حصة الأسد من وصفات الآيس كريم محلية الصنع دون الآيس كريم ، التي رأيتها في Runet قبل ذلك ، بدت بسيطة: الحليب والفانيليا والسكر ، وتحريك في المجمد – وانها مستعدة! ماجيك ، صحيح؟
بالطبع ، أي شخص على دراية بسيطة بالعمليات الفيزيائية التي تجري في السوائل ، من الواضح أن الناتج سيكون كتلة لبن بسيطة بدلا من ملء الكريم المرغوب. لإعداد هذا الأخير ، من الضروري التقليب المنتظم ، مما يمنع تشكيل شعرية كريستالية صلبة. يمكنك تحقيق الملمس المطلوب إما بمساعدة من الفريزر ، أو مع وصفة سحرية حقا ، والتي أريد أن أتحدث عنها في المرة القادمة.
سر الختم
قبل أن تبدأ في الطهي ، قم بتهدئة الكريم نفسه ، وخفقت الخلاط والقدرة التي ستمحيها بها. وبالتالي فإن العملية سوف تسير بشكل أسرع وأسهل بسبب حقيقة أن جزيئات الدهون المبردة من الكريمة تكون أكثر استعدادًا للتخلص من الصدفة المحيطة بها للدمج معًا ، وتحيط بفقاقيع الهواء ، والتي تشبع المستحلب خلالها أثناء الجلد.
بعد اعداد كل ما تحتاجه ، اخلطي الكريم مع الحليب المكثف …
… ثم أضف القهوة الفورية. بالطبع ، يمكن استبدال القهوة مع إضافات أخرى مثل الفانيليا ، وملعقة كبيرة من المشروب المفضل لديك أو بضع قطرات من خلاصات الطعام العطرية.
الآن لنبدأ بالجلد الجلد كريم باليد – وهي مهمة ناكر للجميل، لذلك إذا كنت لا قوة الهيكل، ولكن هناك خلاط، أعتبر وتشغيل سرعة متوسطة.
عندما يبدأ القشور بالسمك ، يمكن زيادة السرعة إلى أقصى حد ، ولكن يجب الحرص على عدم التغلب على الزبدة. التناسق الناتج هو نفسه تمامًا مثل الآيس كريم الذائب: كريم سائل ولكن مشبع بالهواء.
عند الانتهاء من العمل ، يبقى فقط صب قاعدة الآيس كريم في شكل مناسب للتجميد ، وتغطية مع فيلم.
نضع الحاوية في الفريزر لمدة 6-12 ساعة.
والنتيجة هي تعبئة دسم ، وهي ليست أقل شأنا من حيث الاتساق إلى نظير تم شراؤه.
وصفة
المكونات:
- 200 مل من الكريمة ذات المحتوى الدهني بنسبة 33٪ ؛
- 116 غرام من الحليب المكثف
- 1.5 ملعقة كبيرة ل. القهوة الفورية.
طريقة التحضير:
- نخفق جميع المكونات معا حتى يتكون خليط كريمي متجدد الهواء.
- نقوم بصب أساس الآيس كريم في حاوية ، مع تغطية الفيلم ووضعه في الفريزر لمدة 6-12 ساعة.
