什么是陶瓷刀？
这些陶瓷刀具由一种材料制成，逐一技术工艺。它们的质量，甚至一点点都不同。
全部归功于氧化锆 – 它用于制造这些工具。许多人对陶瓷和金属陶瓷假牙很熟悉。有时氧化锆甚至由太空火箭喷嘴的内表面制成。
陶瓷刀可以是黑色和白色。黑色由碳化锆制成。白色 – 来自氧化物，更准确地说是氧化锆（ZrO2），绰号中国“钻石的弟弟”。
锆陶瓷与其他材料的不同之处在于其巨大的耐热性和硬度，这是任何钢的硬度的几倍，至少在日常生活中可以找到。此外，氧化锆不与大多数酸，碱和其他活性物质反应。
如何制作陶瓷刀具
这种刀片制作时间长而且坚硬。原料为氧化锆或碳化锆粉末（仍然需要提取和清洗，更常见的是来自澳大利亚的矿石），在300吨的压力下，压制用于制造叶片的板坯。然后将所得叶片在模具中在1600℃的温度下烧结两天。
结果，大晶体被破坏并且材料获得细晶均匀结构。将刀片压入手柄后，使用金刚石超硬磨料通过特殊技术进行磨刀。
陶瓷刀具的优缺点
陶瓷刀片具有许多优点。
- 他们更难，这意味着他们削减得更好;
- 更长时间保持锋利
- 在他们身上没有划痕，外观持续时间更长;
- 他们不生锈;
- 它们易于清洁 – 由于结构均匀，比金属刀更光滑;
- 它们更轻;
- 不要留下味道，是环保的。
这种刀具的缺点如下：
- 为了锐化你需要特殊的磨刀器;
- 陶瓷刀具的标准工厂磨刀通常不如金属刀具;
- 必须在洗碗机中小心洗涤;
- 不要容忍打击 – 不能切割陶瓷，玻璃和石材工作表面，切割固体产品（如冷冻肉或骨头）;
- 不能容忍骨折的压力。
怎么不选择错误
不幸的是，选择优质陶瓷刀非常困难。这就是你应该注意的。
颜色
刀必须是不透明的，颜色均匀。仅在具有精细锐化的刀片处允许透明度。刀片不应有任何可见的条纹或其他颜色的斑点。
发票
应该没有粗糙。优质陶瓷表面光滑。
重要的是没有划痕，碎片，打击痕迹：陶瓷会记住跌落，即使经过仔细处理，如果一旦受到撞击，也可以在一个“完美”时刻分开。
价格
陶瓷刀不能便宜。不幸的是，黑色和白色陶瓷，即使是原材料，也非常昂贵。这是由于锆及其矿物质的提取过程。此外，除了陶瓷，这种金属有很多应用，因此市场决定了它自己。
即使是最简单的锆陶瓷刀，也不会低于20美元。品牌日本产品确实达到50-150美元。
前沿
金属刀伪装成陶器，上面涂有厚厚的珐琅或相同的陶瓷。区分它们非常简单：它们具有较差的质量锐化和较厚的切削刃。应该避免这些。尽管卖家可能会保证，但他们会立即失去其适销性，变得僵硬，更难以磨砺。其中的钢材大部分都是不合格的。
为什么还要选择陶瓷刀
当然，陶瓷刀首先是时尚的厨房配件。他们是美丽的，他们是广告。非常实用的好处，不像用优质钢制成的刀具，它们不带来。它们不是任何独特任务所必需的 – 任何这样的刀都是形式的金属副本。
但是，很高兴使用陶瓷刀具。轻松，方便，易于清洁 – 这一切都与他们有关。
因此，如果您不怕问题并准备好正确使用它们，那么值得一试。我肯定会采用一套新设备来取代目前的设备，这会在几年内被粗心使用。
