Kako odabrati dobar kukuruz
Kuhani kukuruz opravdava očekivanja vaših okusnih pupoljaka, morate odabrati prave klipove u trgovini ili na tržištu. Najukusnije se prodaju do kraja kolovoza. Kasnije mogu postati zreli i oštri.
Možete provjeriti kukuruz za dob, drobljenjem jednog zrna. Od mladog sjemena, tekućina će proći bijela tekućina nalik na mlijeko.
Za kuhanje idealno je pogodan mladi kukuruz s mliječno bijelo ili svijetlo žuto zrno. Na dodir, uši bi trebale biti mekane, ali elastične. Žitarice moraju biti čvrsto povezane i biti približno iste veličine.
Obratite posebnu pozornost na lišće. Imaju zeleni, gusti, svježi kukuruz u dobrom kukuruznom tijelu.
Nemojte kupiti kukuruz bez lišća. Možda ih prodavač namjerno uklanja kako bi sakrio od vas loša kvaliteta robe.
Kako kuhati kukuruz
Kukuruz u tavi
Kuhati vodu i staviti kukuruz tamo. Za uklanjanje lišća nije potrebno: kod kuhanja dati će kukuruzu dodatnu arome i sokove. Ali od stigme se bolje riješiti. Pile moraju biti jednake veličine tako da su zavarene zajedno.
Mladi kukuruz se kuha 20-25 minuta, zreli – ne manje od 2 sata.
Da biste ubrzali proces izrade starog kukuruza, možete ga prije natapkati u vodi 2-4 sata. Žitarice se omekšaju i zavaruju brže.
Bliže kraju kuhanja uzmite uzorak iz posude: pokupite jedan zrno i vilicu s vilicom. Ako je mekan i sočan, kukuruz je spreman. Ispustite vodu, dobro pokrijte tavu poklopcem i zamotajte ručnikom. Pričekajte 10-15 minuta. Ovo isparavanje čini kukuruza delikatnijim.
Spremni vrući kukuruz oslobođen je lišća i poslužuje se na stolu. Sol i maslac – za okus.
Kukuruz u mikrovalnoj pećnici
Peel kukuruza i potopite u hladnoj vodi 1 sat. Zatim stavite u plastičnu vrećicu, prelijte iste 2 žlice čiste vode na sobnoj temperaturi. Dobro pričvrstite vrećicu i stavite u njega male rupe za cirkulaciju pare. Pošalji čaše u zdjelu, nju – u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte 15 minuta uz maksimalnu snagu.
Kukuruzni kukuruz u mikrovalnoj pećnici može biti još brži. Operite kuglice, uklonite lišće i vlakna. Dobro zamotajte kukuruz u papirnatom ručniku natopljenom vodom, i stavite na tanjur. Odaberite maksimalnu snagu i šalite žitarice u pećnicu 5 minuta. Sve! Kukuruz je spreman.
Uzmite kukuruz iz mikrovalne pećnice s kulinarskim kliještima: jelo je jako vruće.
Kukuruz u Multivariatu
Peel kockice od vlakana i lišća, temeljito oprati. Umetnite vodu u višesmjernu stranu do maksimalne oznake, stavite kukuruz iznutra. Ako se kuglice ne uklapaju u posudu, izrežite ih na nekoliko komada. Odaberite način visokotlačnog pritiska, postavite tajmer 15 minuta. Na kraju kuhanja, izvadite kukuruz, neka se osuši malo, pospite solom i maslacem da se kuha.
Kukuruz u tlačnoj peći
Peel kukuruza od svih višak i operi ga. Preklopite komade (cijele ili rezane) u zdjelu kućanskih aparata. Kuhajte kukuruz maksimalnom snagom, ako je tlačni štednjak električan, ili preko srednje topline, ako je mehanički. Vrijeme kuhanja iznosi od 10 do 40 minuta, ovisno o dobi cobova.
Jedite vrući kukuruz odmah nakon kuhanja. Kad hlade, žitarice gube svoje sokove i otvrdnu.
Kukuruz u pećnici
Duboka posuda za pečenje s maslacem. Stavite kukuruz opran i očistiti od lišća i stigma tamo. Ulijte toplom kipuću vodu tako da čepovi budu polovica. Pokrijte obrazac s folijom folije. Šalite kukuruz u pećnicu koja se zagrijava do 180 ° C kroz 40 minuta, ako je žitarica mlada, a 120 minuta ako su zrele zrele. Dodajte sol već u gotovom jelu.
Pročitajte također:
- Recepti ukrašavaju kremasti kukuruz →
- Meksički kukuruz s ukusnim umakom i zelenjem →
- Koliko kuhati repa i kako ubrzati proces →
- Kako pravilno kuhati heljde: korak po korak instrukcija →
