Тарталети със скариди и кремообразно сирене
съставки:
- 500 g захароза;
- 300 грама белени скариди;
- 200 грама черешов домати;
- 150 г кремообразно сирене (може да бъде с билки, чесън или други добавки);
- зелен лук и прясна мащерка.
подготовка
Разточете, ако е необходимо, тесто. Изрежете кръгове с диаметър около 6 сантиметра. Удобно е да направите това с формовъчен пръстен или купа с остри ръбове. Поставете кръговете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
Нарежете черешите в кубчета, нарязайте зелените (ако няма мащерка, използвайте копъра) и разбъркайте тези съставки. Поставете пълнене на домати в центъра на всеки кръг. Обърнете ръбовете на тестото, така че пълнежът да не избяга при печене. За доматите, сложете малко сирене (ако сиренето е без добавки, пипер на вашия вкус, добавете щипка чесън на прах). На сиренето имаше една или две варени скариди.
Печете тартатите за 10 минути при 200 ° С.
Шампанчета пълнени с пиле
съставки:
- 10 големи шапца;
- 300 г пилешко филе;
- 100 грама твърдо сирене;
- 1 средна крушка;
- 2 супени лъжици слънчоглед и 1 супена лъжица зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Изплакнете гъбите, отстранете краката от тях. Фино нарязани пилешки филета се запържват в слънчогледово олио за около 5 минути. След това добавете към пилешките крака гъби, също нарязани на ситно. Сол и пипер на вкус. Гъбите ще дават сок, се запържва, докато се изпари. След това добавете нарязания лук и се запържете за още 3-4 минути.
Получените в резултат пълнене на гъби и ги поставя на тава за печене. Поръсете всяка гъба на върха с настъргано сирене. Печете в пещ, загрята до 180 градуса, за 10-15 минути. Сервирайте по-горещо.
Маслини в остра марината
съставки:
- 1 бон от маслини и маслини без ями;
- 200 ml зехтин;
- 4 супени лъжици нарязан кориандър и магданоз;
- 3 супени лъжици лимонов сок;
- 1 пипер яалпено;
- 1 скилидка чесън;
- 1 чаена лъжичка зелен джинджифил.
подготовка
Сложете маслините в стъклен буркан, като периодично изсипвате слоя с натрошено кориандър, магданоз, джинджифил и чесън. Добавете и чаши jalapeno пипер, обелени от семена. Залейте с лимонов сок и изсипете зехтин. Покрийте буркана с капак и го изпратете в хладилника за няколко дни. Маслините ще придобият необичаен остър вкус и ще излязат под силни настроения.
Можете да сервирате мариновани маслини под формата на коледно дърво.
ели сандвичи
съставки:
- няколко парчета нарязан хляб за тост;
- наденица;
- твърдо сирене;
- листа от маруля;
- пастет или майонеза;
- дървени шишчета.
подготовка
За да направите тази закуска, ще ви е необходима форма на “бисквитка” под формата на петзъбени звезди с различни диаметри и фантазия. Изрежете хляб, наденица (студено сварено свинско месо, пушено месо и т.н.) и сирене звезда и ги стърчат на шишчета. Периодично намажете хляба с пастет по ваш вкус или майонеза, така че сандвичите да не са сухи, както и да добавите листа от маруля.
Канапе «Caprese»
съставки:
- 250 г моцарела (с топки);
- 24 чери домати;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 чаена лъжичка подправки “италиански билки”;
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер;
- пресен босилек;
- балсамов оцет;
- сол на вкус.
подготовка
Поръсете топчета моцарела със зехтин, поръсете с подправки, червен пипер и сол. Дайте малко търпение. Чери домати. Струна на шишчета от своя страна: домат, босилек листа, моцарела топки, домати. Поставете канапето на красива чиния и изсипете балсамов оцет.
желе от месо
съставки:
- 1 кг говеждо филе;
- 3 яйца;
- 3 средни моркови;
- 2½ литра вода;
- 2 средни крушки;
- 40 g желатин;
- куп магданоз;
- сол, камбала, карамфил, дафинови листа.
подготовка
Накиснете желатин в две чаши студена преварена вода.
Месо (можете да използвате говежди език) изплакнете, излейте вода и готви. Отстранете пяната, когато се появи. Обелете лука и един морков и ги сложете в бульона. Добавете сол, камбала, дафинови листа и няколко клечки. Кук на слаб огън, докато говеждото меко (когато лук и моркови започват да се вари, ги извадете от бульон).
Отделно гответе останалите моркови и твърдо сварени яйца. Морковите трябва да бъдат меки, но не препечени. Извадете месото, напънете бульона, оставете го да се охлади леко и добавете подувания желатин. Поставете отново на огъня и нагряване, докато желатинът напълно се разтвори, но изобщо не заври. Ако бульонът ви не е осолен, добавете сол.
Охладеното говеждо нарязано на ленти през влакната. Изрежете красиво моркови и яйца. Можете да използвате плунжерите. Поставете зеленчуците, месото и магданоз в купи за желе и напълнете с бульон с желатин. Поставете в хладилника за 5-6 часа.
Брускета с домати и босилек
съставки:
- 500 г зрели домати;
- 1 френска багена;
- 2 скилидки чесън;
- 70 мл зехтин;
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет и сол;
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
- пресен босилек.
подготовка
На домати направете разрез напречно и ги отлепете с вряла вода, за да премахнете кората. Белени домати са нарязани на кубчета и се свързват с нарязан чесън и босилек, зехтин, балсамов оцет, сол и пипер. Нарежете багета и маслото на всяко парче със зехтин. Поставете ги на печене и изсушете в пещ, загрята до 220 ° C, около 5 минути. Поставете доматите върху кафявия хляб и веднага сервирайте на масата. Ако се предполага, че празникът е дълъг, доматите и хлябът трябва да се сервират отделно, така че последният да не е влажен.
Рак пръчици от раци пръчки
съставки:
- 350 грама пръчки с раци;
- 250 ml растително масло;
- 150 г майонеза;
- 100 g червена пушена риба;
- 2 скилидки чесън;
- 1 чаша галета;
- 1 лимон;
- 1 яйце;
- 3 супени лъжици брашно;
- 1 супена лъжица заквасена сметана;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Стиснете сока от лимона, не изхвърляйте жарката. Смесете лимонов сок с майонеза и нарязан чесън. Задайте го настрана.
Рак пръчки и филе от пушена риба котлет в блендер. Трябва да е достатъчно малък, но не и пюре. Добавете натрошената кора и магданоз, сол, пипер и заквасена сметана. Оформете овални крокети, поставете върху чиния и ги изпратете в хладилника за един час.
В една купа, изсипете брашното, в други – бисквити, а в третата – разбийте яйцето. В дълбок тиган, загрейте маслото. Натрошете крокетите първо с брашно, после с яйце, а след това с галета и се пържете на дълбоко пържени. Изрежете лека закуска на хартиени кърпи и сервирайте горещо заедно с чесъна майонеза.
Тарталети със сьомга
съставки:
- 300 g осолена сьомга;
- 400 г извара;
- 1 опаковка тарталети, направени от късо тесто;
- 3 супени лъжици заквасена сметана;
- куп копър;
- сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Извара сирене се търкат през сито (по-добре е да се извара извара в съдържание на мазнини от 9%) или камшик в пулверизатор. Към маслото от кашкавал добавете натрошен копър и заквасена сметана. Сол и черен пипер по ваш вкус. Напълнете го с тарталети. Поставете малка част от сьомгата върху всяка от тях. Предястието е готово!
“Венци” със сос от гъби
съставки:
- 1 кг дрождено тесто;
- 1 малък лук;
- 1 яйце
- 100 г шампанско;
- 100 g моцарела;
- 70 ml кремав крем;
- 50 грама пармезан, “Филаделфия” и чеддар;
- 1 чаена лъжичка чесън на прах и сушени риган;
- ¼ чаена лъжичка люти чушки;
- сол на вкус и растително масло за пържене.
подготовка
Разделете тестото в 14-16 топки и ги разстилайте в кръг в тавичка (по-добре – подвижна), предварително намазана с растително масло. Позволете им да се дистанцират.
От всяка топка ще бъде малък кит, който след това може да бъде счупен и потопен в сос.
Запържете лука в растително масло до златисто, след което добавете гъби (вместо гъби можете да използвате горски гъби). Когато сотирани гъби и лук са готини, добавете ги настърган настъргано, пармезан и моцарела, както и меки сирена, сметана и подправките. Разбъркайте добре. Опитайте получения сос. Ако е необходимо, сол.
Сложете потапянето в центъра на тавата, така че кифлите да са около него. Смажете буците с яйчен жълтък и изпратете получения “венец” във фурната (190 ° C). След 25 минути можете да се обадите на компанията до масата.
Ролки с бекон, сини сливи и бадеми
съставки:
- 30 филийки бекон;
- 30 сини сливи (без ями);
- 30 бадеми;
- зехтин за пържене.
подготовка
Ако сте хванали прекалено сухи сини сливи, то преди готвене е по-добре да се накиснете в продължение на няколко часа в червено вино или пристанище. Ако сушените плодове са достатъчно месести и сочни, можете веднага да изпържите. Вътре в всяка резена поставете яйката и обвийте с парче бекон. Запържете ролите в зехтина, докато се разпече хрупкаво. Поставете ролките на шишчета и сервирайте на масата.
Сирена топчета с бекон и ядки
съставки:
- 350 г кремообразно сирене;
- 150 г сирене чедър;
- 100 грама орехи;
- 8-10 филийки пържени бекон;
- 1 чаена лъжичка чесън на прах и червен пипер;
- сол и черен смлян пипер на вкус;
- солеви сламки;
- куп зелен лук.
подготовка
Твърдо сирене (ако няма чедър, заместете го с друг) и се разбърква с кремообразно сирене. Добавете червен пипер и чесън на прах, сезон със сол, черен пипер, разбъркайте добре. От масата на сирената, формирайте малки топчета и ги изпратете за един час в хладилника.
Бекон и зелен лук фино котлет, ядки котлет блендер. Разбъркайте добре. Когато топките за сирене замръзнаха, ги превъртете в смес от бекон и ядки. Преди да сервирате, пазете лека закуска в хладилника и за да го направите по-удобно да вземете топките, залепете всеки от тях в осолена слама.
Пита хляб с пъстърва
съставки:
- 1 арменска лаваш;
- 200 g осолена пъстърва;
- 200 г кремообразно сирене;
- 1 супена лъжица настърган лимонов сок и лимонов сок;
- куп копър и зелен лук;
- черен смлян пипер.
подготовка
Изплакнете и накълцате зелените. След това в миксер го разбърквайте със сирене, сок и лимонов сок. Масата трябва да бъде еднаква. Спред нея питка, поръсва се с черен пипер и се организира в началото на тънки парчета пъстърва (уверете се, че няма кости). След това завъртете ролката, обвийте обвивката с храна и я поставете в хладилника за един час. След отстраняване на фолиото, нарязайте ролката на парчета парчета, широки около 3 сантиметра.
Пълнени яйца с червен хайвер
съставки:
- 5 пилешки яйца;
- 100 грама червен хайвер;
- 70 г меко крема сирене;
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица;
- сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Кук на твърдо сварени яйца. При почистване опитайте да запазите целия протеин. Нарежете яйцата наполовина, извадете жълтъка. Олющете жълтъка с вилица, комбинирайте със сирене и горчица, сол, черен пипер и разбърквайте до хомогенност.
Получената смес е пълна с половинки яйца. Особено красиво, ако го направите със спринцовка или чанта за сладкиши. Най-горе на всяко яйце лежеше на лъжица червен хайвер. Сервирайте на голям плато с листа от маруля.
Сандвичи с масло от херинга
съставки:
- хляб Бородино;
- 2 леко осолени хрясти;
- 120 грама масло;
- 2 яйца;
- 1 разтопено сирене;
- 1 супена лъжица майонеза;
- 1 чаена лъжичка горчица;
- куп копър;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Херинга трябва да бъде разделен на филета. Това не отнема много време, ако гледате следващия видеоклип. Ако в рибата има хайвер, не забравяйте да я използвате.
Кук на твърдо сварени яйца, чисти ги. Омесете маслото до стайна температура. Копър ситно нарязан. Смесете всички съставки (с изключение на хляба) с блендер, докато гладкото. Поставете масло от херинга в стъклен буркан и го поставете в хладилника. След два часа можете да направите сандвичи. За да направите това, отрежете чашките от хляба Borodino и ги разстелете с масло от херинга. Гарнирайте със зеленина.
Салами със сирене
съставки:
- 230 г генуезка салам;
- 230 г меко сирене;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- пресен зелен лук и магданоз;
- с щипка изсушен копър и сол.
подготовка
Салами (може да се замени с пушен сървър), нарязан на тънки филийки и сгънат под формата на конус. Смесете сиренето, ситно нарязани зеленчуци, сол, копър и лимонов сок. Поставете маслото на сиренето в торбичка за сладкиши и го напълнете с наденички.
От този брой съставки ще бъдат произведени около петдесет рога. Преди да сервирате, е по-добре да ги държите в хладилника.
Тарталети с пълнеж от месо
съставки:
- 1 тортила за опаковане;
- 500 г нискомаслено мляно месо;
- 200 гр чедър;
- 200 г заквасена сметана;
- 200 грама сос от салса;
- подправка за вкус на такос;
- растително масло за пържене.
подготовка
Мляно месо (говеждо или пиле плюс свинско) се запържва в растително масло. Смесете го с тако подправките. Тортилите се нарязват на квадратчета с широчина около 5 сантиметра и се слагат в форми за торта. Вътре поставете лъжица кайма и салса, както и щипка настъргано сирене. Изпратете тартатите във фурната в продължение на 5 минути, за да позволите на тортите да изсъхнат и да приемат формата на кошници. Сервирайте с гъста сметана.
