1. Haferflocken mit Kürbis und weich gekochten Eiern
Die Zutaten
- ½ Kürbis;
- 3 Teelöffel Olivenöl;
- 1¼ Tasse Mandelmilch oder jede andere pflanzliche Milch;
- ½ Tasse Haferflocken;
- ½ Tasse gehackte Walnüsse;
- 2 Teelöffel Zitronensaft;
- 2 große Eier;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Wischen Sie den Kürbis ab und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen, das Backblech mit Backpapier abdecken und den Kürbis vorsalzen und mit Olivenöl bestreichen. Schicke den Kuchen für 25-30 Minuten. Ein Zeichen der Bereitschaft ist eine goldene Kruste und Weichheit des Produkts.
Während der Kürbis im Ofen gegart wird, legen Sie die Pflanzenmilch in eine kleine Pfanne (Sie können nur Wasser), Haferflocken, Walnüsse, Zitronensaft und Salz. Die Mischung zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen (10-15 Minuten). Wenn Sie sehen, dass der Brei zu dick wird, fügen Sie ein paar zusätzliche Löffel Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Die Eier weich kochen, leicht abkühlen und von der Schale säubern.
Gib die gekochten Haferflocken in eine Schüssel, gib die gebackenen Kürbiswürfel und ein Ei von oben hinzu und drücke es so, dass es bricht und ein wenig Dotter auf dem Brei erscheint. Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, das auf Kräutern, wenn verfügbar, infundiert wird.
2. Pikanter Haferbrei mit Gemüse auf Indisch
Die Zutaten
- ¾ Tasse Gemüsemischung (Erbsen, Karotten, Paprika, Brokkoli);
- 2 mittelgroße Tomaten;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Tasse grobes Hafermehl;
- 1-2 grüne scharfe Chilischoten;
- ¾ Tasse Wasser;
- eine Prise Kurkuma;
- Salz und Pfeffer abschmecken;
- ½ Teelöffel Knoblauch;
- ½ Teelöffel Ingwer;
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel;
- ¼ Teelöffel Garam Masala-Mischung;
- ¼ Teelöffel gemahlene Petersilie;
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Trockene Haferflocken in einer Pfanne und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und Ingwerwurzel und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Gut umrühren. Sobald Knoblauch und Ingwer anfängt stark zu duften, Zwiebeln und Gemüse (einschließlich Chili) in Halbringe schneiden und 3-5 Minuten braten.
Dann fügen Sie Tomaten, Salz und Kurkuma zu der Mischung hinzu. Sobald die Tomaten weich sind, die restlichen Gewürze in die Pfanne geben: gemahlenen Koriander, Garam Masala, heißen gemahlenen Pfeffer. Noch ein paar Minuten kochen und weiter rühren.
Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und mit Haferflocken füllen. Den Brei unter ständigem Rühren kochen lassen.
Fertig Haferflocken können mit Ghee-Öl gegossen und mit frischem Koriander dekoriert werden.
3. Haferflocken mit geräuchertem und geräuchertem roten Fisch
Die Zutaten
- 4 Tassen Hühnerbrühe;
- 2 Tassen Haferflocken;
- 1 Tasse Spinat oder Rucola;
- 2 Federn von grünen Zwiebeln;
- 4 Spiegeleier;
- 60 g geräuchertes Forellenfilet;
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- ein Paar Zweige frischer Dill;
- Olivenöl.
Vorbereitung
In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Flocken darauf legen. Bis zu 10-15 Minuten kochen. Haferflocken sollten den größten Teil der Flüssigkeit aufnehmen.
Spülen Sie die Blätter von Spinat oder Rucola, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie. Fügen Sie den Brei zusammen mit einer halben gehackten grünen Zwiebel hinzu.
Teilen Sie den fertigen Brei in vier Portionen auf. Auf die Scheiben geräucherter roter Fisch und ein Spiegelei geben. Mit den restlichen grünen Zwiebeln bestreuen, mit einem Zweig frischem Dill dekorieren und, wenn Sie möchten, eine kleine Menge Olivenöl einfüllen.
4. Haferflocken mit Ei und Speck
Die Zutaten
- 1 Tasse Milch;
- ½ Tasse Haferflocken;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 1 großes Ei;
- 1 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse;
- 1 Scheibe Speck;
- 2 Teelöffel Frühlingszwiebeln;
- gemahlener Pfeffer;
- Meersalz.
Vorbereitung
In einem kleinen Topf Haferflocken mit Milch und Salz vermischen und kochen bis sie fertig sind.
In einer Pfanne den Speck und das Ei anbraten. Es ist wünschenswert, dass das Eigelb leicht flüssig bleibt. Speck in große Stücke geschnitten.
Fertigbrei auf einen Teller legen, oben Ei und Speck dazugeben. Das Gericht mit geriebenem Käse und grünen Zwiebeln bestreuen.
5. Haferflocken mit Pilzen, gebratener Paprika und Rucola
Die Zutaten
- 2 Tassen Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch;
- 2 Tassen Wasser;
- 2 Tassen Haferflocken;
- ½ Tasse Paprika;
- 240 g Pilze;
- Olivenöl;
- ein Bündel Rucola;
- 2 Eier;
- Parmesankäse oder anderer Hartkäse;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
In einem kleinen Topf Wasser und Milch vermischen, zum Kochen bringen und mit Haferflocken füllen. Kochen bis etwa 10 Minuten.
Kochen Sie in der Pfanne in der Pfanne das Olivenöl und braten Sie zuerst die Paprika und dann die gehackten Pilze. Salz und Pfeffer abschmecken. In der gleichen Pfanne die Eier anbraten.
Kochen Sie den Hafer auf den Tellern. Mit geriebenem Käse darüber streuen, Eier, Pilze, Pfeffer und Rukkola legen.
Guten Appetit!
