芹菜煮土豆“Boulanger”
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成分

  • 辛辣草药(例如,新鲜百里香,迷迭香,鼠尾草);
  • 2个洋葱;
  • 500克土豆;
  • 750克芹菜;
  • 2汤匙橄榄油;
  • 1瓣大蒜;
  • 一小撮盐;
  • 一小撮黑胡椒粉;
  • 400毫升蔬菜汤;
  • 50克无盐黄油;
  • 面包屑。

准备

冲洗并切碎果岭。将洋葱,土豆和芹菜去皮切碎。

用煎锅预热橄榄油。加入蔬菜和几乎所有蔬菜,煮至蔬菜软化。

将大蒜切成两半,然后用烤盘剁碎。然后将土豆,洋葱和芹菜放入形状,盐和胡椒中调味。

将蔬菜倒入肉汤,顶部加油,盖上薄薄的箔。将培养皿放入预热的烤箱中200℃保持45分钟。

将面包干与剩余的草药和少许橄榄油混合。从烤箱取出形状,用蔬菜涂抹这种混合物,用铝箔覆盖并再烘烤15-20分钟。

9.难以置信的美味烤土豆

令人难以置信的美味烤土豆
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配料:

  • 2½公斤土豆;
  • 4汤匙鹅脂或无盐黄油;
  • 2汤匙橄榄油;
  • 一小撮盐;
  • 一大堆黑胡椒粉;
  • 1头大蒜;
  • ½一堆新鲜的圣人。

准备

尝试采取相同大小的土豆和清洁它。将其浸入沸腾的盐水中15分钟。

排出水,将土豆放入漏勺中几分钟,以除去剩余的液体。为了获得更好的效果,滤锅甚至可以摇动几次。所以黄油会更好地用马铃薯抓住,它会更加红润。

用鹅油或黄油以及一汤匙橄榄油润滑烤盘或烤盘。放入土豆,大量撒上盐和黑胡椒粉调匀。

烤土豆看起来很简单。但是,我已经确定了一些小但非常重要的细节。他们将帮助您准备完美,美味的烤土豆。一道美味的菜肴。

杰米奥利弗

将大蒜分成丁香,将它们压碎一点,然后将它们放在土豆上。这将使菜肴具有特殊的味道。

将土豆在预热的烤箱中烘烤至180°C一小时,直至其覆盖有金色外壳。

从烤箱取出烤盘,用抹刀压平每个马铃薯。用剩余的橄榄油轻轻撒上鼠尾草叶子并将其涂抹在顶部。

将盘子放入烤箱中20-25分钟,然后享受令人惊叹的味道和香气。

10.烤土豆加柠檬

配料:

  • 1公斤土豆;
  • 几汤匙橄榄油;
  • 2个柠檬;
  • 1汤匙地面香菜;
  • 1汤匙干牛至;
  • 一小撮盐;
  • 一小撮黑胡椒粉。

准备

将去皮切碎的土豆放入沸腾的盐水中煮10-12分钟。沥干水分,将土豆放入漏勺中煮一分钟。

将橄榄油倒入烤盘中,放入预热的烤箱中加热200°C,保持几分钟。

在预热的油中,放入土豆和柠檬片,然后在上面撒上香菜,牛至,盐和胡椒。彻底搅拌,确保马铃薯完全被油覆盖。

在烤箱中烘烤45-60分钟,定期翻转土豆,使其均匀覆盖金色外壳。

11.土豆沙拉配烟熏三文鱼

与熏制鲑鱼的土豆沙拉

成分

  • 600克土豆;
  • 1个柠檬;
  • 一点红酒醋;
  • 几汤匙橄榄油;
  • 一大撮海盐;
  • 一大堆黑胡椒粉;
  • 2汤匙刺山柑;
  • 一堆莳萝;
  • 一片辣根(约3厘米);
  • 150毫升脂肪酸奶油;
  • 400克烟熏三文鱼。

准备

选择相同大小的土豆或切成大块茎的一半。这种沙拉非常适合年轻的土豆。

将去皮的土豆放入沸腾的盐水中煮15-20分钟。然后倒入漏勺,使玻璃过量流动。

在一个碗里,混合柠檬皮,半个柠檬汁,一点醋,橄榄油(比醋多三倍),盐,胡椒和刺山柑。将土豆放入这种混合物中并充分混合,使其完全被柠檬酱覆盖。加入切碎的莳萝并再次混合。

在精细刨丝器上磨辣根,并将其与酸奶油,剩余的柠檬汁,盐和胡椒混合。

土豆和烟熏三文鱼是完美的组合。随着脆皮面包,沙拉变得更加美味!

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放上一大盘烟熏三文鱼片,然后是土豆。在上面,放入酸奶油调料,轻轻撒上橄榄油,撒上莳萝。

12.温暖的土豆沙拉配鲭鱼

温暖的土豆沙拉用鲭鱼

成分

  • 600克土豆;
  • 200克狩猎香肠;
  • 一堆葱;
  • 一堆欧芹;
  • 2个柠檬;
  • 2汤匙橄榄油;
  • 一小撮盐;
  • 一小撮黑胡椒粉;
  • 4个鲭鱼片。

准备

将土豆冲洗干净,将大块茎切成两半。将马铃薯放入沸腾的盐水中12-15分钟,直至煮熟。将土豆扔在漏勺中,让液体排出。

与此同时,切断狩猎香肠,中火炒。然后将它们放入碗中并擦拭煎锅。

到狩猎香肠,加入切碎的葱,香菜,煮土豆,一个柠檬汁,橄榄油,盐和胡椒粉。拌匀沙拉。

盐和胡椒鲭鱼,放在煎锅上,皮肤向下。用中火炒8分钟,翻过来再炒2分钟。

在土豆沙拉上,放入鲭鱼,撒上第二个柠檬汁。

阅读:

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