La remolacha para cocinar debe ser de tamaño mediano (no más de 10 cm de diámetro), con una fina capa de color rojo oscuro, sin daño y pudrición. Uno de los mejores es una especie de “burdeos”.
Independientemente del método de preparación, las remolachas deben lavarse a fondo, cortar la parte superior (si corresponde) y acortar un poco la cola.
Las remolachas no se limpian antes de cocinar.
Si se quita la piel, el jugo saldrá de la remolacha. La verdura se pondrá pálida y sin sabor.
Cómo cocinar las remolachas en la estufa
Método 1. Clásico
Tiempo de cocción: 2 horas.
Coloque las remolachas en una cacerola y vierta en agua fría. El agua debe cubrir completamente las verduras. No es necesario agregar agua. El sodio hará que la remolacha sea más dura y ralentizará el lento proceso de cocción.
Coloque la cacerola con la remolacha a fuego medio. Cuando el agua hierva, reduzca el calor, cubra la olla con una tapa y déjela durante un par de horas.
Para mantener la remolacha roja brillante, puede agregar jugo de limón al agua: ½ cucharadita por litro.
La preparación se puede verificar con un tenedor. Si los betabeles se perforan fácilmente, puede drenar el agua y enfriarla.
Método 2. Express-cooking
Tiempo de cocción: 45-60 minutos.
Para acelerar el proceso, algunas amas de casa comienzan a remover en agua ya hirviendo y no reducen el fuego al mínimo. Y para hacer que la temperatura del agua sea aún más alta, agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal.
Cuando las remolachas salgan durante unos 30-35 minutos, se retira del fuego y se envía bajo una corriente de agua fría durante otros 15-25 minutos. La diferencia de temperatura hace que la verdura esté lista y, al mismo tiempo, se calienta.
Cómo preparar las remolachas en un multivariante
Método 1. En el modo “Cocción al vapor”
Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos dependiendo del modelo del multivark.
Lave las remolachas y colóquelas en una parrilla especial para cocer al vapor. En la parte inferior de la taza multivarka vierta un vaso de agua. Cierre el dispositivo, configure el modo de vapor y puede hacer su propio negocio durante 40 minutos.
Nota: que este método funciona, las remolachas no deben estar secas. Si el podvyal de la raíz, es mejor primero sumergirlo durante varias horas en agua fría. Cuando la remolacha absorbe nuevamente la humedad, puede hervirse. Pero es mejor en la estufa o de la siguiente manera.
Método 2. En el modo “Quenching” o “Varka”
Tiempo de cocción: 60-80 minutos, según el modelo del multivark.
Todo, como en la forma clásica, simplemente no es necesario regular el fuego. Simplemente coloque la remolacha lavada en el recipiente del multivark, llénela con agua y encienda el modo “Quenching” o “Varka” (a veces llamado “Soup”) durante 60 minutos.
Después de una hora, verifique si la remolacha está lista con un tenedor. Si todavía es duro, encienda el mismo modo durante otros 20-30 minutos.
Método 3. En el modo “Baking”
Tiempo de cocción: 60 minutos dependiendo del modelo del multivark.
Este método es bueno para las verduras jóvenes cuando son tiernas y jugosas. Las remolachas se deben lavar, secar con una toalla de papel y envolver en engrasado con papel de aceite vegetal (cada raíz vegetal por separado).
A continuación, dóblelo en el bol del multivark y cocínelo en el modo “Baking” durante aproximadamente una hora.
Cómo cocinar las remolachas en el horno
Tiempo de preparación: 20-25 minutos.
De la misma manera que en el método anterior, envuelva cada raíz en una lámina y hornee a 190 ° C.
En el horno, las remolachas son fáciles de cocinar cuando necesitan mucho. Por ejemplo, inmediatamente para la vinagreta y el arenque debajo de un abrigo de piel.
Por cierto, para cocinar ensaladas con remolacha hay un pequeño lifhak. Si lo desea, no pinta otros ingredientes, córtelo y espolvoréelo con aceite vegetal, y solo entonces combine con otros productos.
Cómo preparar remolachas en un horno de microondas
Mi familia cocina remolachas en el microondas. Esta es la forma más fácil y rápida.
Tiempo de cocción: De 8 a 20 minutos.
El tiempo depende de dos factores: el tamaño de la remolacha y la potencia del microondas. En los hornos de microondas con una capacidad de 1,000 o más vatios, las remolachas se cocinan durante 8-10 minutos. Si tienes un modelo menos poderoso, aumenta el tiempo a la mitad.
La remolacha debe lavarse (¡no limpiar!) Y ponerla en la cristalería. En los bordes trate de echar raíces grandes, y en el centro, el más pequeño. En la parte inferior del tanque debe verter 3 cucharadas de agua, y encima, para cubrir con un vaso o una tapa especial para un microondas.
Para acortar el tiempo de cocción en un microondas de baja potencia, coloque las remolachas en una bolsa de plástico para hornear y apriételas bien. En este caso, la tapa ya no es necesaria.
No es necesario perforar ni cortar la remolacha: no explotará. Interrumpir el proceso y girarlo de lado a lado no es necesario. Además, no vierta las verduras después de cocinarlas con agua fría. Mejor déjalo enfriar a temperatura ambiente.
El sabor de la remolacha del microondas es exactamente el mismo que en la cocción convencional en una cacerola.
Las remolachas listas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de dos días.
