טארטלים עם שרימפס וגבינת שמנת
המצרכים:
- 500 גרם של בצק עלים שמרים;
- 300 גרם של שרימפס קלופים;
- 200 גרם של עגבניות שרי;
- 150 גרם גבינת שמנת (יכול להיות עם עשבי תיבול, שום או תוספים אחרים);
- בצל ירוק ותימין טרי.
הכנה
מרדדים, אם יש צורך, בצק. חותכים מעגלים בקוטר של כ 6 ס”מ. זה נוח לעשות את זה עם טבעת דפוס או קערה עם קצוות חדים. הניחו את העיגולים על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה.
חותכים את הדובדבנים לקוביות, חותכים את הירוקים (אם אין טימין, להשתמש בשמיר) ומערבבים את החומרים האלה. שים קצת עגבניות ממולא במרכז כל מעגל. מסובבים את קצוות הבצק כך שהמילוי לא יברח בעת האפייה. עבור עגבניות, לשים קצת גבינה (אם הגבינה הוא ללא תוספים, פלפל אותו לטעמך, להוסיף קמצוץ של אבקת שום). על הגבינה שכב אחד או שני שרימפס מבושלים.
אופים את tartlets במשך 10 דקות ב 200 ° C.
שמפניות ממולאות עוף
המצרכים:
- 10 Champignons גדול;
- 300 גרם של פילה עוף;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 1 נורה בינונית;
- 2 כפות חמניות ו 1 כף שמן זית;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
שוטפים את הפטריות, מסירים מהם את הרגליים. פילה עוף קצוץ דק מטגנים בשמן חמניות כ -5 דקות. ואז מוסיפים את הרגליים פטריות עוף, גם קצוץ דק. מלח ופלפל לפי הטעם. פטריות ייתן מיץ, ומטגנים עד שהוא מתאדה. לאחר מכן, מוסיפים את בצל קצוץ ומטגנים עוד 3-4 דקות.
המילוי וכתוצאה מכך החומר פטריות לשים אותם על מגש אפייה. מפזרים את כל הפטריות מעל גבינה מגוררת. אופים בתנור, מחומם ל 180 מעלות, במשך 10-15 דקות. מגישים חם יותר.
זיתים במרינדה חריפה
המצרכים:
- 1 זית וזיתים ללא בורות;
- 200 מ”ל של שמן זית;
- 4 כפות כוסברה קצוצה פטרוזיליה;
- 3 כפות מיץ לימון;
- 1 פלפל ג’לפנו;
- 1 שן שום;
- 1 כפית ג ‘ינג’ ר הקרקע.
הכנה
מקפלים את הזיתים בצנצנת זכוכית, ומדי פעם לשפוך את השכבות עם כוסברה כתוש, פטרוזיליה, זנגביל ושום. מוסיפים גם ספלי פלפל ג’לפנו, מקולפים מזרעים. למעלה עם מיץ לימון ושופכים שמן זית. מכסים את הצנצנת במכסה ושולחים אותה למקרר לכמה ימים. זיתים ירכשו טעם חריג חריג ו ילך טוב תחת רוחות חזקות.
אתה יכול לשרת זיתים מליח בצורה של עץ חג המולד.
כריכי פרווה
המצרכים:
- כמה פרוסות לחם פרוס לטוסט;
- נקניק;
- גבינה מוצקה;
- עלי חסה;
- פטה או מיונז;
- שיפודי עץ.
הכנה
כדי להפוך את חטיף זה, תצטרך צורות עוגיה בצורת חמישה כוכבים מחודדים של קטרים שונים ופנטזיה. חותכים לחם, נקניק (בשר חזיר קר מבושל, בשר מעושן וכן הלאה) וכוכב גבינה ומחברים אותם על שיפודים. מדי פעם משמנים את הלחם עם פטה לטעם או למיונז, כך שהכריכים לא יבשים, וגם מוסיפים עלי חסה.
קנאפ «קפרזה»
המצרכים:
- 250 גרם של מוצרלה (עם כדורים);
- 24 עגבניות שרי;
- 2 כפות שמן זית;
- 1 כפית תיבול “עשבי תיבול איטלקי”;
- ¼ כפית פתיתי פלפל אדומים;
- בזיליקום טרי;
- חומץ בלסמי;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
מפזרים כדורי מוצרלה בשמן זית ומפזרים בתיבול, פלפל אדום ומלח. תן קצת לעמוד. עגבניות שרי. מחרוזות על שיפודים בתורו: עגבניות, עלי בזיליקום, כדורי מוצרלה, עגבניה. שים את canapé על מנה יפה ויוצקים חומץ בלסמי.
זליבנו
המצרכים:
- 1 ק”ג פילה בקר;
- 3 ביצים;
- 3 גזרים בינוניים;
- 2 ליטר מים;
- 2 נורות בינוניות;
- 40 גרם של ג’לטין;
- חבורה של פטרוזיליה;
- מלח, פלפל, ציפורן, עלה דפנה.
הכנה
משרים את הג’לטין בשתי כוסות של מים רותחים קרים.
בשר (אתה יכול להשתמש בשר לשון) לשטוף, לשפוך מים ומבשלים. הסר את הקצף כאשר הוא מופיע. מקלפים את הבצל ואת הגזר ומכניסים אותם למרק. מוסיפים מלח, פלפל, עלי דפנה ושני חתיכים. מבשלים על אש נמוכה עד שהבשר רך (כאשר בצל וגזר מתחילים לרתיחה, להסיר אותם מן המרק).
מבשלים בנפרד את הגזרים הנותרים וביצים קשות. גזר צריך להיות רך, אבל לא מבושל מדי. מוציאים את הבשר, מסננים את המרק, מאפשרים לו להתקרר מעט ומוסיפים את הג’לטין הנפוח. שים שוב על האש והחום עד ג ‘לטין הוא מומס לחלוטין, אבל לא להרתיח בכלל. אם מרק הטעם שלך לא מלוחים, להוסיף מלח.
בשר בקר מקורר לרצועות על פני הסיבים. חותכים יפה גזר וביצים. אתה יכול להשתמש plungers. הניחו את הירקות, הבשר והפטרוזיליה בקערות לקליפה ומילוי במרק עם ג’לטין. מכניסים למקרר במשך 5-6 שעות.
ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום
המצרכים:
- 500 גרם של עגבניות בשלות;
- 1 בגט צרפתי;
- 2 שיני שום;
- 70 מ”ל של שמן זית;
- 1 כפית חומץ בלסמי ומלח;
- ½ כפית פלפל שחור טחון;
- בזיליקום טרי.
הכנה
על עגבניות, לעשות חתכים לרוחב לקלף אותם עם מים רותחים כדי להסיר את הקליפה. עגבניות קלופות חתוכות לקוביות ומשולבות עם שום כתוש ובזיליקום, שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל. חותכים את הבגט ושמן כל חתיכה עם שמן זית. מורחים אותם על תבנית אפייה ויובשים בתנור, מחומם ל 220 מעלות צלזיוס, כ 5 דקות. מניחים את העגבניות על הלחם החום ומגיעים מיד לשולחן. אם החג אמור להיות ארוך, עגבניות ולחם צריך להיות מוגש בנפרד, כך האחרון אינו רטוב.
סרטנים מקלות סרטן
המצרכים:
- 350 גרם מקלות סרטן;
- 250 מ”ל של שמן צמחי;
- 150 גרם של מיונז;
- 100 גרם של דגים מעושנים אדומים;
- 2 שיני שום;
- 1 כוס פירורי לחם;
- 1 לימון;
- 1 ביצה;
- 3 כפות קמח;
- 1 כף שמנת;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה
לסחוט את המיץ מן הלימון, לא להשליך את ההתלהבות. מערבבים מיץ לימון עם מיונז ושום קצוץ. הגדר אותו בצד.
מקלות סרטן ופילה של דגים מעושנים קוצצים בבלנדר. צריך להיות קטן מספיק, אבל לא מחית. מוסיפים לתערובת את הגבינה המרוסקת ואת הפטרוזיליה, המלח, הפלפל והשמנת החמוצה. טופס croquettes אליפסה, במקום על צלחת ולשלוח למקרר במשך שעה.
בקערה אחת, יוצקים את הקמח, השני – ביסקוויטים, ובשלישי, מקציפים את הביצה. במחבת עמוקה, מחממים את השמן. מקציפים תחילה את הקציצות בקמח, אחר כך בביצה, ואחר כך בפירורי לחם ומטגנים בטיגון עמוק. חותכים את החטיף על מגבות נייר ומגישים חם יחד עם שום מיונז.
טארטלים עם סלמון
המצרכים:
- 300 גרם של סלמון מלוח;
- 400 גרם של גבינת קוטג ‘;
- חפיסת טרטלים מבצק קצר;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- חבורה של שמיר;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
גבינת קוטג ‘לשפשף דרך מסננת (עדיף לקחת גבינת קוטג’ בתוכן שומן של 9%) או שוט במערבל מחית. כדי מסה גבינת קוטג ‘, מוסיפים שמיר כתוש שמנת חמוצה. מלח ופלפל לפי הטעם שלך. ממלאים אותו עם טארטלים. מניחים חתיכת סלמון קטנה על כל אחד מהם. מתאבן מוכן!
“זר” עם רוטב גבינת פטריות לטבול
המצרכים:
- 1 ק”ג בצק שמרים;
- 1 בצל קטן;
- 1 ביצה
- 100 גרם של Champignons;
- 100 גרם של מוצרלה;
- 70 מ”ל של שמנת שמנת;
- 50 גרם של פרמזן, “פילדלפיה” וצ’דר;
- 1 כפית אבקת שום ואורגנו מיובש;
- ¼ כפית פתיתי פלפל חריף;
- מלח לפי הטעם ושמן הירקות לטיגון.
הכנה
מחלקים את הבצק ל 14-16 כדורים ומפיצים אותם במעגל לתבנית אפייה (טובה יותר – ניתנת להסרה), משומנת קודם לכן בשמן צמחי. אפשר להם להתרחק.
מכל כדור יהיה לחמניה קטנה, אשר לאחר מכן ניתן לשבור את טבל ברוטב.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה, ולאחר מכן להוסיף פטריות (במקום Champignons אתה יכול להשתמש פטריות יער). כאשר פטריות מטוגנות עם בצל מגניב, להוסיף להם מגורד chheddar, פרמזן ומוצרלה, כמו גם גבינה רכה, שמנת וכל התבלינים. מערבבים היטב. נסה את הרוטב שהתקבל. אם יש צורך, מלח.
מכניסים את הטבילה למרכז צלחת האפייה, כך שהלחמניות מסביבו. לסוך את לחמניות עם חלמון ביצה ולשלוח את “זר” וכתוצאה מכך לתוך התנור (190 ° C). לאחר 25 דקות אתה יכול להתקשר לחברה אל השולחן.
מתגלגל עם בייקון, שזיפים ושקדים
המצרכים:
- 30 פרוסות בייקון;
- 30 שזיפים מיובשים (ללא בורות);
- 30 שקדים;
- שמן זית לטיגון.
הכנה
אם נתפסת שזיפים מיובשים יתר על המידה, אז לפני הבישול עדיף לטבול במשך כמה שעות ביין אדום או בנמל. אם הפרי היבש מספיק בשרני ועסיסי, אפשר לטגן מיד. בתוך כל שזיפים לשים על אגוז ועטוף עם פרוסת בייקון. מטגנים את הלחמניות בשמן זית עד לפריך פריך. מניחים את הלחמניות על שיפודים ומגיעים לשולחן.
כדורי גבינה עם בייקון ואגוזים
המצרכים:
- 350 גרם גבינת שמנת;
- 150 גרם גבינת צ ‘דר;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 8-10 פרוסות של בייקון מטוגן;
- 1 כפית אבקת שום ופפריקה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- קש;
- חבורה של בצל ירוק.
הכנה
גבינה קשה (אם אין chheddar, להחליף אותו עם אחר) באח ו לערבב עם גבינת שמנת. מוסיפים פפריקה ואבקת שום, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב. מתוך גוש הגבינה, טופס כדורים קטנים ולשלוח אותם במשך שעה במקרר.
בייקון בצל ירוק קצוץ דק, אגוזים לקצץ את הבלנדר. מערבבים היטב. כאשר כדורי הגבינה קפא, מגלגלים אותם בתערובת של בייקון ואגוזים. לפני ההגשה, לשמור על חטיף במקרר, כדי לעשות את זה יותר נוח לקחת את הכדורים, מקל כל אחד מהם לתוך קש מלוח.
לחם פיתה עם פורל
המצרכים:
- 1 ארמני lavash;
- 200 גרם של טרוטה מלוחה;
- 200 גרם גבינת שמנת;
- 1 כף של לימון מגורד לימון ומיץ לימון;
- חבורה של שמיר ובצל ירוק;
- פלפל שחור.
הכנה
שוטפים וקוצצים את הירקות. ואז בבלנדר, מערבבים אותו עם גבינה, לימון ומיץ לימון. המסה צריכה להיות אחידה. מורחים אותו עם lavash, מפזרים פלפל ומפיצים על גבי פרוסות דקות של פורל (לוודא כי אין עצמות). ואז לגלגל את הגליל, לעטוף את האוכל לעטוף ולשים אותו על המקרר במשך שעה. לאחר הסרת הסרט, לחתוך את רול לחתיכות של גושים על 3 ס”מ רחב.
ביצים ממולאות בקוויאר אדום
המצרכים:
- 5 ביצי עוף;
- 100 גרם של קוויאר אדום;
- 70 גרם גבינת שמנת רכה;
- 1 כפית חרדל דיז’ון;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
מבשלים את הביצים הקשות. בעת הניקוי, נסו לשמור על כל החלבון. חותכים את הביצים לשניים, מוציאים את החלמון. מגררים את החלמון עם מזלג, משלבים עם גבינה וחרדל, מלח, פלפל ומערבבים עד הומוגנית.
תערובת שהתקבל הוא מלא חצאי ביצים. במיוחד יפה, אם אתה עושה את זה עם מזרק בצק או שקית. כל ביצה שכבה על כפית של קוויאר אדום. מגישים על מגש גדול עם עלי חסה.
כריכים עם שמן הרינג
המצרכים:
- כיכר לחם בורודינו;
- 2 רוטב מלוחים מעט;
- 120 גרם חמאה;
- 2 ביצים;
- 1 גבינה מותכת;
- 1 כף מיונז;
- 1 כפית חרדל;
- חבורה של שמיר;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה
הרינג צריך להיות מחולק על פילה. זה לא ייקח הרבה זמן אם אתה צופה בסרטון הבא. אם יש קוויאר בדגים, הקפד להשתמש בו.
מבשלים את הביצים קשות, לנקות אותם. מרככים את החמאה לטמפרטורת החדר. שמיר קצוץ דק. מערבבים את כל החומרים (למעט לחם) עם בלנדר עד חלקה. שים את שמן הרינג בצנצנת זכוכית והכניס אותו למקרר. אחרי שעתיים אתה יכול להכין סנדוויצ’ים. כדי לעשות זאת, לחתוך את הספלים מן הלחם Borodino ולהפיץ אותם עם שמן הרינג. מקשטים בירק.
סלמי עם גבינה
המצרכים:
- 230 גרם של סלמי גנואי;
- 230 גרם גבינה רכה;
- 1 כף מיץ לימון;
- בצל ירוק טרי ופטרוזיליה;
- על ידי קמצוץ של שמיר ומלח יבש.
הכנה
סלמי (ניתן להחליף עם מעושן serverel) לחתוך לפרוסות דקות ולקפל בצורה של חרוט. מערבבים את הגבינה, ירקות קצוצים דק, מלח, שמיר ומיץ לימון. מניחים את גוש הגבינה בשקית ומאפים אותו בקרני נקניקיות.
מתוך מספר זה של החומרים, כ -50 קרניים יופק. לפני ההגשה, עדיף להחזיק אותם במקרר.
טרטלים עם מלית בשר
המצרכים:
- 1 אריזה טורטיות;
- 500 גרם של בשר דל שומן טחון;
- 200 גרם cheddar;
- 200 גרם של שמנת חמוצה;
- 200 גרם של רוטב סלסה;
- תיבול עבור טאקו לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
הכנה
בשר טחון (יכול בשר או עוף בתוספת חזיר) ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים אותו עם תיבול טאקו. Tortillas לחתוך ריבועים על 5 ס”מ רחב לשים לתוך תבניות עוגה. בפנים, לשים כפית של בשר טחון סלסה, כמו גם קמצוץ של גבינה מגוררת. שלחו את הטרטלים לתנור במשך 5 דקות, כדי לאפשר לעוגות להתייבש ולקחת צורה של סלים. מגישים עם שמנת חמוצה עבה.
