من الإسبريسو إلى اللحمة الشعبية: ورقة الغش على مشروبات القهوة

مشروبات القهوة الساخنة

إسبرسو

مشروب يتم تمرير الماء الساخن تحته إلى ضغط عالي من خلال مرشح مع البن المطحون. يتم إعداد العشرات من مشروبات القهوة الأخرى على أساس قهوة الإسبريسو.

doppio

مقاهى فئة أعلى من متوسط ​​عرض هذا المشروب كما اسبرسو أو إسبرسو مزدوج، والموقف نفسه “doppio” في القائمة في كثير من الأحيان غير متوفرة.

ristretto

القهوة لأولئك الذين يحبون أقوى. نفس اسبريسو ، ولكن أصغر وأكثر قوة.

لونجو

Lungo – اسبريسو ، التي تتسرب لفترة أطول ، تطهى مدة أطول. لديه طعم أقل تشبعًا ولكن أكثر مرارة.

الولايات المتحدة

يتم إعداد أمريكانو من واحد أو حصتين من الإسبرسو ، حيث يتم إضافة 30 إلى 470 مل من الماء الساخن.

كابتشينو

إسبرسو مع حليب ساخن ، يتم جلد الطبقة العليا منه في رغوة لامعة ناعمة. Cappuccino معتاد للشرب بدون سكر ، إنه لذيذ بسبب حلاوة الحليب الطبيعية.

لاتيه

هناك بعض الاختلافات في وصفات الطعام ، ولكن يبقى الجوهر نفسه: لاتيه – القهوة مع الحليب. والفرق الرئيسي من هذا المشروب من كابتشينو هي التي يتم إضافتها عند الطهي لاتيه إسبريسو إلى الحليب، وليس العكس. إذا كنت مهتما في نسب التي إسبرسو يخلط مع الحليب والرغوة، ونطلب من باريستا: kofevary العديد يكون لها رأي في هذا الموضوع. فقط لا تنسى نطق اسم الشراب بشكل صحيح: الإجهاد في كلمة “لاتيه” يقع على المقطع الأول.

راف القهوة

شراب يتكون من اسبريسو وكريم (غير مخفوق وسائل) وسكر فانيليا. بالإضافة إلى طعم الفانيليا الكلاسيكية ، يمكن أن تقدم المقاهي الحمضيات ، والخزامى ، على سبيل المثال ، التوت.

شقة بيضاء

يتم إعداد مسطح الأرض بنفس طريقة كابتشينو. الفرق يكمن في مستوى رغوة الحليب ، والتي عند صنع هذا المشروب القهوة بدقة 0.2 سم.

موكاشينو (موكا)

بديل من لاتيه ، والذي يتضمن مكونًا إضافيًا – شوكولاتة (على شكل مسحوق كاكاو أو شراب أو شوكولاته ساخنة).

ماكياتو

ماكياتو هو إسبرسو مع قدح من رغوة الحليب. لا يتدفق الحليب ، يتم وضع الرغوة بدقة مع ملعقة لتشكيل دائرة بيضاء مع إسبرسو بني.

كورتادو

شرب الحليب والقهوة مع نسبة من اسبريسو والحليب 1: 1.

فلوت

نسخة مصغرة من كابتشينو. لجعل piccolo ، تحتاج إلى جعل إسبرسو ، يضربون وإضافة الحليب إليها.

المجلس

اسبريسو أو دوبيو مع غطاء من الكريمة المخفوقة.

جليس (اسكوجاتو)

القهوة مع الآيس كريم. Affogato مثلج وقد تختلف قليلا في طريقة التحضير: ليستخدم إسبرسو affogato، وهي مليئة الآيس كريم وصفة المثلجة ليست صارمة جدا في اختيار قاعدة القهوة والنظام إضافة المكونات في الشراب.

القهوة في فيينا

قد تكون الوصفات مختلفة قليلاً ، ولكن المبدأ الأساسي هو: القهوة الفيينية هي القهوة والكريمة المخفوقة.

قهوة على الطريقة الأمريكية (قهوة مصفاة)

شراب يتم الحصول عليه ببساطة عن طريق إلقاء المياه من خلال القهوة (على عكس الأمريكي ، حيث يتم ببساطة إضافة الماء إلى الشراب). أعدت في آلة القهوة بالتنقيط.

القهوة مع الكاكاو

المكونات وطريقة التحضير واضحة من اسم الشراب. النسب قد تختلف.

قهوة بالتركية

يتم تخمير هذا النوع من القهوة في التركية. كثير يفضلون هذه الطريقة للطهي ، ويرفضون شرب ، أعدت مع آلة القهوة.

القهوة في الأيرلندية

القهوة والقشدة والسكر البني والويسكي الأيرلندي.

القهوة مع الكونياك

ليس الأكثر شعبية ، ولكن لا تزال تواجه في قائمة المقاهي الشراب. للكوكتيل غالبا ما يضيف القرفة ، والقرنفل أو قشر البرتقال.

قهوة مع بيلي

نسخة أخرى من مشروب القهوة مع إضافة الايرلندية الكريمة المسكرات.

مشروبات القهوة الباردة

مخفوق الحليب بالأيس كريم

تم إعداد القهوة FRAPPE بمساعدة شاكر أو خلاط خلال واحدة أو حصتين من إسبرسو والسكر وكمية صغيرة من الماء، الذي تعرض للضرب حتى رغوة. يتم تقديم الشراب في كوب زجاجي مع إضافة الماء البارد والثلج والحليب.

الجليد اتيه

قد تختلف طرق تحضير جليد لاتيه. تشمل إحدى الوصفات الشائعة خلط الحليب البارد والشراب والثلج المجروش ثم إضافة الإسبريسو إلى المزيج.

قهوة باللغة التايلندية (قهوة على الطريقة الفيتنامية)

يتم إعداد البارد شرب القهوة الحليب على النحو التالي: في كوب مع الثلج، وإضافة الحليب المكثف والقهوة، ثم صب لبن أو قشدة. ومع ذلك ، فإن إضافة المكونين الأخيرين ليست ضرورية.

بارد برو

مشروب القهوة الذي يتم تحضيره عن طريق حفر المياه الباردة من خلال طبقة من القهوة أو تسريب طويل من البن المطحون في الماء غير الساخن. ومع ذلك ، قد تختلف طرق التحضير: بعضها يجعل البرو كورو حارًا ، ثم يبرد بشكل كبير.

نيترو-القهوة

القهوة النيترو ليست نوعًا من مشروب القهوة ، كطريقة تحضيرها ، وبفضلها تتحول القهوة إلى غاز كربوني. وكقاعدة عامة ، فإن قهوة نيترو هي نسخة متلألئة من بروتين krod.

إسبرسو منشط

مشروب القهوة المنعش ، أعد على أساس إسبرسو ومنشط. أيضا في كثير من الأحيان إضافة الليمون والماء البارد وشراب مختلفة.

طرق بديلة لتختمر القهوة

Purover

Pourover هو طريقة تخمير ، حيث تمر المياه الساخنة عبر البن المطحون ، وتقع في قمع خاص مع مرشح للورق. في هذه الحالة ، يمكن التحكم في قوة الشراب عن طريق تقليل أو زيادة كمية البن المطحون المستخدم. كما يطلق على هذه الطريقة اسم Hario أو V60 (Hario V60 – جهاز لغلي القهوة بالطريقة المنقية).

الصحافة الفرنسية

الصحافة الفرنسية – اسم الجهاز لصنع القهوة ، وكذلك طريقة إعداد القهوة بطريقة التسريب والدوران. ويعتقد أن الصحافة الفرنسية يمكن أن تكشف عن الذوق الحقيقي ورائحة أصناف القهوة الرائعة.

ذكي وبونافيتا

يشبه التخمير في مثل هذه المسارات طريقة “التطهير” ، فقط بدلاً من Harrogo V60 المستخدم للحاصدة ، يتم استخدام أجهزة أخرى. بعد تخمير القهوة يفتح صمام القمع السفلي ، يتم تصريف القهوة من خلال الفلتر إلى الكأس ولم تعد تتلامس مع الماء. وتبين أن طعم الشراب أكثر نقاءً وأقل غبارًا.

كاليتا

يساهم القاع المسطح بثلاثة ثقوب في مسار التحويل هذا في استخراج أكثر انتظامًا. بسبب الثقوب ، يظل الماء قليلاً في القمع ويخمر القهوة أيضًا ، مما يساهم في تشبع الطعم.

Aeropress

كان يسمى Aeropress “اسبريسو المنزل” لمبدأ العمل ، وهو مشابه لإعداد اسبريسو في آلة القهوة. شرب ، أعدت في aeropress ، اتضح قليلا الموحلة ، والذوق – مشبع وكثيف.

سيفون

الماء الساخن في السيفون يمر عبر القهوة تحت الضغط. يعد هذا المشروب ، الذي يتم إعداده بهذه الطريقة ، نظيفًا بصريًا وشايًا ، ولكنه يحتفظ في الوقت نفسه بجميع الصبغات المتأصلة من النكهة والرائحة.

Kemeks

إعداد القهوة المشروبات في kemexa يسمح للكشف عن أنواع حمضية من القهوة. في الوقت نفسه ، يتم التأكيد على الحلاوة ويتم تخفيف المرارة المفرطة للشرب.