Es ist schwer vorherzusagen, wie viel Käse du heute und morgen brauchst, und um sicherzustellen, dass viele Menschen mehr kaufen, als sie essen können. Dazu schöne Kreise an den Fenstern und Fragen im Korb. Käse ist jedoch kein Produkt, das lange frisch bleiben kann, und um seinen Geschmack länger zu erhalten, muss man ihn richtig lagern können.
Keine Polyethylenfolien
Vielleicht ist es eine Offenbarung, aber Käse kann als Lebewesen bezeichnet werden: Er atmet, schwitzt und wird alt. Wenn Käse mit Polyethylen umwickelt wird, hört er auf zu atmen und hat einfach keine Gelegenheit dazu. Im besten Fall wird sein Geschmack widerlich sein, im schlimmsten Fall werden schädliche Bakterien erzeugt.
Jake Lane, der verschiedene Käsesorten erkundet, erklärt, dass Kunststoffverpackungen den Geschmack von Käse oft in einen Geschmack von Plastik verwandeln. Also, wenn du keinen Plastik essen willst, nachdem du mehrere hundert für Käse ausgegeben hast, ist es am besten, es sofort nach der Heimkehr aus der Plastikfolie zu nehmen.
Wir wickeln den Käse selbst ein
Nachdem Sie die Plastikfolie entfernt haben, müssen Sie den Käse einwickeln, damit er nicht austrocknet. Alternative zu Plastik kann Pergament werden. Er lässt genug Luft zum “Atmen” und lässt gleichzeitig den Käse nicht trocknen.
Es gibt ein spezielles Käsepapier, aber nicht zu stören, Sie können es in ein einfaches Pergament wickeln – es wird auch das Produkt perfekt bewahren.
Wie man wickelt
Um den Käse sicher zu verpacken, benötigen Sie:
- Pergament
- Schere
- Markierung
- Klebeband
Schneiden Sie ein großes Quadrat Pergament, etwa zwei oder drei Mal mehr als Ihr Käse. Legen Sie ein Stück Käse diagonal, ein dickes Ende in eine Ecke, eine dünne zur Mitte.
Wickeln Sie den Käse ein und biegen Sie die Seiten durchgehend, als ob Sie ein Geschenk verpacken würden. “Tail” von Ihrem Paket, wie auf dem Foto gezeigt, biegen Sie nach oben und kleben Sie mit Klebeband.
Wenn das Foto nicht genug ist, um zu verstehen, wie man den Käse genau wickelt, können Sie sehen Video. Die zwei Walzen zeigen im Detail, wie man runde und rechteckige Käsestücke einwickelt.
Wenn Sie den Käse einwickeln, kleben Sie ein Papierband oder Aufkleber darauf und schreiben Sie darauf, welche Art von Käse (wenn Sie verschiedene Arten kaufen und sie gleichzeitig halten) und das Datum, als es gekauft wurde. Sie riskieren also kein verdorbenes Produkt.
Hartkäse
Seit der Zeit, in der die Molke vom Hüttenkäse getrennt wird, beginnt der Dehydrationsprozess im Käse, dh er trocknet aus. Um ihm zu helfen, Feuchtigkeit zu halten, können Sie den Käse in einem offenen Plastikbeutel in Pergament schicken.
Außerdem ist es möglich, Hartkäse in Polyethylen zu lagern, aber achten Sie darauf, dass er nicht fest eingewickelt ist und dass zwischen dem Käse und der Verpackung genügend Platz ist.
Käse mit Schimmel
Diese Art von Käse hat einen ziemlich scharfen Geschmack und Aroma, so dass es sich lohnt, ihn von anderen Käsesorten fernzuhalten. Zu allen Produkten im Kühlschrank wird nicht nach Ihrem Lieblingskäse gerochen, am besten wickeln Sie ihn in Pergament und legen Sie ihn in einen Behälter.
Weichkäse
Wenn es um Frischkäse geht, kann die Empfehlung, Polyethylenfolie zu vermeiden, ignoriert werden. Viele glauben, dass Weichkäse am besten in Plastikverpackungen aufbewahrt wird, denn nur so kann er sie vor dem Austrocknen schützen. Es gibt jedoch keinen Konsens – manche Leute bevorzugen es, sie wie harte Noten in Pergament zu lagern.
Sehr weicher Käse, wie Ricotta oder Mozzarella, sollte in seiner Flüssigkeit in einem Plastikbehälter gelagert werden. Für sie muss man besonders aufmerksam sein – Weichkäse wird nicht so lange gelagert wie ihre festen Kameraden.
Und noch ein paar Tipps zum Aufbewahren von Käse:
- Wenn Sie den Käse gedreht haben, und es schien ein wenig Schimmel, keine Panik. Einfach schneiden und wegwerfen, und Sie können Käse essen. Aber das gilt nur für Hartkäse, wenn die Form auf weichem erschien, ist es möglich, dass es sich verschlechtert hat.
- Friere den Käse nicht ein! Er verliert seinen Geruch und seine Struktur. Wenn Sie Käse nur zum Kochen verwenden, ist das Einfrieren kein Problem.
- Wenn Sie den Käse zum Beispiel spät in der Nacht zu einem Bissen bekommen, wickeln Sie ihn wieder in sauberes Papier ein.
