Основната трудност при готвене в микровълновата фурна е в самата фурна. По-точно, силата му е във ватове. Не винаги компилатори на рецепти показват този технически параметър, който в крайна сметка може да изиграе жестока шега с кулинарния си шедьовър. Например, ако рецептата е била изпробвана на 800-ватова пещ, тогава, когато използвате 1200-вата, ще откриете набръчкано, вкусно разочарование. Разбира се, за царевица или яйца не е толкова критично, но тарталети лесно се изгарят. Следователно е необходимо да се направят изменения.
Как да разберем силата на микровълновата печка
Микровълновата мощност е точно посочена в ръководството за експлоатация. За да не се натрупате между купчина хартия с трето значение, търсете стойността на самата пещ. Може да бъде голям стикер от предната страна или малък етикет на гърба. Обикновено, номиналната мощност варира от 600 до 1500 вата. Често стойността присъства в името на модела. Между другото, международното означение на Watt е W, а местното е Watts.
Ако не се даде почивка, за да благодаря на Джейми Хайнеман (Джейми Хайнеман) и Адам Савидж (Адам Савидж), можете да намерите на капацитета микровълнова фурна с малък експеримент.
Изсипете 200 ml студена чешмяна вода в топлоустойчива чаша и я поставете в микровълнова фурна. Определете максималната мощност и да се гарантира, че когато водата идва до кипене: 1.5 минути – 1 200 W, 2 минути – 1000 W, 2.5 минути – 800 W, 3-та – 700 W, 4 мин – 600 вата. Повторете, струва си да правите само ако печката е здраво вградена в кухненските мебели.
Въоръжени с тази информация, можете да правите корекции и да се приспособите към оригиналната рецепта.
Какво да направите, когато захранването не съвпада
Ако пещта ви е по-мощна от референтната, намалете нейната мощност в директен процент. Например, когато имате 1000 вата и рецептата използва 600 вата, задайте 60% захранване. Малко по-сложно: ако микровълновата фурна произвежда 1200 вата, и имате нужда от 800 вата, нулиране на силата на 70% (закръглено до 66.67% нагоре).
Разбира се, в противен случай, ако фурната е по-слаба от референтната, няма да можете да регулирате мощността – ще трябва да увеличите времето за готвене. Ще ви трябват около 10 допълнителни секунди за всеки 100 вата и за всяка минута готвене. Например, ако рецептата определя 2 минути при 1 200W, ще ви трябват 2 минути и 20 секунди при 1000W.
Какво представляват микровълните?
В допълнение към мощността на микровълновата печка е необходимо да се вземат под внимание и други фактори, влияещи на отоплението и размразяването. Например, тип микровълнова печка: те са обикновени (соло), с конвекция и инвертор.
В соларни печки няма нищо друго освен магнетрон – високоволтово устройство, което произвежда електромагнитно лъчение с ултрависока честота (микровълнова). Това са най-простите устройства с минимум допълнителни функции. По принцип те са подходящи за отопление на готови ястия.
Пещите с конвекция, в допълнение към отоплителния елемент, имат вграден вентилатор, който насочва потоците горещ въздух около храната. В този случай нагряването става по-бързо, отколкото при конвенционалния модел. Тук вече е възможно да се изяснят и използват най-сложните рецепти.
Инверторните микровълнови печки предлагат по-равномерно отопление при по-ниски стойности на мощността. Какво е предимството им? Нека просто кажем, че ако включите друг тип фурна с 50% капацитет, това означава, че микровълновата фурна постоянно ще променя капацитета си от нула до сто процента. Инверторната технология осигурява постоянна мощност от 50% по време на цялото време на работа, което е особено полезно при размразяване.
Най-накрая
И не забравяйте, че работата на микровълновата печка е засегната от силата от мрежата. Така че, през горещото лято енергийната система на вашия дом може да изпитва увеличени натоварвания, дължащи се на климатици, вентилатори, фризери и други домакински уреди. В това отношение печката няма да може да работи в обичайния режим и ще трябва непрекъснато да гледате вашето ястие за готвене. За удобство задайте таймера с кратък интервал и наблюдавайте напредъка.
