कैसे मोल्ड मोल्ड करने के लिए

मंथी ओरिएंटल व्यंजन का पारंपरिक पकवान है। ये रैवियोली और खिंकी के करीबी रिश्तेदार हैं, लेकिन वे अलग-अलग तैयार किए जाते हैं। मैंटी के लिए आटा बहुत पतला रोल, और लगभग हमेशा एक जोड़े के लिए उन्हें पकाते हैं।

मंथी के लिए आटा कैसे बनाएं

ताजा मैटल आटा

सामग्री

• 500 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 1 गिलास पानी;
• नमक का ½ चम्मच।

तैयारी

एक कटोरे में, आधा कप गर्म पानी में डालें, अंडे और नमक जोड़ें। नमक पूरी तरह से घुल जाता है जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।

एक अलग कटोरे में, sifted आटा में डालना। इसमें एक छेद बनाओ और तैयार मिश्रण में डालना। धीरे-धीरे शेष गर्म पानी को जोड़ने, धीरे-धीरे सब कुछ हलचल।

आपको बहुत मोटी आटा मिलना चाहिए, जिसे एक चम्मच से नहीं बदला जा सकता है।

आटे के साथ फैली मेज पर, परिणामी द्रव्यमान को बाहर रखें और इसे अपने हाथों से गूंधना शुरू करें। 15-20 मिनट ध्यान से सभी तरफ से आटा पंच।

एक तौलिया के साथ आटा को ढकें और इसे एक घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

मंथियों के लिए खमीर आटा

सामग्री

• 500 ग्राम आटा;
• शुष्क खमीर के 10 ग्राम;
• चीनी का 1 बड़ा चमचा;
• नमक का ½ चम्मच;
• 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल;
• 1 गिलास पानी।

तैयारी

आटा और नमक डालें। खमीर चीनी के साथ 3-4 चम्मच पानी में पतला, और फिर शेष पानी जोड़ें। धीरे-धीरे आटा में डालना, हिलाओ। आटा जब तक आटा पीछे गिरना शुरू होता है। बहुत अंत में, गर्म वनस्पति तेल जोड़ें।

आटा को एक नैपकिन से ढकें, इसे एक तौलिये से लपेटें और इसे गर्म जगह में रखें। जब आटा उगता है, इसे डॉक करें और इसे फिर से वापस आने दें।

मंथी के लिए भरने के लिए कैसे तैयार करें

मांस के साथ भरना

सामग्री

• कटा हुआ मांस के 500 ग्राम;
• वसा के 75 ग्राम;
• प्याज के 250 ग्राम;
• जिरा के 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च – स्वाद के लिए।

तैयारी

मंथियों के लिए एक क्लासिक भरना भेड़ के बच्चे से फैटी या फैटी वसा के अतिरिक्त तैयार किया जाता है। लेकिन आप गोमांस, सूअर का मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं या विभिन्न प्रकार के मांस मिश्रण कर सकते हैं।

भरने की तैयारी करते समय मांस ग्राइंडर का प्रयोग न करें। एक चाकू के साथ मांस काट लें।

छोटा हुआ मांस टुकड़े जोड़ें। इससे मंडल अधिक नरम हो जाएंगे। कभी-कभी वसा को मक्खन से बदल दिया जाता है।

फिर कटा हुआ प्याज भेजें। ऐसा माना जाता है कि जितना अधिक होगा, भरने वाला अधिक juicier होगा। इसलिए, आमतौर पर सूखे मांस को प्याज के साथ 2: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है।

मंती के लिए मुख्य मसाला ज़ीरा है, इसे एक चम्मच के बारे में चाहिए। नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद में जोड़ें। Marjoram, धनिया और तुलसी mincemeat विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

मछली भरना

सामग्री

• 400 ग्राम मछली पट्टिका;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 2 प्याज;
• नमक, काला और लाल जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए।

तैयारी

आप कोड, जेलीफ़िश, मैक्रोरस, नोटोथेनिया, हलिबूट, पेर्च और कार्प को छोड़कर, किसी भी मछली fillets का उपयोग कर सकते हैं।

मांस चक्की में, प्याज के साथ मछली पट्टिका मोड़ो। नमक, काली मिर्च, प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ें। सब कुछ हिलाओ।

कद्दू भरना

सामग्री

• कद्दू के 400 ग्राम;
• 1 चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
• 2 प्याज;
• नमक और मसालों – स्वाद के लिए।

तैयारी

कद्दू को साफ करें और क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में हल्के से कटा हुआ प्याज तलना। इसे कद्दू से कनेक्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च, चीनी जोड़ें। एक कद्दू को तलना करने के लिए यह जरूरी नहीं है, यह 5 मिनट से अधिक समय तक आग लगाने और पकड़ने के लिए पर्याप्त है।

आलू के साथ भरना

सामग्री

• आलू के 400 ग्राम;
• दाढ़ी के 50 ग्राम;
• 2 मध्यम बल्ब;
• नमक, जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए।

तैयारी

छील और छोटे क्यूब्स आलू और प्याज में काट लें। नमक और मसालों के साथ कुचल लार्ड और मौसम जोड़ें।

कैसे मोल्ड मोल्ड करने के लिए

सबसे पहले, आटा रोल बारीक। इससे कुछ सर्कल काट लें और प्रत्येक स्टफिंग के बीच में डाल दें।

केंद्र में प्रत्येक सर्कल को सुरक्षित रखें ताकि एक अनुदैर्ध्य रेखा प्राप्त की जा सके। चार कानों में मग अंधा के विपरीत पक्ष। एक और दूसरी ओर से कानों को एक साथ बढ़ाएं।

मॉडलिंग के एक और सात तरीके – इस वीडियो में।

भाप मंत्र कैसे करें

यदि आपके पास मंटिला नहीं है, तो पारंपरिक स्टीमर या मल्टीवार्क (स्टीम खाना पकाने का कार्यक्रम) में पकाएं।

जबकि व्यंजन के नीचे पानी उबालता है, सब्जी या पिघला हुआ मक्खन में मैंटल्स के नीचे डुबकी डालें और grate पर रखना। वे 40-50 मिनट के लिए तैयार किए जाएंगे।

मंथी कैसे फ्राइये

उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। यह बिल्कुल पर्याप्त होना चाहिए ताकि मंथल आधे में ढके हों। मंटियों को रखो, आधा कप पानी डालें और तुरंत ढक्कन बंद करें। 15-20 मिनट के बाद, पानी उबाल जाएगा, मैंटी भुना हुआ शुरू हो जाएगा। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उन्हें सुनहरा रंग न मिले, और स्टोव को बंद कर दें।