菊芋，或菊芋，或向日葵块茎（拉丁文菊芋）， – 属葵菊科多年生草本球根植物的类型（拉丁文菊科）。该工厂也被列入名“洋蓟”，“菊芋”，“灯泡”，“林荫大道”，“Barabolya”之称。
维基百科
组合物：蛋白质（最多3％），矿物盐水溶性多糖的菊粉（16至18％），果糖，微量营养素，的含氮物质2-4％，维生素B1，维生素C，β-胡萝卜素。
根据块茎的化学成分，菊芋类似于土豆。根据营养价值，它们超过许多蔬菜，是饲料甜菜的两倍。
我真的很喜欢吃菊芋作为原味的零食，但事实证明，与他一起烹饪美味健康的菜肴。首先，我选择了4个简单的食谱。我希望你喜欢它。 ????
处方编号1.烤耶路撒冷朝鲜蓟配迷迭香
配料：
- 1汤匙橄榄油;
- 2杯（约450克）去皮和朝鲜蓟切块的玉米;
- 2汤匙水;
- 盐和胡椒调味;
- 1汤匙黄油;
- 2枝新鲜迷迭香;
- 1½汤匙香醋。
准备
在一个油炸锅中预热1汤匙橄榄油，然后加入去皮和切丁的菊芋和水。盐和胡椒调味。用中火煮，经常搅拌，大约8分钟或直到菊芋变成金黄色调，并放入盘中。
在同一个煎锅中加入一汤匙黄油和迷迭香。煮约2分钟，直到油开始变褐。然后从火上取下煎锅，加入香醋，拌匀。
你倒入准备好的耶路撒冷朝鲜蓟，然后把它送到桌子上。
食谱2.洋蓟配米饭和柠檬
配料：
- 1公斤菊芋，去皮，切成大块;
- ¼杯橄榄油;
- ½中等灯泡，切块;
- 2杯水;
- 1茶匙糖;
- 半茶匙盐;
- 1汤匙大米;
- 1汤匙柠檬汁;
- 1汤匙干薄荷。
准备
将橄榄油加入深煎锅中，让洋葱煮约5分钟或直至变成金黄色。然后将切好的菊芋和passeruete与洋葱一起加5分钟。
在煎锅中加入2杯水，盐和糖。煮沸，盖上盖子。减少热量，煮5分钟。
然后加入柠檬汁和米饭，拌匀，盖上盖子。让他们在小火上憔悴20-25分钟。
耶路撒冷朝鲜蓟煮熟后，将干薄荷加入锅中，搅拌均匀。离开一会儿，让这道菜浸泡着薄荷味，然后放在桌上。
食谱№3。奶油汤配菊芋和芹菜
配料：
- 2汤匙黄油;
- 1杯切碎的洋葱;
- 2根芹菜茎，切成小块;
- 2大蒜瓣，压碎;
- 1千克耶路撒冷朝鲜蓟，去皮切成片;
- 1升水或肉汤（鸡肉或蔬菜）;
- 盐和黑胡椒味道。
准备
在汤锅中加热黄油。加入洋葱，芹菜和过路人，直至变软。然后放入锅中压碎大蒜，盐再煮1分钟。
加入菊芋和1升水或肉汤，拌匀，盖上锅盖，减少火势。煮汤45分钟或直到菊芋开始煮沸。
将完成的汤在搅拌器中打浆并通过细筛使土豆泥均匀。你品尝它，加入必要量的盐和黑胡椒。在桌子上服务。
食谱4.沙拉配菊芋，芝麻菜和巴马干酪
配料：
- 2汤匙橙汁;
- 1汤匙+ 1茶匙红葡萄酒醋;
- 1茶匙芥末;
- 5汤匙橄榄油;
- 450克菊芋，去皮切成薄片;
- 150克芝麻菜;
- 将55克帕玛森芝士切成薄片。
准备
将橙汁，芥末和葡萄酒醋混合在一个小碗里。然后在那里逐渐加入橄榄油，不断搅拌，使沙拉酱均匀。盐和胡椒调味。
在沙拉碗里，放出浣熊，切碎的菊芋和巴马干酪。填充敷料并充分混合（甚至可以用手）。桌上提供准备好的沙拉。
