קיש (מקיש – פאי צרפתי) הוא מאכל של המטבח הצרפתי, שהומצא בגרמניה. אופים גרמניים חסכוניים לא רצו לזרוק את שארית הבצק בעת בישול הלחם והחלו להשתמש בהם כבסיס לעוגה. הכול היה בתוך המילוי שהגיע לידי.
צרפתי מעודן שינה את המרכיבים, הפך את הבצק לפריך יותר, ואת מילוי – אוורירי.
עכשיו זה מתאבן חם ידוע ואהב מחוץ למדינות הביתה. ויש המון מנות. Lifkhaker הכין את הכי פופולרי ובמחיר סביר – kish עם עוף ופטריות.
המרכיבים
למבחן
- 250 גרם קמח;
- 150 גרם חמאה;
- 1 ביצה עוף;
- קמצוץ מלח.
למילוי
- 300 גרם של פילה עוף;
- 300 גרם של Champignons;
- בצל אחד;
- קמצוץ מלח.
למלא
- 200 מ”ל שומן דל שומן;
- 2 ביצי עוף;
- 100 גרם גבינה;
- ירוקים.
הכנה
ראשית, מכינים את הבצק. מנפים את הקמח המנופה במלח. שמן קפוא, חתוך לפרוסות ומוסיפים לתערובת היבשה.
לשפשף הכל לתוך פירור. מוסיפים את הביצה ומערבבים את הבצק.
מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות. בשלב זה, למלא את המילוי.
עוף פילה לשטוף, בנפרד עודף שומן לחתוך לחתיכות קטנות.
לשים בסיר, לשפוך מים ומבשלים.
דק קוצצים את הבצלים. מטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.
שמפניו שטפו, חתכו בצלחות קטנות ונשלחו למחבת לקשת. לאחר 7-10 דקות מוסיפים לעוף הירקות. מערבבים את המלית ומכבים את האש.
מגלגלים את הבצק ומניחים אותו בתבנית האפייה. השתמש מזלג לעשות חורים בכל פני השטח.
מניחים את מגש האפייה עם הבצק לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים במשך 10 דקות.
בשלב זה, להתכונן למלא. בקערה עמוקה מערבבים את השמנת והביצה. לטאטא עם חבטה או מזלג.
חותכים את הירוקים דק. גבינה מגררת על פומפיה.
מוציאים את הבצק מהתנור. הניחו את המילוי והוסיפו את המילוי.
למעלה עם גבינה וירקות.
אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 230 מעלות צלזיוס.
מגישים את הקערה חם.
קרא גם:
- רעיונות לארוחת בוקר: פשוט מבוסס תפוחי אדמה kish →
- עוגת גבינה פשוטה עם ביצים →
- 5 פשטידות טעימות ומהירות לתה
- איך לבשל ארוחת ערב זולה: פאי כפרי עם ירקות עונתיים →
