מאמר זה אינו על pampushki האוקראיני האגדי. במקום זאת, על bruschettes. ברוסקטה – מנה לאומית איטלקית – לחם קלוי מרוח בשמן זית שן מגוררת של השום. ברוסית – טוסט שום רגיל. אני רוצה את המאמר שלי להיות נתפס לא כמו אוסף של מתכונים, אבל כמו שבח עבור חטיף זה פשוט ושימושי, המהווה חלופה מצוינת לחם רגיל.
אישית, אני מעדיף אופציה פשוטה. חתיכות של לחם שחור רגיל, פרוסות במצב רוח, מטוגנות במחבת קונבנציונלית עם שמן צמחי רגיל. בזמן הטיגון קצת מלחים משני הצדדים. כאשר חתיכות הלחם משחימות, הן יכסה בקרום מעורר תיאבון, מסירים אותן מהאש על הצלחת.
אני אוהב לשפשף קרוטונים שום בזמן שהם חמים, אז אני לשרוף את האצבעות שלי. אני ממליץ לאנשים נורמליים לתת ללחם להתקרר קצת. אני משפשף את הטוסט שלי עם שיני שום רגילות – היה לי מזל, יש לי מהגן שלי. כל הפרופורציות של מלח, שום – על הטעם שלך. וזהו זה!
אני מעדיף את זה נוהל פעולה. יש אפשרות: הראשון לשפשף את הלחם עם תערובת שום מלח (במקרה זה, שום רק צריך למחוץ שום) ולאחר מכן לטגן. אבל, ראשית, כך מתברר פחות בחדות (עבור מישהו פלוס, עבור מישהו מינוס). שנית, שום מטוגן רוכש ריח מסוים. הוא לא מאוד בולט ולא מגעיל, אבל הריח הטבעי של השום עדיין טוב יותר. שלישית, אני לא יכול שלא להיזכר כי לאחר טיפול בחום, תכונות שימושיות של שום מופחתים.
ליפקס הקטן:
- מורחים את הלחם טוב יותר על מחבת מחוממת בשמן. אז הוא יספוג פחות נפט.
- בישול שום טוסט יכול להיות עשוי לחם יבש או כיכר.
- לאחר הבישול, לנגב את הידיים עם פרי הדר. הם סופגים את הריח הלא נעים של השום.
יש עגלה ועגלה קטנה של מתכונים שונים, כמו אנשים לבשל שום toasts. לדוגמא, מישהו משתמש באופן בלעדי בורודינו לחם, זרועי עשבי תיבול אחרים זית, להוסיף תוספות שלישיות, רביעיות להכיר באגט או קרקרי שום רק עבור “הקיסר של.” לכן, במאמר זה, אתה לא יכול אלא לשקול את החלופות:
אם האורחים הגיעו
יש מתכון מהיר במיוחד עבור חטיפים שום. חותכים לחם שיפון, מפזרים מלח שום (שום יבש מיובש + מלח) ומטגנים במחבת עם חמאה. כדי לטעום – אין הבדל, ואת הבעיה היא הרבה פחות. מלמעלה ניתן לפזר קרוטונים בגבינה מגורדת.
אם יש בעיות בקיבה
על מחבת בשמן שחוממה מראש (זמינה שמנת) ומטגנים הקצוצים גס שיניים שום דקות 3 – 4. לאחר מכן מוציא את הפלחים ואת התערובת המותכת של שמן שום “מזכירים” לחתוך חתיכות של לחם שחור או לבן. קרוטונים מתקבלים עם טעם שום קל.
כמו כן אני ממליץ במקרה הזה לנטוש טיגון לגמרי בפירורי לחם במסת שום (שמן זית, שום כתוש + מלח +) לחם לבן פשוט אפוי בתנור.
אם אתה לא צריך רק חטיף
אם אתה הולך להשתמש ב קרוטונים שום מזון כמנה עיקרית, אתה יכול לשים עליהם את הדגים, עגבניות, בשר חזיר, ירקות. המילוי המתאים ומזין ביותר: בלוי עם שפרוטי משומר ביצה + מלפפון + מיונז, שמנת חמוצה + עגבניות וכוסברה ו פרוסה.
אם אתה מעדיף את “הצד החיובי”
הכינו בגט שום מהיר. הבסיס הוא לחם לבן, רול או, למעשה, בגט. יש צורך לחתוך אותם לחתיכות בלי לחתוך אותם עד הסוף. מילוי: ירקות קצוצים דק + שום (כתוש או מגורר על פומפיה דק) + חמאה מרוככת. לסחוט את התערובת הזאת עם כל פרוסת לחם ואופים בתנור עד צבע אדמדם.
במיוחד קרוטונים שום טוב לבוא עם כל חם הראשון: בורש, מרק, מרק. במיוחד בעונה הקרה. על השירות של מוצר לאומי כזה שוב להזכיר לך לא, ולכן הכל נמצא בקורס. אבל אני מאוד מעוניין גלה את המתכונים שלך ואת הטריקים של בישול שום toasts, בגטים או ברוסקטה.
