1. גבינת קוטג ‘ותות שדה ללא אפייה
סופלה עדינה, דומה מאוד לגלידה, עם שכבת פירות בשילוב עם בסיס פריך.
המצרכים:
- 10 גרם של ג’לטין;
- 50 מ”ל מים;
- 100 גרם של שוקולד כהה;
- 70 גרם חמאה;
- 100 גרם של פתיתי תירס;
- 200 גרם של גבינת קוטג ‘;
- 1 כף סוכר;
- ½ כפית סוכר וניל;
- 100 מ”ל חלב;
- 100 גרם של שוקולד לבן;
- 200 מ”ל קרם שמנת;
- 200 גרם של תותים.
הכנה
משרים את הג’לטין. ממלאים אותו במים ומניחים להתנפח במשך הזמן המצוין על האריזה.
ממיסים את השוקולד הכהה יחד עם החמאה על אמבט מים או במיקרוגל. ממלאים את פתיתי השוקולד עם שוקולד נוזלי ומערבבים. זה יהיה הבסיס של העוגה.
מכסים את הקלף עם קרש חיתוך. מניחים עליו אפייה בתפזורת. גם גבולות מבפנים מכסים בנייר מאפייה. כדי לדבוק טוב יותר, משמנים את הצדדים עם שמן צמחי.
הניחו את פתיתים בתוך תבנית, רמה אותם קל ללוש אותם. זה נוח לעשות זאת עבור תפוח אדמה. נקו כחצי שעה במקרר.
מקציפים בגבינת קוטג ‘עם סוכר רגיל וניל. מביאים את החלב לרתיחה ומוסיפים את הג’לטין הנפוח אליו. מערבבים היטב עד ג ‘לטין הוא מומס לחלוטין. לשלב את החלב עם גבינת קוטג ‘, לערבב. ואז מוסיפים את השוקולד הלבן המומס, ומערבבים שוב.
מקציפים את השמנת הצוננת, וכאשר מסה שוקולד הקורד התקררה לטמפרטורת החדר, לשלב אותם.
יוצקים חצי מוס לתוך עובש על הבסיס, נקי במשך 10 דקות במקפיא. הניחו את השכבה של תותים לחתוך צלחות (אתה יכול להשתמש בכל פירות יער ופירות לטעמך) ושופכים את המחצית השנייה של מוס. שלח למקרר במשך שעתיים או שלוש.
מקלפים את הקלף מלמטה ומסירים את העוגה מהטבעת. אם באמצעות טבעת ממתקים, לשפשף אותו קצת. זה יהיה להתחמם בקלות “לשחרר” את העוגה.
11 מתכונים אידיאליים עבור עוגת גבינה עבור אלה שאוהבים קלאסיקה וניסויים →
2. נפוליאון
Domoshadtsy יהיה לנחש במשך זמן רב, שממנו עוגות טעים כזה דק מבוצעים.
המצרכים:
- 1 ביצה;
- 100 גרם של סוכר;
- 1 כף עמילן תירס;
- 5 גרם של סוכר וניל;
- חצי לימון;
- 250 מ”ל חלב;
- 70 גרם חמאה;
- 2 lavash דק;
- 100 גרם אגוזי מלך.
הכנה
מערבבים ביצים, סוכר וסוכר וניל, עמילן, צנונית של חצי לימון, יוצקים חלב לשים על אש איטית עד סמיך. קרם חם, מוסיפים חמאה.
חותכים את הפיתות לשכבות בגודל של 15 × 15 ס”מ. אגוזים קוצצים בבלנדר או לשלב.
לאסוף את העוגה על שכבות: לחם פיתה, שמנת, קצת אגוזים, פיתות לחם, שמנת, אגוזים וכן הלאה. מוסיפים את שכבת השמנת האחרונה, שופכים את העוגה באגוזים, כולל בצדדים.
משאירים את העוגה לשעה או שתיים כדי להשרות אותה.
3. אנתיל
פריך להפליא וקל מאוד להכין. במקום עוגיות – כדורים יבשים לארוחת הבוקר.
המצרכים:
- 250 גרם חלב מרוכז;
- 180 גרם של חמאה (80-85% שומן תוכן);
- 250 גרם של כדורי שוקולד;
- 100 גרם של בוטנים קלויים.
הכנה
חמאה מרוככת במיקסר. ממשיכים את השוט, יוצקים את חלב מרוכז לתוך החמאה. מוסיפים את הבוטנים ואת כדורי השוקולד (ארוחת בוקר יבשה) לקרם. מערבבים היטב.
מכסים את הקירות הפנימיים של טבעת הקונדיטוריה עם קלף ומכניסים פנימה תערובת של שמן שוקולד. טמפ ונקה את המקרר עד להקשות לחלוטין. קח את העוגה מתוך הטבעת לקשט לטעמך.
4. עוגת בננה שוקולד ללא אפייה
בזכות פודינג עדין ובננות, העוגיה רטובה לחלוטין ונעשית כמו ביסקוויט.
המצרכים:
- 200 גרם של סוכר;
- 10 גרם של סוכר וניל;
- 4 ביצים;
- 50 גרם קמח;
- 600 מ”ל חלב;
- 50 גרם חמאה;
- 500 גרם עוגיות שוקולד צ’יפס;
- 3-4 בננות גדולות;
- חצי אריחים של שוקולד כהה;
- 1 כף שמן חמניות.
הכנה
להפריד חלמונים מן החלבונים ולשפשף אותם עם סוכר וניל רגיל. אם המסה עבה מדי, מוסיפים שתיים או שלוש כפות חלב. כאשר המסה היא לבנה, בעדינות, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את הקמח. מחממים, אבל לא מרתיחים את החלב. אין להפסיק לערבב, לשפוך אותו לתוך תערובת הביצים.
מיץ חלב ביצה שופכים לתוך הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מתעבה. הקרם צריך להיות מופרע ברציפות. מוציאים מהחום, מוסיפים חמאה ומערבבים.
קח את הצורה עם הצדדים ולמלא אותו עם קרם קר. עליו שכבה של עוגיות. אם הצורה עגולה, ועוגיות מרובע, לשבור אותם. לאחר הספגה, זה יהיה בלתי נתפס.
מכסים את העוגיות בשכבת שמנת, ולאחר מכן עם שכבת בננות לחתוך צלחות דקות. חזור על כך עד שתגיע לקצה הצורה. השכבה האחרונה צריכה להיות שמנת.
מכינים את הדובדבן: לשבור את השוקולד לפרוסות, להוסיף כמה כפות חלב וכף שמן חמניות. ממיסים במיקרוגל או באמבט מים.
ממלאים את העוגה בכפור ומכניסים אותה למקרר במשך שלוש או ארבע שעות, או יותר טוב בלילה.
10 עוגות טעימות מעוגיות שאינן זקוקות לתנור
5. שמנת חמוצה
קרם האוויר, כמו קרם חמוץ קלאסי, רק במקום ביסקוויט – זנגביל.
המצרכים:
- 800 גרם של שמנת חמוצה עם תוכן שומן של 20-30%;
- 150 גרם אבקת סוכר;
- 600 גרם של זנגביל;
- 3 בננות;
- 150 גרם של שבבי קוקוס;
- 50 גרם של שוקולד חלב.
הכנה
מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר. לא שוט. חשוב כי שמנת חמוצה הוא עבה, ובכל זאת זה לא שווה להחליף את אבקת עם סוכר. מן זה שמנת חמוצה יהפוך נוזלי.
בננות נקי וחותכים במעגלים על סנטימטר עבה. אם זנגוויל הוא גדול, לחתוך אותם יחד.
קח קערה עמוקה לכסות אותו עם סרט מזון עם קצבה לאורך הקצוות. בתחתית היה קצת שמנת חמוצה. ואז – שכבת זנגוויל, שוב שמנת ושכבת בננות. יוצקים כמה שכבות על שבבי קוקוס. חזור על הפעולה עד שהמרכיבים ייגמרו.
השכבה האחרונה צריכה להיות זנגביל, ולהפיץ את זנגביל צריך להיות בצד שטוח למעלה. זה יהיה הבסיס של העוגה כאשר אתה הופך אותו. לעטוף את העוגה עם עטיפת מזון ולהשאיר למשך שעתיים עד שלוש שעות בטמפרטורת החדר.
כאשר זנגביל מחלחל, לקחת את העוגה למקרר עוד כמה שעות.
עוגה קפואה להעיף על צלחת שטוחה, להסיר מתוך קערה הסרט מזון נקי. מפזרים שוקולד מגורד ושאר אסימוני הקוקוס.
6. רפאלו
קינוח עדין, לטעום מאוד מזכיר ממתקים Raffaello. אם אתה רוצה להפחית קלוריות, להחליף את החמאה עם שמנת או יוגורט ללא תוספים.
המצרכים:
- 2 ביצים;
- 500 מ”ל חלב;
- 200 גרם של סוכר;
- 10 גרם של סוכר וניל;
- 2 כפות עמילן תירס;
- 80 גרם של שבבי קוקוס;
- 200 גרם חמאה;
- 4 עוגות ואפל;
- 70 גרם של שקדים;
- 150 גרם של שוקולד לבן.
הכנה
בסיר מערבבים ביצים, רגיל ווניל סוכר, תירס וחלב. מערבבים עד מדים, לשים על אש חזקה. כאשר האדים מגיע מן השמנת, להנמיך את החום כדי חלש אחד. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם עבים. קרם חם, להוסיף שבבי קוקוס. להתקרר.
כאשר הקרם התקרר, היכו אותו עם 150 גרם חמאה מרוככת.
מוציאים את השקדים מהעור ומעכים אותו בסכין. כדי לעשות זאת בקלות, לצרוב את האגוזים עם מים רותחים. עוגות רקיק מוגמר קוצצים בבלנדר או עם סיבוב.
ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה שנותרה על אמבט מים או במיקרוגל. במקרה האחרון, להמיס במרווחים של 10-20 שניות לערבב. מערבבים את נוזל השוקולד עם פירורי אגוז ופרוסות.
מכסים את הצורה עם הצדדים עם סרט מזון לשים חצי של בסיס ואפל ואפל על הקרקעית. הדק. למעלה, לפרוס את כל השמנת, ומפזרים את פירור הנותרים על זה. שלחו אותו לשלוש עד ארבע שעות במקרר.
כאשר העוגה קרה, לשים אותה על צלחת גדולה, הופכת את הצורה על זה להסיר את הסרט.
מתכון פשוט לתזונה “Rafaello” →
7. עוגת אגוזים ללא אפייה
עוגות יוצא דופן לתת פתק אגוזי, ו פודינג עדין ממש נמס בפה.
המצרכים:
- 2 ביצים;
- 150 גרם סוכר;
- 10 גרם של סוכר וניל;
- 2 כפות עמילן תירס;
- 500 מ”ל חלב;
- 90 גרם חמאה;
- 160 גרם של פירורי לחם;
- 160 גרם אגוזי מלך;
- 3 כפות חלב מרוכז.
הכנה
הכן את הפודינג: מערבבים את הביצים עם הסוכר הרגיל ווניל, מוסיפים את עמילן (תפוחי אדמה או יכול פשוט קמח), לשפוך את החלב ומחממים על אש גבוהה, אבל אל תתנו לרתיחה. הפחיתו את החום, מערבבים עד שהוא מתעבה. בקרם החם עדיין, הזן 50 גרם של חמאה.
מגרדים אגוזים בבלנדר או קומביין. מערבבים אותם עם פירורי לחם, חמאה מומסת (40 גרם) וחלב מרוכז. מערבבים היטב.
בחלק התחתון של התבנית, שכב שכבת מסה של אגוז בעובי של סנטימטר. עוף, משמן עם שמנת. חזור על הפעולה עד שהמרכיבים ייגמרו. השכבה האחרונה צריכה להיות קרם.
אפשר לעוגה להתמצק ולספוג כמה שעות במקרר. לפני ההגשה, לקשט עם פירורי אגוזים או אגוזים שלם.
8. צריף המנזר
גרסה פשוטה של עוגה אהובה עם מלפפוני דבש ודובדבנים.
המצרכים:
- 2 ביצים;
- 270 גרם סוכר;
- 10 גרם של סוכר וניל;
- 1 ליטר חלב;
- 200 גרם של קמח;
- 1½ כפות עמילן;
- 250 מ”ל שמנת בתכולת שומן של 30-35%;
- 1 ק”ג של פרוסות מוכנות או שטרודים עם דובדבנים;
- 50 גרם שוקולד מריר.
הכנה
מקציפים עם וניל של וניל וסוכר רגיל עם ביצים. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם העמילן, נכנסים לתערובת הסוכר. האם זה partwise כדי להפריע.
מחממים את החלב. במשך כמה דקות לפני רותחים עם זרם דק, לאט לשפוך לתוכו את תערובת קמח ביצים. מערבבים כל הזמן. מנמיכים את החום לתבנית קטנה ומרתיחים את השמנת עד לסמיכות.
קרם לגמרי מגניב. יוצקים לתוכו קרם שמנת מקורר. יוצקים בהדרגה, מערבבים כל מנה.
מניחים כמה פרוסות על התבשיל ומניחים עליהם הרבה שמנת. כל השכבה הבאה צריך להיות קצת יותר קטן מאשר הקודם בקוטר, ואז בית יסתדר. חשוב המאפייה בשימוש עשוי מאפה בצק או קצר מאפה, אחרת זה לא יהיה רווי.
מפזרים את העוגה עם שוקולד מגורר על גבי או לקשט לטעמך. שלח אותו למקרר למשך הלילה.
9. זכוכית שבורה
עוגת קרם יפה לאוהבי ריבה.
המצרכים:
- 100 גרם של ג ‘ל צבעוני בצורת אבקה;
- 20 גרם של ג’לטין;
- 100 מ”ל מים;
- 3 פירות קיווי;
- 400 גרם של שמנת חמוצה עם תוכן שומן של 10-15%;
- 100 גרם של סוכר;
- שקית ונילין.
הכנה
מכינים את הג’לי: כל 50 גרם של אבקה, יוצקים 100 מ”ל של מים רותחים, מערבבים, מגניב קירור עד קשוח לחלוטין. אם אין לך מוכן ג’לי צבעוני, צבע עם עזרה של מיצי פירות או צבעי מזון את הג ‘לטין הרגיל.
כאשר ג ‘לי יהיה להקפיא, זה יהיה צורך לחתוך באופן שרירותי. חתיכות צריך להיות גדול למדי אחיד, כמו זכוכית שבורה. לקלף לחתוך לקוביות גדולות של קיווי.
מקציפים את שמנת חמוצה מקורר עם סוכר וניל. מדולל ג’לטין במים. כאשר הוא מתנפח, להמיס אותו (אבל לא להרתיח). עם זרזיף דק, מחליק, הכנס אותו לתוך השמנת החמוצה.
לשלב את המסה חמוץ עם ג ‘לי וקיווי, לערבב היטב ולשים עובש סיליקון. שלב אותו כך חתיכות של ג ‘לי לא להביט החוצה. נקו את המקרר עד שיתקשרו לחלוטין.
איך לבשל עוגה יוצאת דופן “זכוכית שבורה” →
10. עוגה בלי אפייה עם חלב מרוכז מבושל
שילוב נהדר של שמנת עם אגוזים ותמרים.
המצרכים:
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 150 גרם של תאריכים;
- 1 כף חמאה;
- 80 גרם של שוקולד כהה;
- 50 גרם של פתיתי תירס;
- 15 גרם של ג’לטין;
- 80 מ”ל מים;
- 200 גרם של שמנת עם 20% שומן תוכן;
- 200 גר ‘חלב מרוכז;
- 400 מ”ל של חלב מותסס.
הכנה
ב combine או בלנדר, קוצצים את התאריכים (ניתן להחליף עם שזיפים מיובשים) ואגוזים עם חמאה.
מניחים את התוספת טופס או טבעת ממתקים על צלחת שטוחה. מכסים את הקירות הפנימיים של הטופס ברצועת קלף. שים את תערובת אגוז תאריך בפנים, חלקה טמפ. נקו במקרר במשך 10-20 דקות.
ממיסים את השוקולד עם הקורנפלקס. מערבבים עד שכל הפתיתים צוללים לתוך השוקולד. הניח אותם על הקלף והתפשט עליו כך שהם כמעט לא נוגעים. שים את זה במקפיא.
משרים ג ‘לטין: לדלל אותו במים ולשמור על הזמן המצוין על האריזה.
הפוך את השמנת: שוט את השמנת חמוצה הראשון עם חלב מרוכז, ולאחר מכן להוסיף את ryazhenku ושוב לטאטא ביסודיות. ממיסים את הג’לטין הנפוח – הוא צריך להתמוסס לחלוטין, אבל לא להרתיח. מגניב מעט ויוצקים אותו לתוך השמנת. מקציפים שוב. יוצקים את השמנת על בסיס העוגה ומנקים אותה כחצי שעה במקרר.
לקשט את הדף עם קורנפלקס מכוסה שוקולד ולקחת את העוגה למקרר עד להקשות לחלוטין. זה ייקח בערך ארבע שעות.
