1.脆皮鸡配烤土豆和蔬菜沙拉
成分
- 2公斤土豆;
- 2个柠檬;
- 全鸡胴体（3-3.5公斤）;
- 几汤匙橄榄油;
- 一小撮海盐;
- 一小撮黑胡椒粉;
- ½一堆新鲜的百里香;
- 5瓣大蒜;
- 香料 – 味道;
- ½一堆新鲜罗勒;
- 1串欧芹;
- ½一堆洋葱jusai;
- 4汤匙低脂希腊酸奶;
- 1串莳萝;
- ¼白菜叉;
- 4个中等胡萝卜。
准备
将土豆冲洗干净并切成薄片。土豆和一个柠檬在平底锅里煮沸盐水4-6分钟。然后用漏勺翻转土豆，摇一摇，然后放置几分钟，使眼镜过量流动。煮柠檬对你以后很有用。
用橄榄油，盐和黑胡椒擦胴体。将鸡肉撒上半个新鲜柠檬汁，然后撒上柠檬汁。
将烤箱预热至180°C并将鸡肉放在烤架上，乳房向下。脂肪主要位于鸟的背部，因此在这个位置它会均匀地散布在整个肉中并使其保持多汁。在炉排下面放一个烤盘：多余的脂肪会排入其中。
将鸡肉烤约1.5小时。
烹饪开始45分钟后，转动胴体，使四面都清脆。
15分钟后，将烤好的土豆，百里香，切碎的大蒜和香料放在烤盘上。搅拌均匀后放入烤箱。又过了一刻钟，再次搅拌土豆。
将鸡肉烘烤后，将其从烤箱中取出并将温度升至200°C。再将马铃薯放置5-10分钟，直到它覆盖着脆皮。
现在准备沙拉。为了填充，在碗中混合煮熟的柠檬果肉，切碎的一半皮，切碎的罗勒，欧芹和洋葱jusai，以及希腊酸奶。搅拌并加入少许橄榄油和香料。
切莳萝和白菜。将胡萝卜去皮，切成条状。将这些成分混合，加入柠檬酱调味。
用脆皮土豆和蔬菜沙拉鸡肉。
2.番茄酱鸡肉丸
成分
- 3片没有结皮的灰色面包;
- 50毫升牛奶;
- 50克橄榄;
- 2汤匙刺山柑;
- 4瓣大蒜;
- 4汤匙磨碎的巴马干酪;
- 300克煮鸡肉;
- 1个大蛋;
- 盐，黑胡椒粉 – 味道;
- 几汤匙橄榄油;
- 800克番茄果肉;
- 半茶匙糖;
- 欧芹的几枝。
准备
切面包，与牛奶混合，稍等。
在搅拌机中研磨软化的面包，橄榄，刺山柑，一瓣大蒜和巴马干酪。加入切碎的鸡肉和生鸡蛋，再次研磨。纹理不应该是均匀的，足以使球可以从这种混合物中滚出。
用盐和黑胡椒粉调味。用它制作直径约2.5厘米的小球。如果馅料变成水样，加入面包屑。
用黄油润滑烤盘，然后将肉丸放入其中。撒上橄榄油，放入预热的烤箱中，温度为180°C。 15分钟后，转动肉丸，使其均匀覆盖金色外壳，再烘烤一刻钟。
准备肉丸时，做一个番茄酱。将2汤匙橄榄油倒入平底锅中，放入中火煮3瓣切碎的大蒜，直到它稍微软化。
将番茄果肉加入大蒜中。顺便说一句，它可以用番茄酱代替。要从罐子里取出所有意大利面，只需倒入少量水，混合并倒入平底锅。
加入火，煮酱8-10分钟，偶尔搅拌直至变稠。如果酱汁看起来很酸，可以加糖。用盐和黑胡椒调味。在烹饪结束前5-10分钟将酱汁加入肉丸中。
在上菜之前，撒上切碎的欧芹。
我们为这些美味的番茄酱热肉丸提供服务，但他们也很适合搭配意大利面或米饭。对于冷肉丸，你可以提供绿色沙拉或辣椒酱。
杰米奥利弗
3.鸡肉，培根和晒干西红柿沙拉
成分
- 鸡肉（1.2千克）;
- 一点点海盐;
- 一点黑胡椒粉;
- 几汤匙橄榄油;
- 1 ciabatta;
- 12片培根;
- 50克芝麻菜;
- 一堆新鲜的薄荷;
- 145克橄榄油干西红柿;
- 香料 – 味道;
- 一些香醋。
准备
用盐，胡椒和少许橄榄油擦洗鸡肉。放入烤盘，在预热的烤箱中烘烤至200°C约1.5小时，直至准备好。
烹饪开始后半小时，将一块恰巴塔放在装有鸡肉的烤盘上制作油炸面包块。烤好肉后，将烤盘从烤箱中取出。它应该冷却一点。
在这道沙拉中，配方非常简单，鸡肉和一些美味的食材完美结合。
杰米奥利弗
用手或叉子将鸡肉分成几块长片。用橄榄油煎培根，直到出现脆皮。
混合鸡肉，油煎面包块，rukkola，薄荷叶，干西红柿和培根。加入香料，加入香醋和橄榄油。
在沙拉中加入一杯清爽的白葡萄酒。
4.烤鸡肉和蔬菜
成分
- 4个大西红柿;
- 2个红洋葱;
- 1个红辣椒;
- 1个黄椒;
- 4瓣大蒜;
- 6只鸡大腿没有皮肤和骨头;
- ½一堆新鲜的百里香;
- 1茶匙辣椒粉;
- 2汤匙橄榄油;
- 2汤匙香醋;
- 香料 – 品尝。
准备
把西红柿切成四分之一。用洋葱去皮洋葱。从种子中取出胡椒粉切成薄片。用刀轻轻压扁大蒜。
将蔬菜和鸡肉放入烤盘（约25×30厘米）。蔬菜不应该覆盖鸡肉。撒上百里香叶和辣椒粉。
混合橄榄油，香醋，盐，黑胡椒。倒入蔬菜和鸡肉的混合物。将烤盘放入预热的烤箱中至180°C并烘烤约一小时。
美味烤鸡的简单配方。所有辛苦的工作都会为你做烤箱。
杰米奥利弗
鸡肉应该烤好，并覆盖金色的外壳。在烹饪过程中，定期翻转肉块并用烤盘中的液体倒入。
供应绿色沙拉菜。它也适合米饭和玉米粥。一块硬皮面包可以浸在多汁的肉汁中。
看，根据杰米的食谱，可以获得多么美味的菜肴：
5. Panzanella与鸡肉
成分
- 全鸡胴体（1.5千克）;
- 一点点海盐;
- 一点黑胡椒粉;
- 几汤匙橄榄油;
- 一堆新鲜的香草（例如，鼠尾草，迷迭香和百里香）;
- 270克恰巴塔;
- 1头大蒜;
- 2公斤西红柿;
- 1串新鲜罗勒;
- 1个小红洋葱;
- 5汤匙红酒醋;
- 香料 – 味道;
- 100克去核橄榄;
- 2汤匙刺山柑;
- 一点点磨碎的巴马干酪。
准备
用海盐，胡椒和橄榄油揉鸡肉。用草药开始胴体。留一些迷迭香，以后它会派上用场。
将恰巴塔（ciabatta）切成随机碎片并放在烤盘上。将压碎的生蒜瓣加入面包中，然后将鸡肉放在上面。
这道菜味道很棒。面包吸收用草药烤制的鸡肉汁。因此，您将获得令人难以置信的美味香脆吐司。
杰米奥利弗
将烤盘放入预热的烤箱中180°C 1.5小时。鸡肉应该完全烤好。
把西红柿切成不同的块。在一个大碗里，混合半番茄，半罗勒叶，切碎的洋葱和1汤匙醋。放香料。
然后在同一个碗里加入4汤匙醋，2汤匙橄榄油，少许黑胡椒拌匀。
将烤好的面包放在这个敷料中，留下几片以备日后使用。搅拌使ciabatta浸泡。将切好的橄榄，刺山柑，剩余的西红柿，面包和罗勒加入碗中。轻轻混合生成的panzanella，撒上迷迭香和巴马干酪。
切好熟的鸡肉，将肉块放在panzanelle上。
6.封闭的鸡肉馅饼
成分
- 一点点橄榄油;
- 2个洋葱;
- 600克没有皮肤和骨头的鸡肉;
- 350克任何蘑菇;
- 一束（30克）新鲜百里香;
- 一点点海盐;
- 一点黑胡椒粉;
- 1汤匙红酒醋;
- 150毫升水;
- 375克冷冻酥皮糕点。
准备
将直径为30厘米的不粘煎锅放在强火上，并在其中加热1汤匙橄榄油。将洋葱和切碎的鸡肉切碎6分钟，偶尔搅拌。母鸡应该是金色的阴影。
此时，切开蘑菇，放入另一个不粘煎锅中，放在中火上。煮蘑菇4分钟，然后加入一半百里香叶到鸡肉。用海盐和黑胡椒调味。将醋和水倒入煎锅中搅拌均匀。
将面团擀成一个圆圈，比准备馅料的平底锅多几厘米。用面糊盖住锅，用木铲填满边缘。在测试中，进行十字切割（只是不要完全切割）。用1茶匙橄榄油润滑蛋糕。在中间，粘住剩下的百里香。
烘烤鸡肉馅饼上一个较低的水平，以预热220℃的烘箱中15分钟。面团应该被提起并覆盖一层金色的外壳。
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