מה מועיל חלב קוקוס ומה לבשל ממנו

חלב קוקוס הוא מוצר underestimated בקווי הרוחב שלנו. הוא ידוע בעיקר כאלמנט של המטבח התאילנדי האקזוטי ומספר דיאטות, דבר המצביע על נטישת מזון זה או אחר ממוצא מן החי. במקרה זה, חלב קוקוס הוא חלופה הפרה הרגילה או חלב עיזים, שמנת או שמנת חמוצה.

עם זאת, משקה קטיפתי עדין עם טעם מתוק קל יש תכונות שימושיות הרבה יותר, ולא רק את ההזדמנות להחליף מוצרי חלב חמוץ. Lifehaker גילו את כל היתרונות הבריאותיים של חלב קוקוס.

מאשר חלב קוקוס שימושי

ראשית, בואו להגדיר את המושגים. חלב קוקוס הוא לא אותו מים כי מתיז בתוך אגוז טרופי שלם. נוזל זה נקרא מים קוקוס, מורכב מים עצמו של כמעט 95% כמעט ולא מכיל שומן או חומרים מזינים אחרים.

חלב מעובד בקפידה למסה הומוגנית של עיסת קוקוס ומים. Lifkhaker כבר כתב איך אתה יכול לעשות חלב קוקוס עצמך.

בפלט הוא מוצר קלוריות גבוהה עם תוכן גבוה של חומצות שומן רב בלתי רווי, ויטמינים ואלמנטים קורט. אז, לאחר שתיית כוס אחת (240 מ”ל), תקבלחלב קוקוס יתרונות הבריאות ושימושים You

• 552 קילוקלוריות;
• 57 גרם של שומן;
• 5 גרם של חלבונים;
• 11% מן הצריכה היומית של ויטמין C;
• 22% מהנורמה היומית של ברזל ומגנזיום;
• 18% אשלגן יומי;
• 21% מהנורמה היומית של סלניום.

בנוסף, לעקוף לחלוטין את הדרישה היומית של הגוף מנגן. אבל מה הופך את זה קוקטייל שומן ויטמין מינרלים עם הבריאות שלך.

1. אתה לרדת במשקל

עבור רבים, המילה “שומן” גורמת קשר יציב עם עודף משקל, אבל במקרה זה, fats, להיפך, לתרום לירידה במשקל. נשמע אבסורדי? לא, זה לא.

חלב הקוקוס בדרך כלל מכיל שומנים רב בלתי רווי (כולל אומגה 3 חיונית המפורסם, אומגה 6 ואומגה 9) הם מאוד שימושי עבור המטבוליזם. אבל זה לא הכל. כמחצית מכלל חומצות השומן הן חומצה lauric. חומר זה נופל לקטגוריה של חומצות שומן שנקראו בהיקף ממוצע של שרשרת שיש תכונה ייחודית אחת: מתוך מערכת העיכול, הם נופלים ישירות לתוך הכבד, שם הוא משמש לייצור אנרגיה או קטונים (חומרים אלה – ראשוני “דלק” של המוח).

לכן, שומן קוקוס הוא הרבה פחות סביר להפוך חנויות שומן – הגוף צורכתהמאפיינים של חומצה לוריק ואת המשמעות שלהם שמן קוקוס זה כמעט מיידי.

בנוסף, חומצה lauric יש בונוס נוסף: הוא משתתף בקולטנים במוח שליטה התיאבון, ומסייע להפחית את תחושת הרעב. הנה, למשל, מחקר קטןהשפעת הטריגליצרידים בשרשרת בינונית וארוכת טווח על תיאבון ועל צריכת מזון אצל גברים הסובלים מעודף משקל , אשר הראה כי אנשים הסובלים מעודף משקל שצרכו על השרשרת בינונית בוקר של חומצות שומן, במהלך ארוחת הצהריים אכלו 272 קלוריות פחות מאלו שהשתמשו שומני בוקר מינים אחרים.

2. אתה חכם יותר פרודוקטיבי יותר

כך נזכרים כבר שומנים רב בלתי רוויים מסוג אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9, כמו גם חומצת לוריק, ספק האנרגיה למוח.

3. תגדיל את החסינות

חומצה לוריק הוא גם מיקרוביאלית עוצמהחומצות שומן ונגזרים כמו סוכני אנטימיקרוביאליים ו antiviral כי מקטין את מספר החיידקים ווירוסים בפה ובגוף כולו. ישנם נתונים מאושרים כי חומצה lauric הוא מסוגל לעמודסקירה של Monolaurin ו חומצה לוריק אפילו כמו וירוסים פעילים ומסוכנים כמו HIV, חצבת מספר הרפס, כולל cytomegaloviruses.

4. אתה מחזק את בריאות הלב ואת מערכת הלב וכלי הדם

חלב קוקוס מפחית את הסיכון של כולסטרול על הקירות של כלי הדם. יתר על כן, אפקט זה כל כך מורגש כי המדענים מדברים על לקוחות פוטנציאליים טובים לשימוש חלב קוקוס בתזונה תזונתיים של חולי לב.

לדוגמה, כאן במחקר זה 8 שבועותהשפעת תוסף תזונה מסורתי עם חלב קוקוס וחלב סויה על פרופיל השומנים בנושאי חיים חופשיים , שנערך עם השתתפות של 60 גברים, נמצא: השימוש שיבולת שועל בחלב קוקוס הפחית את כמות הכולסטרול “הרע” בדם והגדיל את רמת “טוב”.

5. אתה משפר את מצב העור והשיער

חלב קוקוס יש השפעות מועילות על הגוף שלנו, לא רק בתוך אלא גם כלפי חוץ, למשל, על איך להתמודד עם אומגה 3 חומצות שומן במזון ואומגה 6 משפיעים על רמת לעור לחות, Layfhaker כתב.

פעילות אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-ויראלית של חומצה לורית משתרעת גם על טיפול ומניעה של כל סוגי מחלות העור: מאקזמה ועד הרפס. חלב יכול לשמש כמסיכה לשיער ולעור או להוסיף למוצרי הקוסמטיקה הרגילים – לדוגמה, קרם גוף מזין.

הנה סרט שבו התזונאי האמריקאי המפורסם ברוס פייף, נשיא מרכז קוקוס המחקר בקולורדו ספרינגס (ארה”ב), אומר הכל על איך להשפיע כלול שומני חלב קוקוס לצד החיצוני.

מה לבשל עם חלב קוקוס

להלן שלושה מהיר מאוד, פשוט מתכון התקציב.

1. מרק גזר וקוקוס

זה פשוט באותו זמן את המנה המקורית יכול לבשל אפילו ילד. מרק כזה יהיה החלטה טובה אם אתה צום או דיאטה צמחונית.

המצרכים:

• 3 גזרים;
• 200 מ”ל חלב קוקוס;
• 400 מ”ל מים;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 1 כפית כורכום;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט.

הכנה

גזר נקי, לשטוף במים זורמים, לחתוך לפרוסות. לשים בסיר, לשפוך מים, מביאים לרתיחה. ואז לבשל על אש נמוכה עד גזר רך.

מבלי לכבות את האש, להוסיף כורכום, חלב קוקוס, מלח, פלפל. מערבבים, להפחית את החום נמוך לבשל במשך 2-3 דקות יותר.

מוציאים את המרק מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים אותו עם בלנדר טבילה עד לקבלת חלקה. יוצקים על צלחות, לקשט עם ירקות קצוצים. כדי לתת את מרק טעם יותר, אתה יכול להוסיף לכל צלחת של 1 כפית רוטב סויה.

2. עוף בחלב קוקוס עם תבלינים ומנגו

זהו אחד המאכלים הפופולריים ביותר של המטבח התאילנדי, וזה קל לבשל בעצמך.

המצרכים:

• 3 חזה עוף ללא עור;
• 250 מ”ל חלב קוקוס;
• 1 מנגו מטוהרים;
• 1 גזרים קטנים קלופים;
• 1 נורה קלופה בינונית;
• 1 פלפל צ’ילי טרי;
• 2 שיני שום;
• 1 ס”מ שורש זנגביל טרי;
• 1 כפית אבקת קארי;
• 1 כפית רוטב סויה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הבצלים לטבעות, מטגנים בשמן במחבת גדולה עד שהם רכים. הניחו את אותו עוף חתוך לקוביות גדולות ומטגנים על אש גבוהה עד שהחתיכות משחימות מכל הצדדים.

מנגו וגזר חתוך לקוביות גדולות ומוסיפים לעוף. הפחיתו את החום עד בינוני, מכסים את המחבת במכסה ומניחים למים לשקוע במשך 3-4 דקות.

לטחון את הסכין עם שום, זנגביל, צ’ילי ולשלוח למחבת כדי עוף ומנגו. מוסיפים קארי, מלח, מערבבים היטב, יוצקים עם חלב קוקוס, מביאים לרתיחה. מכבים את החום, מכסים את המחבת במכסה ומאפשרים לה להתקרר.

מגישים בצלחות עמוקות, מוסיף לכל רוטב סויה לטעום. צלחת הצד האידיאלית עבור עוף עם תבלינים הוא אורז מבושל.

3. קוקוס קוקוס עם תותים

בזכות תוספת של חלב קוקוס, הטעם של מילקשייק המסורתי הופך עמוק ומעניין יותר, מקבל פתק אקזוטי. אם מסיבה כלשהי אתה לא לצרוך מוצרי חלב מסורתיים (למשל, בגלל אי ​​סבילות ללקטוז), חלב פרה בקוקטייל זה יכול להיות מוחלף לחלוטין עם קוקוס או מים.

המצרכים:

• 400 מ”ל של חלב קוקוס;
• 200 מ”ל של חלב פרה;
• 80 גרם של סוכר חום;
• 200 גרם תותים טריים;
• 20 גרם של שבבי קוקוס;
• קוביות קרח כרצונו.

הכנה

לשטוף תותים, לקלף את הזנבות, לשים בצד 3-4 גרגרים (לפי מספר המשקפיים) לקישוט. שים את התותים קלופים בבלנדר. מוסיפים קרח על בסיס הטמפרטורה הרצויה של הקוקטייל העתידי.

ואז לשפוך את הקוקוס וחלב רגיל, לטאטא עד הומוגנית. מוסיפים את הסוכר ומציפים שוב.

יוצקים על כוסות גבוהות, מפזרים שבבי קוקוס. גביע לקשט שלם או לחתוך על צלחת של תותים עם זנבות משומרים.