איך מטגנים תפוח אדמה טעים

איך לבחור להכין תפוחי אדמה

1. בחר תפוח אדמה עם תוכן נמוך של עמילן: lobules ישמור את הצורה היטב בעת הטיגון. מתאים בהיר, צהוב ורוד פקעות.
2. נסו לבחור תפוח אדמה קשה וחלק של כיתה אחת וגודל. זה יבטיח את אותה מידה של צלייה.
3. אבל פקעות עם קליפה ירוקה צריך לשים בצד או לקצץ בזהירות: צבע ירוק מציין תוכן גבוה של סולאנין, אשר יכול לקלקל את הטעם של תפוחי אדמה, ואף לגרום להרעלת.
4. לפני הבישול, תפוחי אדמה קלופים חייב להיות ספוג כדי להיפטר העמילן עודף. באופן אידיאלי, אתה צריך להשרות את הלילה או לפחות כמה שעות, אבל 30-60 דקות גם לשחק לידיים שלך. אם אין זמן בכלל, ולאחר מכן לשטוף את תפוחי האדמה מקולף פרוס מתחת למים קרים.
5. ואל תשכחו לייבש פרוסות עם מגבות נייר: צלייה תפוחי אדמה רטובים זה לא רעיון טוב.
6. הצורה והגודל של תפוחי אדמה פרוס יכול להיות כל. העיקר הוא שכל החלקים זהים. אז הם מבושלים באופן שווה ככל האפשר.
7. עובי החלקים קובע באופן ישיר את זמן הטיגון: עבה, יותר. אם פרוסות שונות בגודל, לקבוע את הנכונות עבור העבה.

איך מטגנים תפוחי אדמה במחבת

1. בחר ברזל יצוק או מחבת פלדה עם תחתית עבה. זוהי האפשרות הטובה ביותר לטיגון תפוחי אדמה.
2. כדאי יותר לטגן תפוחי אדמה על שמן צמחי מעודן, אבל זה יותר טעים – על שומן או smaltse. איזו אפשרות לבחור, זה תלוי בך.
3. כדי תפוחי אדמה הם שחומים לחלוטין, זה צריך להיות מוריד לתוך שמן מחומם היטב. לא מומלץ לטגן בשמן קר או להוסיף אותו בתהליך הטיגון.
4. מטגנים תפוחי אדמה טוב יותר בשכבה אחת. אז זה יהיה מכוסה קרום פריך.
5. יש צורך להפוך תפוחי אדמה מספר פעמים. חשוב למצוא איזון: לא להסתובב לעתים קרובות מדי (אחרת את החלקים לא יהיה חום) או לעתים רחוקות מדי (אחרת המנה פשוט לשרוף).
6. ואתה תמיד צריך מלח בסופו של דבר. אחרת תפוחי האדמה ייתן לחות, ידבקו יחד, ובמקום חתיכות הזהב האידיאלי תקבל משהו קצת מעורר תיאבון.

איך לבשל צ ‘יפס

1. בדרך כלל, להכנת צ ‘יפס, פקעות נחתכים לוחות ישר עם רוחב ועובי של 5-10 מ”מ.
2. זה ייקח הרבה שמן צמחי. הרבה. בערך ארבע פעמים יותר מאשר טיגון במחבת.
3. היעדר מטגן ימלא בקלות מחבת או סיר עם תחתית עבה.
4. הטמפרטורה של השמן שבו תפוחי אדמה ניתן להשליך צריך להיות על 180 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום מטבח, פשוט שחררו פרוסה אחת לסיר: אם זה מיד מרפא וצץ, אז השמן מוכן לשימוש.
5. אם אתם מתכננים לטגן הרבה תפוחי אדמה, לא עושים את זה בבת אחת. עדיף לחלק את brusochki למספר מנות קטנות לבשל אחד אחד.
6. תפוחי אדמה מוכן צריך להיות נזרק במסננת כדי להפוך את שמן עודף זכוכית, ויבש עם מגבות נייר.
7. מלח צ ‘יפס צ’ יפס ולהוסיף תבלינים טוב יותר על הצלחת.

איך מטגנים תפוחי אדמה ב multivark

1. תפוחי אדמה ב multivarquet מוכנים במצב “אפייה” או “טיגון”.
2. ראשית אתה צריך לחמם את השמן היטב, ולאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה מוכן.
3. זמן הבישול הוא כ 40-50 דקות.
4. כחצי שעה, תפוחי האדמה חייב להיות התהפך, ליד הקצה – מלח. זה פשוט!

מתכונים

תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל, כמון ורוזמרין

המצרכים:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1 נורה בינונית;
• 1 שן שום;
• קמצוץ של כמון;
• ענף קטן של רוזמרין;
• מלח, פלפל – לפי הטעם.

הכנה

נקו, חתכו, שטפו ויבשו את תפוחי האדמה. במחבת, שמן חום לשים פרוסות לתוכו. כאשר הם חומים היטב, להפוך ולהוסיף את הבצל לחתוך חצי טבעות.

ממשיכים לבשל, ​​ומערבבים מדי פעם תפוחי אדמה, כך שהוא מטוגן היטב מכל הצדדים. כאשר המנה כמעט מוכנה, מוסיפים שום כתוש, עלי רוזמרין, כמון, פלפל ומלח. מערבבים, מחכים כמה דקות ומסירים את המחבת מהחום.

תפוחי אדמה עם פטריות יער

המצרכים:

• 6-7 פקעות בינוניות של תפוחי אדמה צהובים;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל בינוני;
• 300 גרם פטריות יער טרי (או 30 גרם יבש);
• 2 שיני שום;
• 3 גבעולי טימין;
• 5 כפות פטרוזיליה קצוצה;
• מלח ופלפל – לפי הטעם.

הכנה

מוכן לטיגון תפוחי אדמה, טובלים במחבת עם 3 כפות של שמן חם. צולים על אש גבוהה, ומערבבים מדי פעם. כאשר תפוחי האדמה הופכים חום זהוב, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים עוד 5 דקות. מלח ולהוציא את המנה מן האש.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל פטריות.

מחממים את השמן הנותר במחבת אחרת. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים מראש פטריות שטף ו שטף (אם פטריות הם גדולים מאוד, הם יכולים להיות לחתוך). מבשלים כ 7 דקות עד שכל הלחות מתנדפת, והפטריות אינן הופכות חום זהוב. מלח, פלפל, מוסיפים שום קצוץ, טימין קצוץ ופטרוזיליה.

מעבירים את הפטריות למחבת עם תפוחי אדמה, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות על אש בינונית.

חשוב:

1. אם אתה משתמש פטריות מיובשות, הם חייבים להיות ספוג מראש. עדיף לעשות את זה בלילה לפני הבישול.
2. פטריות טריות ניתן מראש מבושל כדי להיות בטוח של מוכנותם.

סלט חם גרמני עם תפוחי אדמה ובייקון

המצרכים:

• 6 פקעות בינוניות של תפוחי אדמה צהובים;
• 200-220 גרם של בייקון;
• ½ בצל אדום;
• 2 כפות של צלפים;
• 3 כפות של חומץ יין;
• 1 כף חרדל דיז’ון;
• 3 כפות שמן זית;
• שמן לפתית לטיגון;
• מלח פלפל שחור טחון טריים – לפי הטעם.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, לשים אותם בסיר, לשפוך מים ומבשלים על אש בינונית עד מבושל.

בעוד תפוחי האדמה מבושלים, מבשלים את הבייקון. חותכים אותו לחתיכות גדולות ומטגנים במחבת סאטיה גדולה על אש בינונית. כאשר מבושלים את הבייקון, מוציאים אותו בעזרת מקצף, מנקזים את השמן ומנגבים את משטח הסיר במגבת נייר.

יוצקים הרבה שמן לפתית לתוך מחבת לחמם אותו עד שהוא מתחיל לעשן קצת. טובלים את תפוחי האדמה המיובשים לשמן חם ומטלטלים את הסיר. מנמיכים את החום ומטגנים את תפוחי האדמה עד לחום בהיר. מוסיפים מלח ופלפל.

אחרי כמה דקות, מנערים את הסיר שוב ומוסיפים את הבצל לתפוחי האדמה. ממשיכים לבשל עד שהבצל צלול. ואז לשים את הצלפים מיובשים בעבר בסיר ושופכים את החומץ.

כאשר חומץ כמעט מתאדה, מוסיפים שמן זית, חרדל ובייקון. מלח מחדש ופלפל, לערבב. מגישים את הסלט חם.