Es difícil predecir la cantidad de queso que necesitará para hoy y mañana, y para asegurarse, mucha gente compra más de lo que puede comer. Además, hermosos círculos en las ventanas y preguntar en la canasta. Sin embargo, el queso no es un producto que puede mantenerse fresco durante mucho tiempo, y para mantener su sabor por más tiempo, uno debe ser capaz de almacenarlo correctamente.
Sin películas de polietileno
Tal vez será una revelación, pero el queso se puede llamar un ser vivo: respira, suda y envejece. Cuando el queso está envuelto en polietileno, deja de respirar, simplemente no tiene esa oportunidad. En el mejor de los casos, su sabor será repugnante, en el peor de los casos, en él se crean bacterias dañinas.
Jake Lane, que explora diferentes tipos de quesos, explica que los envases de plástico a menudo transforman el sabor del queso en un sabor a plástico. Entonces, si no quiere comer plástico, después de gastar varios cientos en queso, lo mejor es cambiarlo de una envoltura de plástico inmediatamente después de llevarlo a casa.
Envolvemos el queso nosotros mismos
Después de haber quitado la envoltura de plástico, es necesario envolver el queso en algo para que no se seque. La alternativa al plástico puede convertirse en pergamino. Deja entrar suficiente aire para “respirar” y, al mismo tiempo, no permite que el queso se seque.
Hay un papel especial para queso, pero para no molestarlo, puede envolverlo en un simple pergamino: también conservará perfectamente el producto.
Cómo envolver
Para envolver el queso de manera segura, necesitará:
- pergamino
- tijeras
- marcador
- cinta escocesa
Corta un gran cuadrado de pergamino, aproximadamente dos o tres veces más que tu queso. Ponga un pedazo de queso diagonalmente, un extremo grueso en una esquina, uno delgado en el centro.
Envuelva el queso, doblando consistentemente los lados, como si estuviese empacando un regalo. “Cola” de su paquete, como se muestra en la foto, doble hacia arriba y pegue con cinta adhesiva.
Si la foto no es suficiente para entender cómo envolver el queso con precisión, puede ver video. Los dos rodillos muestran en detalle cómo envolver trozos de queso redondos y rectangulares.
Cuando envuelva el queso, pegue una cinta adhesiva de papel y escriba sobre él, qué tipo de queso (si compra diferentes tipos y consérvelos al mismo tiempo) y la fecha en que lo compró. Entonces no corres el riesgo de comer un producto arruinado.
Queso duro
Desde el momento en que el suero se separa del requesón, el proceso de deshidratación comienza en el queso, en otras palabras, se seca. Para ayudarlo a mantener la humedad, puede enviar el queso en pergamino en una bolsa de plástico abierta.
Además, es posible almacenar queso duro en polietileno, pero asegúrese de que no esté bien envuelto, y haya suficiente espacio entre el queso y el paquete.
Queso con moho
Este tipo de queso tiene un sabor y aroma bastante agudos, por lo que vale la pena mantenerlo alejado de otros tipos de queso. Para todos los productos en el refrigerador no se huele a su queso favorito, es mejor envolverlo en pergamino y ponerlo en un recipiente.
Queso suave
Cuando se trata de queso crema suave, se pueden ignorar los consejos para evitar la película de polietileno. Muchos creen que los quesos blandos se conservan mejor en envases de plástico, porque solo es capaz de protegerlos de la desecación. Sin embargo, aquí no hay consenso: algunas personas prefieren almacenarlas en pergamino, al igual que las calificaciones duras.
Los quesos muy suaves, como la ricota o la mozzarella, deben almacenarse en su líquido en un recipiente de plástico. En cuanto a ellos, uno debe estar especialmente atento: los quesos blandos se conservan no tanto como sus compañeros sólidos.
Y algunos consejos más sobre el almacenamiento de queso:
- Si volteaste el queso, y parecía un poco de moho, no te asustes. Simplemente corte y deseche esta pieza, y puede comer queso. Pero esto solo se aplica a los quesos duros, si el molde apareció en forma blanda, es posible que se haya deteriorado.
- ¡No congele el queso! Él pierde su olor y estructura. Sin embargo, si usa queso solo para cocinar, la congelación no será ningún problema.
- Si obtienes el queso, por ejemplo, a altas horas de la noche para darle un mordisco, asegúrate de envolverlo nuevamente en papel limpio.
