Sådan tilberedes saftige og krumme ostekager: 5 opskrifter

Selv sådan en simpel skål som syrniki må du ikke lave mad uden at kende nogle kulinariske hemmeligheder.

1. Ideel til ostekager brug for en frisk ost med en ensartet konsistens, uden surhed, med en procentdel af fedt fra 7 til 18. Hvis osten er temmelig tør, tilsættes lidt fløde på prøve. Hvis osten er tværtimod, fugtig, sætte det i et dørslag og lad den dræne.
2. Æg og mel er ingredienser, der ikke bør være meget. Når æggene er mere end nødvendigt, ruller ud dejen kage bliver problematisk. Et overskud af mel gør hytteosten “gummi”, fratager dem blødhed.
3. For at få en diætversion af hytteosten, tilsæt æggehvider til dejen. Men skummet cottage cheese på samme tid kan ikke bruges, ellers vil den lækre skål bare ikke fungere.
4. Tilsæt ikke for meget sukker. Hvis ostekagen ikke er sød nok, kan den let korrigeres med honning, kondenseret mælk, sirup eller syltetøj.
5. Ideelt set er en ostekage nok til en dej, da den lægges i en spiseskefuld.

1. Klassisk syrniki

ingredienser:

• 200 g cottage cheese;
• 1 æg;
• 2 spsk mel
• 1 spiseskefuld sukker;
• 1 spsk smør;
• 1 knivspids vanillin;
• olie til stegning.

forberedelse

Blødgør kageosten: Pass den igennem riveren. Tilsæt æg, sukker, vanillin, mel og bland alle ingredienserne til glat. Blind et par små kager (før de kan steges, kan du desuden rulle i mel). Derefter sendes dem til en stegepande: Steg hver ostemasse på begge sider indtil gyldenbrun. For at gøre syrniki mere saftig, hold den til sidst under låget på lav varme i 2-3 minutter.

2. Cheesecakes med gulerødder

ingredienser:

• 250 g ost;
• 1 gulerod
• 1 æg;
• 1 spsk mel
• 1 spiseskefuld
• en klip sukker;
• olie til stegning.

forberedelse

Gulerod og grind på rivejern. Bland med cottage cheese (også tørret), æg, mel, semolina og sukker. Når du får en homogen masse, sæt den i køleskabet i en time. Derefter kan du lave ostekager og stege i en pande, indtil du er klar. Server gulrotostkager bedst med tyk creme.

3. Lush ostemasse kager

ingredienser:

• 250 g ost;
• 1 æg;
• 2 spsk mel
• 1 spiseskefuld
• 1 spiseskefuld sukker;
• ½ tsk sodavand med tilsætning af citronsaft;
• en knivspids salt;
• klem af vanillin;
• olie til stegning.

forberedelse

Til ostekager opnåede frodig og omfangsrig, kan melet udskiftes med semulje, og tilføje til de ingredienser, hydreret med citronsaft sodavand – det vil tjene som bagepulver. Bland semulje og bagepulver med revet ost, mel, sukker, salt og vanille. Lad dejen i 20 minutter: i dette tidsrum semulje absorberer væsken og kvælder. Så kan du begynde at stege ostekager.

4. Kartoffelsirup

ingredienser:

• 1 kartoffelknolde (kogt);
• 250 g ost;
• 1 æg;
• 1 spsk mel
• 1 tsk sukker;
• en knivspids salt;
• smeltet smør til stegning.

forberedelse

Gnid kageost og kartofler på et rivejern. Bland med æg, sukker, mel, salt. Den resulterende masse afkøles i 20-30 minutter. Derefter blandes dejen ud af dejen og steges på smeltet smør på begge sider, indtil der kommer en gylden skorpe. I slutningen skal du dække panden med et låg, og efter at have reduceret ilden, lad cheesecakes i yderligere 3 minutter. Server med creme og grøntsager.

5. Cheesecakes med rosiner og nødder

ingredienser:

• 250 g ost;
• 1 æg;
• 3 spsk mel
• 2 spiseskefulde sukker;
• 50 g rosiner;
• 50 g knuste nødder;
• olie til stegning.

forberedelse

Rør ostemassen blandet med mel og æg, tilsæt sukker og nødder. Bliv ostekagerne i kogeplade og steg i en gryde på begge sider (for hver det skal tage ca. 2 minutter).

For at spise morgenmad om morgenen med friske ostkager, skal du ikke bruge meget tid på at lave dem, lave en dej på forhånd og lade det stå natten over i køleskabet.