1. Пълнени чушки с гъби и яйце
Съставките
- 4 яйца;
- 50-70 грама шампанско;
- 100 грама съцветия от броколи;
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер;
- сол и смлян черен пипер – на вкус;
- 2 български чушки.
подготовка
Смесва се в купа с яйца, нарязани гъби и броколи, подправки и сол. Нарежете чушките наполовина и ги почиствайте от септуми и семена. Изсипете във всяка половина от яйчния пълнеж, поставете чушката върху тава за печене и гответе във фурната при 190 ° C за около 35 минути.
2. Пълнени чушки в мексикански
Съставките
- 2 супени лъжици зехтин;
- ½ крушка;
- 1 скилидка чесън;
- 450 г говеждо месо;
- 1 чаена лъжичка прах от чили;
- за ½ чаена лъжичка кимион и червен пипер;
- сол и смлян черен пипер – на вкус;
- 3 български чушки;
- 100 грама настъргано сирене;
- 1 чаша нарязани листа от маруля.
подготовка
В огромен тиган загрявате една супена лъжица масло и пържете лука докато омекне. Добавете чесъна, гответе за около минута, след което вкарайте нарязаното говеждо и го запържете за около 5 минути. Изцедете мазнината, добавете подправки и сол.
Нарежете чушката на половина и я разцелете от преградите и семена. Разпределете ги на лист за печене, поръсете с останалото масло, подправете със сол и пипер. Поставете във всяка половин супена лъжица пълнеж от месо, поръсете обилно със сирене и изпечете на 190 ° C за около 20 минути. Завършени чушки със салата.
3. Пълнени чушки с риба тон и домати
Съставките
- 2 български чушки;
- 130 г консервирана риба тон;
- 60 грама настъргано сирене чедър;
- 30 г доматено пюре или доматено пюре;
- 1 стъбло зелен лук;
- 10 г каперси;
- 1 домати.
подготовка
Нарежете чушката на половина и запържете на грила за 3-4 минути от всяка страна. Отделно се смесват рибата тон, половината сирене, доматено пюре или картофено пюре, ситно нарязан лук, каперси и нарязани на кубчета домати. Разстила се пълненето на половин четвъртинки пипер, поръсва се с останалото сирене и се изпраща отново на грила за още 3-4 минути. Когато сиренето започне да се мехурче, ястието е готово.
4. Пълнени чушки със сирене и бекон
Съставките
- 3 стръка зелен лук;
- 50-100 г козе сирене;
- 6 филии пържени или пушени бекон;
- 1 скилидка чесън;
- 1 яйце;
- смлян черен пипер – на вкус;
- 12 малки сладки пиперки.
подготовка
Нарежете лук, сирене, бекон и чесън. Смесете ги с останалите съставки, с изключение на чушки, и ги прехвърлете в чантата. Затворете я и охладете пълнежа в хладилника.
Междувременно подгответе чушката. Направете във всеки един дълъг разрез и отстранете семената и се пресечете.
След това извадете пълнежа, отрязате ъгъла на торбата и напълнете чушката. Поставете ги на печене с лист нагоре. Кук в предварително загрята до 190 ° C фурна за 20-25 минути.
5. Пълнени чушки със спанак и сирене
Съставките
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 голям лук;
- 3 скилидки чесън;
- 170 г спанак;
- сол и смлян черен пипер – на вкус;
- 100 g рикота;
- 50 грама настъргано сирене от пармезан;
- 2 български чушки.
подготовка
Загрейте половин супена лъжица масло в тиган и запържете върху него нарязан лук до полупрозрачен. Добавете нарязания на чесън чесън, спанака и гответе, докато се мека, а след това сол и черен пипер.
Рикота и половината от пармезанът се смесват със спанак. Разточете пълнежа върху получената и обесената чушка и поръсете с остатъците от пармезан. Печете при 220 ° C за около 20 минути.
6. Пълнени чушки с пиле на италиански език
Съставките
- 450 г пилешко филе;
- 1 чаена лъжица италиански билки;
- сол и смлян черен пипер – на вкус;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 8 чери домати;
- 150-200 г моцарела;
- 70 г рикота;
- 2 супени лъжици нарязан босилек;
- 2 скилидки чесън;
- 4 български чушки;
- 100 мл пилешки бульон.
подготовка
Прецедете филетата с подправки, сол и запържете в зехтина за около 8 минути от всяка страна. Готово пиле на рязане дъска, даде почивка за 5 минути и нарязани на кубчета.
Смесете пилето с чери домати, нарязани на половина, 100 грама моцарела, рикота, босилек и нарязан чесън. Сол и черен пипер.
Нарежете чушките, отлепете ги от преградите и семена. Във всяка половина поставете пълнежа и поръсете останалата моцарела. Сложете чушки в тавичка, изсипете бульон в нея, покрийте с фолио и гответе при 180 ° C в продължение на 40-45 минути.
7. Пълнени чушки със скариди и песто
Съставките
- 12 малки сладки пиперки;
- 450 грама малки скариди;
- 6 супени лъжици песто;
- ¼ чаена лъжичка смлян магданоз;
- сол и смлян черен пипер – на вкус;
- сок от 1 лимон;
- 1 супена лъжица зехтин – по избор.
подготовка
Обелете скаридата, оставете я да се охлади малко и да я нарязвате на големи. Смесете ги с песто, подправки, сол и лимонов сок. Ако пълнежът е сух, добавете зехтин.
Пиперите се нарязват на половина, премахват семена и прегради. Разстила се пълненето върху тях и се охлаждат. Преди сервиране можете да украсите с нарязани билки.
Традиционна рецепта за пълнени чушки можете да намерите в статията за домашни полуфабрикати.
