Baozi
Prvi na našem popisu. Usput, ove su vretenice jako zaljubljene u Dragon Warrior – junaka popularnog crtičnog filma “Kung Fu Panda”. Kao što ste mislili, ovo je jelo od kineske kuhinje.
Baozi je napravljen od kvasca tijesta za par. Punjenje može biti drugačije. Koristi se meso i biljni sastojci: zajedno i odvojeno. Najčešći nadjev je svinjetina s kupusom. Ali ponekad su stavili mljeveno meso od drugih vrsta mesa, tofua, gljiva ili bundeve. Oblik je obično okrugli, s malim kliješta na vrhu.
Berica (Borek)
Berica je tradicionalno jelo Kalmyk kuhinje s janjetinom.
Tijesto za medenjak je umijeno od najvišeg razreda brašna, dodaje se voda, jaja i sol. Dok se inzistira, oni počinju pripremati punjenje. Meso se zatim rezati nožem u male komadiće, a ne skliznuti mesnim mesom. U mljevenju se dodaju sitno sjeckani slanina i luk, začini i zelje. Zato je jelo sočno i mirisno. Tijesto se kotrlja u okrugle pastile i usred svakog položenog mljevenog mesa. Kuhajte kuhati u kipućoj slanoj vodi i poslužite s maslacem.
Borucki
Boraki – jelo armenske kuhinje na tanki tijesto s punjenjem ovčetina ili mljevenog mesa. Njegova je osobitost da je krzno pržena, a zatim se stavljaju u crijevo za tijesto. Zapečaćene su samo odozdo i postavljene vertikalno u posudu. Dok se ne spremaju, borovi se ne kuhaju, ali su malo dopušteni i prženi. Posuđe se poslužuje s travama, povrćem ili umakom na osnovi matsuna (armenski kiselo mlijeko), bilja i češnjak.
knedle
Vareniki – tradicionalno slavensko jelo, najčešće u ukrajinskoj kuhinji.
Tijesto može biti drukčije. Mliječni proizvodi s jogurtom i jaja postaju nježni i bujni. Kako bi jelo bilo mršavo, tijesto je umijeno na vodu i brašno, slano i tanko valjano. Kao punjenje najčešće se koriste sjeckani meso, krumpir, kupus, gljive, sir ili bobice. Kada se poslužuje na stolu u posudi s vareniki često staviti kiselo vrhnje ili maslac.
Wontona
Wontons – vrsta raviola u kineskoj kuhinji. Obično se poslužuju u juhu, ali ponekad su pržene. U punjenju stavite ne samo svinjsko meso, već i gljive, pa čak i stabljike mladog bambusa. U mljeveno meso velikodušno dodajte đumbir, češnjak i papar, tako da se jelo ispostavi da je prilično začinjeno.
Juha s vononima posebno je popularna za Novu godinu, a vjeruje se da rezanci u njemu simboliziraju dugovječnost.
Gödz (göza)
Gyosa je kineska jelo koju su Japanci toliko voljeli da su počeli razmotriti njihovu. Ovakve vrste gljiva u Japanu obično su pržene.
Češće za uzgajanje svinjskog mesa s ribanim đumbirom, solom, paprom, češnjakom, lukom i kupolikom. Ali ponekad su stavili plodovi mora, povrće ili voće. Tijesto je izrezano u male dijelove i valjane u tanke buns. U sredini svakog stabla mljevenog i prženog u maslinovom ulju s jedne strane. Zatim sipati vodu do sredine, pokrijte poklopcem i pričekajte da voda isparava. Kada se poslužuje na stolu, sjednite ghee s pržene strane gore i sezone s soje umak umak.
Gurza
Gyurza je jelo azerbajdžanske kuhinje. Njegovo ime je zbog činjenice da kada je stuccoing, mali rupa je lijevo u pelmenka i zvuk sličan siktanje zmija se proizvodi kada grickanje.
Kao nadjev, obično koristite ovčetinu ili mljevenu govedinu. Meso je pomiješano s lukom u jednakim omjerima. Dodajte sol, papar i matsun ili nezaslađeni jogurt – punjenje se dobiva s kiselinom. Poslužite jurzu s maslacem, ocem ili vrhnjem.
knedla
Dumping igle su Singapur rodbine ravioli. Izrađene su od tankog tijesta punjenjem mesa, povrća ili plodova mora.
Postoje posebna pravila za pripremu dampinga, što se ne može kršiti. Na primjer, trebali bi imati određeni broj štitnika za testiranje, koji se obavljaju rukom s bambusovim štapom. Dumplings su pripremljeni za par u bambus košara. Oblik knedla može biti vrlo različit: okrugli, ovalni … Postoje čak i kacige u obliku brodova, tulipana i riba. Završeno jelo poslužuje se na stol s umakom od soje i vinskim ocatom.
Dimsam (dyanxin)
Ove kineske knedle su bliže desertu nego glavnom jelu. Dimsam je napravljen od najboljeg rižinog tijesta, punjenog voćem, povrćem ili morskim plodovima i isparavanjem. Oblik ove knedle može biti bilo koji, sve ovisi o mašti kuhara. Dimsam se poslužuje za stolom tijekom tradicionalne kineske čajanke. Prevedeno s kineskog, njihovo ime znači “srdačno dodir” ili “red za srce”.
dyushbara
Dushbara je jedno od najukusnijih jela azerbajdžanske kuhinje. To je začinjena juha od okruglica.
Od vrlo tanjeg tijesta, pelmeni su izrađeni u veličini polovine uobičajenih. Prvo ih se pere u slanoj vodi, a zatim u mesu ili pileći juhu. Tijekom kuhanja u dusbari dodajte puno začina, četvrtine luk i češnjak.
Cava Manti
Jelo od čuvene kuhinje. Kava je bundeva, koja se koristi kao punjenje u jednakim dijelovima s ovčetinom.
Da bi napunili sočan, meso i masnoće su rascjepkani. Ovo jelo je pripremljeno za par. U tradiciji Uigur, manti obično se koriste s posebnim začinima: “lazdzhanom” crvenog papra s biljnim uljem ili “kobrom” rajčice, vruće paprike i češnjaka.
Kimchi Mandu,
Kimchi-mandu – Korejski knedle od tankog rižinog tijesta s punjenjem govedine ili svinjskog mljevenog mesa s tofom, lukom, đumbirom i pikantnim Pekinškim kupusom. Ponekad zamjena zamjenjuje gljive. U obliku kimchi-mandu vrlo su slični običnim knedle, samo rubovi korejske braće su savijeni prema gore. Posuda se kuha u slanoj vodi i najčešće se poslužuje s umakom od soje.
knedle
Školjke su češko jelo. Ali to se može naći iu slovačkoj, austrijskoj i bavarskoj kuhinji. Krumpirke s mesom ili slaninom – jedna od najpopularnijih mogućnosti za kuhanje ove posude.
Tijesto je od pire krumpira s dodatkom jaja i brašna. Zatim izbušite male kolače, u čijem središtu stavite žličicu punjenja mesa. Mliječni proizvodi se kotrljaju u kuglu i kuhaju u slanoj vodi. Često se dodaju pločice s pripremljenim jelima, vrhnjem, povrćem, povrćem ili mesom.
Kreplach
Kreplah – tradicionalno židovsko svečano jelo. Ovi pelmeni praktički se ne razlikuju od sibirskih kuglica, osim što nikada ne dodaju svinjetinu.
Po tradiciji, kupus ili pire krumpir su smješteni u židovske knedle. Ponekad su knedle presavijene u obliku uha, a ponekad joj daju izgled trokuta. Češće, pričvršćivač se kuha u piletinu, rjeđe u biljnoj bujon. Posuda se također može poslužiti pržena.
kroppkaka
Kropkokor – šunke knedle. Tijesto je dovoljno gusto. Napravite je od krumpira, brašna i žumanjka. U punjenju stavite šunku, slaninu i prženi luk. Proizvod je zaobljen i kuhan u slanoj vodi. Gotovi knedle poslužuju se uz džem od brusnica, maslac i vrhnje. Ovo je kontrast okusa.
Kundyum
Kundums su staro rusko jelo. Ovo je vrsta gljiva punjenih gljivama i žitaricama. Postoji verzija koja se pojavila kao zamjena za raviole na mršavom stolcu. Ali sam naziv jela od turskog podrijetla znači “pšenicu”.
Tijesto za protivnike je poseban. To je kombinacija kremšnog i tijesta i priprema se u biljnom ulju. Način pripreme kundyumova također je vrlo neuobičajen. Najprije se peče u pećnici, a zatim se utopi u bućaru gljiva.
Kurz
Kurze – Dagestani knedle. Kuhani su s mesom i povrćem, kao i obično knedle. Kavkazne kućanice često miješaju različite vrste mesa: koristite ovčetinu, govedinu ili piletinu, dodano je sol, papar i malo mlijeka. No, nadjev od kupusa u Dagestanu vole luk i jaja, a glavni dio takvog punjenja je luk.
manty
Manty – posebna vrsta pelmena iz središnje Azije. Pripremaju se za par u posebnoj “mantyshnitsy” – kaskadi. Manti su veći od pelmena i imaju neobičan oblik. Punjenje za njih pripremljeno je od sjeckanog janjećeg mesa, konjskog mesa ili govedine. Također dodajte kriške masnih masnoća i luk. Često, mantle su ispunjene sezonskim povrćem, poput mrkve ili bundeve. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i svježim biljem.
Maultashen
Moultaschen – njemačke velike šprice. Njihovo je ime grubo prevedeno kao “varanje Boga”. Postoji inačica da su redovnici iz samostana Maulbronn sakrili mljeveno meso u nadjevu od špinata – nakon svega, u petak navečer ne možete jesti meso.
Moultashen je kuhani u debelom mesnom bujonu i poslužuje se na stolu. Obično ovo jelo je začinjeno umakom, zelenila i pranje sa svježe pivo pivo.
modaka
Modak – izvorna jela indijske kuhinje koja podsjeća na khinkali, ali samo u obliku. Tijesto za modake izrađeno je od rižinog brašna, a kokosovo struganje, palmin šećer, kardamom i orasi stavljaju se u punjenje. Pripremite ove slatke knedle za par ili duboko pržena. Modak se poslužuje uz rastopljeni maslac.
Momo
Momo – pelmeni iz Tibeta na bezbojnom testu. Sjeckano meso je od piletine, svinjetine, kozjeg mesa ili jaja. Ponekad u punjenju stavite više sira i povrća. Mince papar, sol, dodajte češnjak, korijander, luk i kumin i zamotajte tijesto. Zatim se jelo kuha i poslužuje s nacionalnim pićima.
Pigodi (pn-se)
Pigodi su korejska jela, koja je pripremljena za par. Pigodija potječe iz još jednog nacionalnog korejskog jela, Vanmandu, čije ime znači “kraljevski knedle”. Od njega su otišle te velike kolače.
Tipično, pitoni se kuhaju s mesom i kupusom. Ponekad su pite odrezane po sredini i napunjene salatom, na primjer, mrkve na korejskom.
Podkogylo
Pod ovim čudnim imenom leži Marijeva nacionalna jela – dumplings od pšeničnog tijesta. Izvučen je u tanak sloj i izrezan na komade u obliku polumjeseca. U podkogylo staviti punjenje od sirovog sjeckanog leće mesa sa svinjetinom ili badger mesom i snažno okusom s lukom. Ponekad su napunjeni kašom od pire ili ječmenog ječma, svježim sirom ili krumpirom. Pelteni pelmeni se stavljaju u kipuću vodu i izlaze čim stignu.
Postures (buises)
Pozama, ili buzzy, su tradicionalna Buryat i mongolski jelo. Pozadine su malo poput mantasa, ali u punjenju za njih dodajte mlijeko. To daje jelo veliku juiciness. Sjeckani meso s lukom umotano je u tijesto tako da na vrhu ima otvor. Kuhajte pozir za nekoliko rupa gore, tako da dragocjeni juha ne sipa. Izgleda prilično velike otvorene knedle, koje obično jedu rukama.
Posikunchiki
Pissy čaše su jelo od kuhinje Ural. U obliku oni nalikuju vareniki, ali oni su pripremljeni na osnovi chebureks. Postoji verzija da im je ime došlo od riječi “sika”, budući da pite na prvom ukusu mogu prskati sok od mesa na odjeću.
Tijesto za pite je zamiješeno svježe. U punjenju stavite sitno sjeckani meso ili mljeveno meso od ovčetine, govedine ili svinjetine. Punjenje je umotano u tijesto zajedno s komadom maslaca. To je učinjeno kako bi se osiguralo da je piesy sočan. Rubovi pelmenkasa su pažljivo vezani, tako da sok ne propušta tijekom prženja. Pissy šalice obično jedu vruće, uranjajući u kefir-češnjak preljev ili umak od senfa, octa i soli.
ravioli
Ravioli – jelo talijanske kuhinje. Obično ravioli su manji od tradicionalnih raviola. Oni ih oblikuju iz prilično tanke beskvasne tijesto, dajući oblika polumjeseca, elipse ili trga s podsvijesnim graničnim rubom. Punjenje može biti od mesa, ribe, povrća ili voća. Ove su knedle kuhane ili pržene u ulju. Pržena ravioli poslužuju se juhama i juhama.
Sibirski pelmeni
Pelmeni je tradicionalno sibirsko jelo. Otišavši u taigu, Sibirijanci su nužno s njim odnijeli zalihe krutih sibirskih gnoja, koje su se za nekoliko minuta pretvorile u kipuću vodu u prekrasnu večeru.
Za sibirske knedle pomiješajte strmo tijesto, a dok se unosi, pripremite punjenje. Iskusne kućanice obično koriste mljeveno meso iz nekoliko vrsta mesa. Prije toga, napunjen led je uliven u punjenje kako bi se ohladio slatkiš. Ova metoda pomogla je da se meso održi sočnijim. Sada samo dodajte sol i papar po ukusu.
tortelini
Tortellini je jelo talijanske kuhinje. Sastoji se od beskvasnog tijesta, a meso, sir ili povrće se puni u punjenje. Ali možete se susresti i tortelini s punjenjem kestena, gljiva, bobica ili tradicionalne ricotta mliječnih proizvoda. Kutovi svake malene pelmenke su spojeni i vezani, dajući mu izgled ringleta. Talijanske knedle poslužuju se raznim umacima od gljiva, vrhnja, bijelog vina i sira.
Turski Manti
Tradicionalni Mantas za Istok postoje u različitim opcijama. Klasične turske mantave razlikuju se od ostalih vrsta u neuobičajeno malim veličinama i tradicionalno su pripremljene za par. Za određivanje takvih pelmenok, trebate puno strpljenja i vještine.
Trgovi tijesta punjeni su mesom od govedine ili ovčetine s zelenilom. Mastovi su toliko mali da se pristojna količina pelmenos stavlja u žlicu. Obično se turski manti poslužuju s umakom jogurta, paprike i metvice.
khinkali
Khinkali je nacionalno jelo gruzijske kuhinje s nadjevom mesa. Sjeckano meso pripremljeno je unaprijed, tako da se tijesto ne osuši. Meso za sezonu punjenja začinima, dodajte puno lukova i češnjaka. Tijesto se umiješa od brašna, soli i male količine vode, tako da je prilično gusta i čvrsto. Tradicionalno, gruzijske kućanice plijevaju khinkali na takav način da se na vrhu ispuni mali rep od tijesta. Kosti se kuhaju u slanoj vodi.
Jedite hhinkali ruke, držeći se do repa, koji je zatim bacio daleko.
zeppelini
Zeppelins – tradicionalno jelo litavske kuhinje. Ovo je velika krumpir zastoja s mljevenim mesom, puševima, povrćem ili čak svježim sirom. Nazvao je ovo jelo u čast njemačkih zračnih brodova prvog svijeta, koji su vrlo slični zeppelinima.
Kao test, sirovi i kuhani krumpiri se koriste u jednakim omjerima. Zeppelins s mljevenim mesom u kombinaciji s ukrasom. Zato su vrlo hranjivi i ukusni. Gotovo jelo poslužuje se s kiselim vrhnjem ili posebnim umakom prženih lukova i squashova. Zeppelini su toliko komplicirani u kuhanju da ocjenjuju kvalitetu kuhara po njihovoj kvaliteti.
Jiaozuo
Jiaozi – vrsta kineskih raviola. Kvasac se ne stavlja u tijesto, punjenje je mljeveno svinjetina i kupus. Druge vrste punila mnogo su manje uobičajene. Jiaozi može biti različitih oblika, ali najčešće su izrađeni trokutasto s uzdužnom zaštitom iznad. Ove knedle su steamed i služio zajedno s tradicionalnim soje umak, nasjeckani češnjak i ocat.
Sam naziv u prijevodu znači “promjena jednog po drugome”. Stoga, na prijelazu stare i nove godine, kao i između jeseni i zime, dolazi vrijeme za jiaozi.
Chumari (Chumar)
Chumari su jelo od mordvinskih i tatarskih jela. To je ljuska u bujonu.
Da biste postigli chumar, upotrijebite pšenicu, grašku, heljde ili leće. Za punjenje uzmite slana masnoća, izrezati na male komade i zamotati svaki u valjane tijesto zdjelu. Do Chumara se ne drže jedni drugima, pospite ih brašnom. Ponekad se krumpir i mrkva dodaju u bujon s knedlom. U tom slučaju najprije morate kuhati krumpir. Gotovi šarari se poslužuju na stolu s bujonom i kiselim vrhnjem.
Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara – jelo uzbekske kuhinje u obliku kuhanih proizvoda svježeg tijesta s nadjevom mesa. Za razliku od knedla, chuchvara je manji u veličini. Druga je razlika u tome što za popunjavanje ove posude nikad ne koristite svinjsko meso. Idealno je punjenje, kada se meso i luk lako rezati nožem, a ne prolaze kroz meso mlinu.
Tijesto se obično izvlači s jednim velikim listom i izrezati na kvadrate. Zatim na svakom od njih stavite grumen punjenja mesa i savijte tijesto omotnicom, savijajući uglove u središte. Chuchvara se gotovo uvijek poslužuje u začinjenoj juhu.
Shao-mai
Druga vrsta kineskih knedla je Shao-mai. To su čvorovi tijesta, unutar kojih je sakriveno sočno punjenje. Obično se sastoje od sjeckane svinjetine, škampi, shiitake gljiva, zelenog luka i đumbira. Punjenje je umotano u tanko pšenično tijesto i isparilo. Kada poslužite sezonu jela s kineskim rižinim vinom, soja umakom, sezamovim uljem i ukrasite rakovica kavijar.
Yufah pepela
Ispunite naš popis krumpira Krimski Tatara – yufah pepela. Krimsko-tatarska kuhinja jedna je od glavnih atrakcija na Krimu. Jufah pepela preveden je kao “mala hrana”. A po svojoj veličini ova se jela mogu natjecati s turskim pelmenitima. Svaka kaciga je veličina nokta, nema više: u žličici treba staviti 6-7 sitnih proizvoda. Yufah pepeo se poslužuje zajedno s bujonom.
