Можете да замразите не само кнедли и котлети, но и пайове, пълнени палачинки и дори бульони за супи. По-долу ще намерите 10 оригинални ястия, подходящи за замразяване. Но преди да отидете на рецепти, има малко теория.
Във фризера -18 ° С. При тази температура, действието на микроорганизмите спира – замразената храна се съхранява дълго време, без да губи вкуса си. Колко? Като се има предвид, че постоянно се вглеждаме във фризера, т.е. има температурни промени, храната леко се размразява и отново замръзва, не повече от два месеца.
Някои продукти не са подходящи за замразяване. Например, тиквички, краставици и други воднисти зеленчуци. След размразяването им, заедно с влагата, почти цял вкус изчезва. Листата на марулята губят текстура, а суровите картофи получават неприятни послевкуси.
Замразяването и размразяването на храната трябва да бъде в състояние. Колкото по-студено е ястието преди да го изпратите във фризера, толкова по-добре. Ако продуктите са били топлинно обработени, препоръчва се първо да се охладят при стайна температура, след това да се държат в хладилника и след това да се замразят.
Размразяване в обратен ред: вземи ястието от фризера, поставете го на палета и го изпратете в хладилника за 10-12 часа. Бавното размразяване позволява на продуктите да абсорбират влагата, загубена по време на замразяването. Така вкусът се запазва колкото е възможно повече. Но ако няма време, можете да използвате функцията за размразяване в микровълновата фурна.
Вакуумни торбички, пластмасови и стъклени тави се използват за съхраняване на храна във фризера. Чувалите с цип-брави са удобни, когато не е нужно да поддържате формата на чинията: те спестяват много място във фризера. Пластмасови съдове може да бъде взето с вас, за да работят, те са удобни да се затопли вечеря в микровълновата, и стъклени рафтове са идеални за готвене във фурната, тъй като не е необходимо да се премине на съда от ястия в ястието.
Подхранващи кифлички за закуска
Мафиите принадлежат към сладките сладкиши, но ако използвате шунка и сирене вместо шоколад и плодове, можете да закупите сърдечен мини-кифли. Подготовката им отнема малко време и след замразяването и претоплянето те са толкова вкусни, колкото са с топлина от горещината.
съставки:
- 3-4 парчета хляб;
- 3-4 резена шунка;
- 100 г чедър или друго твърдо сирене;
- 8 яйца;
- 1 чаша мляко;
- 2 супени лъжици прах от горчица;
- 1 чаена лъжица черен пипер;
- изсушен магданоз и други подправки на вкус.
подготовка
Хлябът и шунката се нарязват на тънки ивици. Сирене решетка на груб ренде. Напълнете формите за торта с този пълнеж с около две трети.
В отделна купа победете яйцата, млякото, горчицата на прах и черен пипер. Запълнете с получената смес от формата. Но не на ръба, в противен случай кифлите ще избягат, когато са изпечени. На върха на всяка клетка на матрицата поръсете със сух магданоз и други подправки по ваш вкус.
Загрейте фурната до 200 ° С. Печете кифли за 15-20 минути. Оставете ги да се охладят, след което ги поставете в пластмасов контейнер и ги изпратете във фризера.
Сутрин можете да получите точното количество кифли, топло в микровълновата печка и да получите бърза, задоволителна и най-важната вкусна закуска.
Чаши от овесена каша за здравословна закуска
Овесена каша е идеална за закуска, полезна и полезна. Тя осигурява около 20% от дневната норма на фибри и белтъчини, съдържа много необходими вещества и помага да се контролира апетита ви. Ако сте прекалено мързеливи, на сутринта да се занимавам с овесена каша готвене, има решение – замразени овесени чаши с различни пълнежи (плодове, ядки, сушени плодове и други неща).
съставки:
- 2 чаши овесено брашно;
- 3 чаши мляко или вода (за избор);
- 1 супена лъжица мед;
- 30 грама масло;
- щипка сол;
- плодове, плодове, шоколад, ядки, сушени плодове и други пълнители.
подготовка
В малка тенджера, приведете млякото в кипене. Изсипете овесена каша и разбъркайте добре. Намалете топлината до слаб и варете овесената каша 5-7 минути преди удебеляване. Разбърквайте постоянно. Премахнете овесена каша от огъня, добавете парче масло и лъжица мед, разбъркайте добре. Оставете да се охлади леко.
Оформете тартакерите с растително масло и разстелете кашата в клетките. Напълнете всяка доза с пълнеж. Той може да бъде нарязан на кубчета банани, малини, стафиди, кокосови чипове – нещо, което ви харесва да ядете овесена каша.
Завъртете формата с хранителен филм и замразяване. Когато чашите се счупят добре, извадете ги от матрицата и ги обвийте поотделно. Това ще спести много пространство във фризера.
Получете точното количество чаши от фризера предишната вечер, така че сутринта е лесно да получите здравословна и вкусна закуска. Просто нагрейте кашата в микровълновата фурна. Ако е необходимо, добавете мляко.
Пълнени чушки
Замразените пълнени чушки помагат почти по същия начин като кнедли или варенници. Ако знаете, че има натоварен ден напред и няма да бъде готова за готвене, в навечерието да вземете чушките от фризера. За една нощ в хладилника те ще се размразят, просто трябва да ги поставите във фурната.
съставки:
- 8 български чушки;
- 700 грама земно говеждо;
- 250 g ориз;
- 250 г доматен сос;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- твърдо сирене чедър;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Измийте пипер, отрежете върховете, за да получите “чаши”, почистете вътрешната кухина на семената. Отрязаните “шапки” могат да се разпаднат и да се използват в пълнежа.
Обелете лука и чесъна и ситно котлет. Смесете мляно месо (вместо говеждо можете да използвате мляно месо от Турция), ориз, черен пипер, лук, чесън и доматен сос. Сол и пипер на вкус. Започнете с чушки. Поръсете с настъргано сирене отгоре.
В тази форма чушките вече могат да бъдат замразени. Когато трябва да го готвите, размразете и печете във фурната при 180 ° C в продължение на 30-40 минути.
Рустик картофи с омлет и сирене
Какво да вземете за обяд в офиса или за обучение? За мнозина това е ежедневно главоболие. Тази рецепта ще ви помогне да промените съдържанието на вашата кутия за обяд. Съставките са прости, готвенето е проста.
съставки:
- 1,5 кг картофи;
- 500 г сос от салса;
- 500 g твърдо сирене (например чедър);
- 50 грама масло;
- 9 яйца;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- ½ чаена лъжичка чесън на прах;
- ½ чаена лъжичка сол;
- черен смлян пипер на вкус.
подготовка
Измийте картофите и ги нарязайте на кубчета. Ако е млад, дори не можеш да го олющиш. В купа до кубчета картофи, изсипете червен пипер, чесън прах, сол и черен пипер, изсипете зехтина. Смесете всичко добре. Поставете картофите в един слой върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия, и изпратете за 45-60 минути до фурната, нагрява се до 200 ° С. В средата на готвенето разбъркайте картофите.
Докато се готви, направете омлет. За да направите това, разбийте яйцата в купа и внимателно ги разцелете с мивка. Разтопете маслото в тиган и внимателно изсипете яйцата в него. Отстранете омлетта от чинията за няколко минути, докато не готвите, яйцата трябва да останат малко течност.
Разстелете картофите около контейнерите. Във всеки от тях добавете 2-3 супени лъжици сос от салса или друг сос по ваш вкус. Разпръснете бърканите яйца и ги поръсете с настъргано сирене.
От това количество съставки ще получите шест офис обяди. Дръжте ги във фризера и, когато е необходимо, вземете контейнер със себе си, загрейте се в микровълновата печка и се насладете на отлични картофи по селски начин.
Печени паста с мляно месо
Кратките макарони под формата на гофрирани тубули с диагонално нарязани ръбове се наричат penne. От тях и земята говеждо може да се приготви вкусна готвене, което ще помогне, ако нямате време с вечеря. Тя може да се вземе за обяд за работа.
съставки:
- 1 кг говеждо месо;
- 800 г домати в собствен сок;
- 500 g панелна паста;
- 400 г сос от маринова;
- 400 g рикота;
- 400 грама мазарела;
- 1 голям лук;
- 1 яйце;
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици смес от италиански билки;
- ½ чаена лъжичка червена чушка от червено пипер (люспи);
- сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Обелете и фино нарязайте лука и чесъна. Запържете ги в зехтин. След това добавете земята говеждо месо към тях. Запържете я, като разбърквате непрекъснато, докато се изпари излишната влага. Когато плънката леко покафенеят, изсипете в тигана доматите в собствената си сок и сос маринара (ако не е под ръка, можете да използвате всеки друг доматен сос). Добавете подправките: италианска смес, червен и черен пипер, сол. Задушете за половин час. След 30 минути прехвърлете една трета от соса от тигана в отделна купа. Охладете.
Също в отделна купа комбинирайте рикота, настъргана моцарела (оставяйте малко сирене за поръсване) и яйца. Сол, пипер, размахване до гладка.
Пригответе тестените изделия. Изплакнете ги под студена течаща вода. Смесва се с месо и сирене. Поставете всичко в стъклен съд. Изсипете останалия сос от доматено месо, поръсвайте с настъргано сирене.
Контейнерът трябва задължително да се използва от стъкло, за да се донесе готвенечката от фризера, но веднага може да бъде изпратена до фурната. Печенето трябва да бъде при 190 ° С. В този случай, ако изпратите касетата във фурната директно от фризера, времето за готвене ще бъде 2-2,5 часа. Поради това е по-добре да размразите антената предварително в микровълновата фурна или по естествен начин, на долния рафт на хладилника.
Такитос с пиле и сирене
Такитос е ястие от мексиканската кухня, което е царевична тортила с пълнеж. Тази рецепта е спасение в случай, че всички гладуват, но няма време за готвене и нищо. Само за 15 минути ще вечеряте на масата си като ресторант.
съставки:
- 15 царевични тортила;
- 500 г пилешки гърди;
- 250 г кремообразно сирене;
- 170 г салса сос зелен;
- 4 супени лъжици нарязан кориант;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка лук на прах;
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах;
- 1 ½ чаена лъжичка прах от чили;
- ¾ чаена лъжичка кимион;
- растително масло за пържене и смазване.
подготовка
Пилешка гърда, нарязана на ленти, и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Кремообразно сирене, смесено с кориант, лимонов сок и подправки (кимион, лук, чесън на прах и лют червен пипер). Тъй като ястието е мексикански, сиренето Pepper Jack е добро за татос. Има кремообразен вкус с леко сладки нотки. Но можете да използвате други полу-меки сортове.
Тортилите могат да се приготвят сами или да се купят готови. В последния случай най-напред изпращайте тортите за 1-2 минути в микровълновата печка, така че да са меки и да не се счупват, когато са сгънати.
Сложете пилешкото и сирене върху кексовете. Добавете малко сос от салса към зелената. За това как да го готвя у дома, прочетете тук. Завъртете тортилите на ролка.
Загрейте фурната до 220 ºС. Покрийте таблата за печене с фолио и поръсете с растително масло. Поставете ролките върху нея, така че краищата да са на дъното и те да не се допират един до друг. Печете за 15-20 минути.
Когато татосът е изпечен и хладен, сгънете го във фризера за фризери с цип и го поставете във фризера. В ситуация на “всички гладни, и се готви веднъж и няма какво да се” отново легна на ролките за печене лист, поръсете с малко растително масло и топло във фурната за 10-15 минути.
Домашни пилешки късчета
Nuggets обикновено се свързват с бързо хранене, но те могат да бъдат в основата за секунда за обяд или вечеря. Когато няма време да изпържите котлетата, извадете ги от фризера и загрейте късчетата. Като странично ястие можете да сварите тестени изделия или да направите картофено пюре.
съставки:
- 1 ½ кг пиле филе;
- 200 грама брашно;
- 200 грама царевични люспи;
- 5 яйца;
- 1 супена лъжица червен пипер.
подготовка
Измийте месото, изсушете и нарязайте на малки парченца с дължина около 3-5 см. Разбъркайте царевичните олио в миксер. Смесете брашното и червения пипер в отделна купа. Също така камшикът на яйцето разбива поотделно.
Всяко парче пилешко натопи първо на брашно, после на яйца и накрая на люспи. Направете това внимателно, ако искате негърките наистина да се смажат. Покрийте тавата за печене с пергамент и поставете парчетата говеждо пиле на него. Печете ядките във фурната при 180 ° С в продължение на 15-20 минути.
Когато хлебарите се охладят, ги сгънете в запечатана пластмасова торба и я поставете във фризера. Опаковките със замразени храни са полезни за етикетиране. Посочете името на чинията и датата на приготвяне.
Вкусни митболи
Mitbols – ястие от италианска кухня, което е топка от кайма. Те са като кюфтета и кюфтета, но нито едното, нито другото. Кюфтета, направени яхния, кюфтета в бульон се вари и mitboly печени във фурната (на италиански език) или пържени в масло (САЩ версия). Mitbols са чудесно решение за тези, които нямат време и желаят да стоят до печката. Това е вкусно и задоволително. Mitbols може да се яде като отделно ястие или да се сервира със странично ястие.
съставки:
- 1 кг говеждо месо;
- 200 грама галета;
- 200 г рикота;
- 2 яйца;
- 5 супени лъжици зехтин;
- магданоз, сол, черен пипер и други подправки на вкус.
подготовка
Смесете всички съставки в голяма купа. Ricotta може да бъде заменен с гъста сметана, но е по-добре да използвате говеждо месо: свинското месо е твърде тлъсто за това ястие.
От полученото пълнеж формирайте топки с диаметър около 5 см. Поставете ги в контейнер, обвийте ги с фолио и замразявайте. Печете метболите трябва да са на температура 180 ° C в продължение на 20-30 минути.
Задушено с пиле и зеленчуци – подготовка за мултиварка
Multivark по същество опростява живота: поставя продуктите, натиска бутона и прави своето нещо. И ако в допълнение към замразените заготовки, където всички съставки вече са измити и нарязани, спестяването на време става още по-осезаемо.
съставки:
- 1 кг пиле филе;
- 2 български чушки;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица мед;
- 1 супена лъжица ябълков оцет;
- 1 супена лъжица прах от чили;
- 2 супени лъжици кимион;
- 1 чаена лъжичка червен пипер.
подготовка
Измийте пилето и нарязани на ленти. Пипер също се измива, кори и семена. Обелете и нарязайте лука и чесъна.
Вземете опаковката с ключалката с цип, залейте в нея всички съставки, включително мед и ябълков оцет. Оставете въздуха от торбата възможно най-много. Не мърдай. Когато е необходимо, размразявайте опаковката, изсипете съдържанието й в мулти-маркер и задушете яйцата за 3-6 часа. Можете да правите всички манипулации сутрин, така че вечер, когато се прибера от работа, можете да се насладите на вкусна вечеря.
Домашна пица в бързаме
Гостите са на прага, а в хладилника топката се търкаля? В този случай е хубаво да имате празна пица. Извадихме фолиото и хранителния филм, а след 15 минути на масата си се наслаждавахме на вкусна храна. Тестото за пица, разбира се, може да се купи в магазина. Но домашно приготвя по-добре.
Съставките
За теста:
- 200 ml гореща вода;
- 2-3 чаши брашно;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица мед;
- 1 ½ ч.л. суха мая;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 1 чаена лъжичка смес от италиански билки и чесън на прах (по избор).
Вариант за пълнене:
- пиле филе;
- салам;
- лук;
- маслини.
подготовка
В гореща вода разтваряйте една лъжичка мед, след това добавете маята и оставете да стои за 5-7 минути. Налейте зехтин, налейте сол и подправки, ако решите да ги използвате. Разбъркайте добре. Внимателно постепенно влезте в брашното и омесвайте тестото. Покрийте купата с тестовата кърпа и оставете за половин час. Тестото трябва да се повиши, като се увеличи два пъти по обем.
Извадете тестото. Можете да направите малки порции пица (по-лесно е да ги съхранявате) и можете да направите един голям кръг. Печете тестото без (!) Пълненето при 220 ° C в продължение на 7-8 минути.
Извадете бъдещата пица от фурната, оставете я да се охлади малко и сезон със сос. Това може да бъде всичко, например алфредо, барбекю или просто кетчуп с майонеза. Нагоре на пълнежа. Тя също зависи от вашето въображение и продуктите в ръка. Не забравяйте да поръсите със настъргано сирене!
Необработена пица обвивка с хранителен филм, а след това с фолио и изпратете за замразяване. Когато гостите идват, поставете пицата във фурната за 15 минути. Необходимо е само да се направи пълнене и сиренето се разтопи.
Бон апетит!
Пишете в коментарите какви храни и ястия замразявате.
