Receta № 1. Sopa de tomate con pimienta búlgara y almendras
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ cucharadita de mezcla seca de hierbas italianas;
- ½ cucharadita de tomillo u orégano fresco o seco;
- 2 pimientos rojos, cortados en rodajas;
- 4 dientes de ajo;
- 3 latas (450 ml cada una) de tomates enlatados;
- ¼ taza de almendras, peladas y picadas.
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora la pimienta, el ajo y las especias durante 2-3 minutos o hasta que el ajo se ponga dorado. Agregue suavemente los tomates, reduzca el fuego, hierva y cocine por 3-4 minutos.
La sopa acabada se muele en una licuadora casi hasta la homogeneidad y se sirve, espolvoreada con almendras.
Receta № 2. Pollo en salsa de miel y limón
Los ingredientes
Para pollo:
- 750 g de pechuga de pollo;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de vinagre de arroz;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal y pimienta al gusto;
- sésamo, cebollas verdes picadas, ralladura de limón o rodajas de limón para decorar (para elegir).
Para salsa:
- ¾ taza de caldo de pollo;
- ¼ taza de limón fresco;
- 3 cucharadas de miel;
- 2 cucharadas de almidón de maíz o de papa;
- 1 cáscara de limón;
- pizca de jengibre molido.
Preparación
Mezcla de salsa de soja con vinagre de arroz, se vertió en el paquete para diseñar pollo y enviar el paquete a la nevera durante al menos 10 minutos (puede marinar a 8 horas). Luego sal y pimienta los pechos por los dos lados, córtelos en trozos pequeños y fríalos en una sartén hasta que estén listos. Pollo listo para untar en un plato aparte.
En la misma sartén, mezcle todos los ingredientes de la salsa, hiérvala y cocine hasta que espese de 5 a 7 minutos. A continuación, agregue las piezas de pollo, mezcle bien con la salsa, retire del fuego y agregue ingredientes adicionales si lo desea.
Sirva con arroz, kinoa o cualquier otro acompañamiento de su elección.
Receta No. 3. Sopa de pasta italiana
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de pavo;
- 1 taza de cebollas finamente picadas;
- 2 tazas de zanahoria, cortadas en tiras finas;
- 2 tazas de tallos de apio, cortados en trozos pequeños;
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos;
- 3 cucharadas de ajo picado;
- 1 pote grande (830 ml) de tomates en su propio jugo (cortado en rebanadas);
- 1 maceta grande (830 ml) de puré de tomate;
- 800 ml de caldo;
- 1 lata (430 ml) de frijoles rojos enlatados;
- 1 lata (430 ml) de frijoles enlatados blancos;
- 1 cucharada de una mezcla seca de hierbas italianas;
- 220 g de pasta fina y rizada;
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Tome una olla profunda con un fondo grueso, agregue un poco de aceite de oliva y carne en trocitos hasta que esté hecho. Extiende en un plato separado.
En la misma sartén agregue cebollas, zanahorias, apio y pimiento verde. Asar a fuego lento durante 5 minutos, luego agregar el ajo y cocinar por 2-3 minutos.
A continuación, coloque a los tomates, el puré de tomate, el caldo, los frijoles, especias, sal, pimienta y carne preparada, cubrir con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente.
En una cacerola separada, hierva la pasta y agréguela a la mezcla al final. Cocine la sopa por otros 5 minutos, quítela del fuego y sírvala en la mesa.
Receta № 4. Pasta con espinacas
Ingredientes:
- 240 g de pasta (preferiblemente delgada);
- 3 cucharadas de mantequilla;
- 2 dientes de ajo triturados;
- 5-6 tazas de espinaca picada (se puede congelar);
- parmesano rallado;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación
Hervir la pasta en una olla aparte hasta que esté lista. Póngalo a un lado y deje ½ taza de agua en la que se cocinó.
En la misma sartén, caliente la mantequilla. Agregue el ajo picado y páselo por 2-3 minutos. A continuación, agregue la pasta hervida y las espinacas. Cocine hasta que las hojas de espinaca estén suaves. Si la pasta comienza a arder, agregue un poco de agua. Al final, ponga un poco de parmesano rallado en la sartén, mezcle bien, sal y pimienta al gusto.
Extienda la pasta preparada en un plato grande y agregue un poco más de queso.
Receta No. 5. Ensalada con pollo y aguacate
Ingredientes:
- 750 g de pechugas de pollo;
- 2 tazas de caldo de pollo;
- 1 hoja de laurel;
- 1 aguacate, cortado en pequeños cubos;
- ½ taza de cebolla roja, cortada en cubitos;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- ⅔ tazas de yogur griego;
- 2 cucharadas de jugo de lima;
- ¼ cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de comino;
- ¼ de cucharadita de ajo seco.
Preparación
En una olla pequeña, hierva el caldo de pollo, ponga allí la hoja de laurel y el pollo. Cocine hasta que esté hecho. Prepara el pollo, relájate y córtalo en pequeños cubos.
En un tazón grande separado, prepare el aderezo para la ensalada. Para hacer esto, mezcle el yogur griego con jugo de limón, sal, comino y ajo.
En el mismo tazón, agregue el pollo, el aguacate, la cebolla y el cilantro, mezcle bien todos los ingredientes y sirva.
Receta № 6. Rollos con verduras y hummus
Ingredientes:
- 2 tortillas de trigo o 2 lavash delgadas;
- 2 cucharadas de hummus;
- 1 aguacate, puré de puré;
- ½ taza de brotes o hojas de ensalada;
- ¼ taza de zanahorias, tiras delgadas en rodajas;
- 1 pimiento dulce, cortado en tiras y frito.
Preparación
Implementación de una pita o tortilla, se extendió capas de ingredientes: en primer lugar, hummus, a continuación, puré de aguacate, brotes o lechuga, palitos de zanahoria, y pimientos asados.
Dobla el pan de pita, córtalo por la mitad y sírvelo sobre la mesa.
Receta No. 7. Rollos de California con aguacate y arroz integral
Ingredientes:
- 8 tortillas de trigo o lavash delgado;
- 240 g de carne de cangrejo (opcional);
- ½ taza de tomates, cortados en cubitos;
- ½ taza de pepino, cortado en cubitos;
- 1 aguacate, cortado en cubitos;
- 2 tazas de arroz integral hervido;
- 3 cucharaditas de sésamo;
- ¼ taza de salsa de soja.
Preparación
En un tazón pequeño, mezcle el arroz cocido con semillas de sésamo. Desdoble las tortillas y comience a extender capas: arroz, carne de cangrejo, tomates, pepinos y aguacate. Enrolle las tortillas en rollos, córtelas por la mitad y sirva la mesa con salsa de soja.
