Как да готвя борш на класическа рецепта

Борш – зеленчукова зеленчукова супа. Той е обичан не само в Русия и Украйна, но и в Полша (Барш), Литва (barschchiai), Румъния и Молдова (Борш).

В Киевска Русия боршът е приготвен от годни за консумация листа на борсевик (оттук името). По-късно започва да готви с цвекло (оттук и цвета). От XIX век се добавят картофи.

Средната цена на борса в Русия е 220 рубли. По-евтин борш с доставка в Казан: 37 рубли за сервиране. Най-скъпият борш в столицата: табелата може да струва около 700 рубли или повече.

Какво да предприемете

За бульон:

  • вода – 1,5-2 л;
  • свинско или говеждо месо на кости – 400 гр.

За печене:

  • цвекло – 2 бр. (Малки);
  • моркови – 1 брой;
  • лук – 3 бр. (Средна);
  • доматена паста – 2 супени лъжици. л.;
  • слънчогледово масло – 4-5 ст. л.;
  • лимонена киселина – щипка.

За борш:

  • бяло зеле прясно – 300 g;
  • картофи – 4 бр. (Средна);
  • сол, дафинови листа, зеленчуци – на вкус.

За изпращане:

  • заквасена сметана – 1 супена лъжица. л. (във всяка плоча);
  • Зелените.

Как да готвя

Стъпка 1. Изпечете бульона

Вземете 3-литров съд. Изсипете 1,5-2 литра вода, поставете месото. Задайте на средна пожар. Гледайте бульона, отстранете пяната преди варене.

Бульон ще бъде по-вкусно, ако използвате месо на костите.

Когато се вари, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за час и половина.

Стъпка 2. Направете печено

Докато бульонът се вари, ние ще изпържим зеленчуците. Измийте и четка цвекло, моркови и лук. Цвеклото решетка на груб ренде и моркови на средна. Нарежете лука на кубчета.

  10 recepata i 10 tajni zapanjujućih burgera

Изсипете слънчогледовото масло върху тигана, включете средната топлина. Първо пържете лука и морковите (5 минути), след това добавете цвеклото.

Поръсете цвекло с лимонена киселина или поръсете със свеж лимонов сок. Благодарение на този борш ще бъде наистина червено.

Запържете зеленчуците още 5 минути. След това добавете доматената паста, разбъркайте и оставете още 5-7 минути.

Стъпка 3. Ние събираме борш

Когато бульонът се готви, отстранете месото от него. Докато месото охлажда, пуснете нарязаното зеле в бульона. След 5-10 минути добавете картофите нарязани на ленти.

Как да готвя бурш
Изтегляне

Докато картофите се готвят, отделете месото от костта и го нарязайте на кубчета. Върнете месото в супата.

Сол на вкус.

Добавете печено. Разбъркайте. Добавете дафинови листа и ситно нарязани зеленчуци. Покрийте тигана с капак и гответе за още 5-7 минути.

Борш е готов.

Служи на масата

Борш може да се яде веднага след готвенето. Но, като правило, на следващия ден е още по-вкусно.

Борш е традиционно селско ястие. Сало и памушки се сервират само на почивка.

Налейте борш върху дълбоки плочи. Добавете заквасена сметана, пресни билки, черен смлян пипер (ако ви харесва по-рязко) и парче лимон (ако предпочитате да си тръгнете). Те ядат конча с ръжен хляб или кифлички, търкани с чесън.

Бон апетит!

댓글 달기

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다

Scroll to Top