איך להרתיח תפוחי אדמה במדים
שיטה זו של בישול נחשב שימושי ביותר. בקלף של תפוחי אדמה כלוליםהאם העור של תפוח אדמה באמת יש את כל הויטמינים? ויטמינים A, B1, B3, B6, חלבונים, סיבים, אשלגן, ברזל ועוד microelements הדרושים לבני אדם.
כדי תפוחי אדמה מבושלים באופן שווה, לנסות להרים פקעות באותו גודל. לשטוף אותם ביסודיות מן העפר (עדיף לעשות את זה מברשת קשה) ו לנקב את קיסם בכמה מקומות, כך לקלף לא להתפוצץ.
כדי לשמור על קליפה שלמה גם לעזור כמה טיפות של חומץ ומלח, מומס בסיר של מים.
יוצקים את פקעות עם מים קרים, כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. אז מלח: כ ½ כף מלח לכל 1 ליטר מים. אבל אתה יכול לשים יותר: תפוחי אדמה לקחת הרבה מלח לפי הצורך.
לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש חזקה.
לאחר רותחים, להרתיח תפוחי אדמה על חום בינוני עוד 20-25 דקות.
אם תפוחי האדמה הם ישנים, אז סביר להניח, הזמן יהיה צורך להגדיל עד 30 דקות. תפוח אדמה צעיר יכול להימשך 15 דקות.
תפוחי האדמה הם מאוד קל לבדוק. יש צורך לחדור את פקעת עם סכין או מזלג. אם הוא רך, זה אומר כי תפוחי אדמה במדים מוכנים. לאחר הבישול, לנקז את המים, לאפשר תפוחי אדמה להתקרר מעט ונקי במידת הצורך.
איך לבשל תפוחי אדמה קלופים
אולי הדבר הקשה ביותר כאן הוא להיפטר הקליפה ואת כל העיניים ואת השטחים הירוקים. אחרת, התהליך הוא כמעט כמו בישול תפוחי אדמה במדים.
אין לשמור על תפוחי אדמה מעודן באוויר. אם אתה לא הולך לבשל מיד, לשים את פקעות במים, כך שהם לא להכהות.
עדיף לקחת פקעות בגודל בינוני, כי הם מבושלים מהר יותר. פקעות גדולות ניתן לחתוך במחצית או במספר חלקים.
שים את תפוחי האדמה גלם בסיר, לשפוך מים קרים לתוך זה מלח. אם אתה שם ירקות במים רותחים, ואז באמצע לא יכול להרתיח. עם זאת, דעות בנושא זה חולקו אפילו בין השפים המפורסמים. לדוגמה, תוכנית הקולינרי המוביל מרתה סטיוארט שופך תפוחי אדמה עם מים קרים, אבל ג ‘יימי אוליבר – חם.
אם אתה צריך לשמור על תפוחי אדמה מ רותחים, להוסיף 1 כף חומץ עד 1 ליטר מים.
מניחים את המחבת על חום בינוני. כאשר המים רותחים, להפחית אותו.
לאחר רותחים, את כל תפוחי האדמה קלופים מבושלים במשך 20-25 דקות, לחתוך לחתיכות – 15-20 דקות.
לפני כיבוי התנור, לבדוק את מוכנות תפוחי האדמה: לחדור אותו עם סכין.
ואז לנקז את המים. אם לא, תפוח אדמה תתרכך.
איך לבשל תפוחי אדמה לסלט
לעתים קרובות יותר עבור סלט לקחת תפוח אדמה במדים. רק הוא מבושל במשך כמה דקות פחות מהרגיל, כך הירקות הם נוקשים.
אם אתה לא אוהב קילוף תפוחי אדמה מהסיר, לקלף את תפוחי האדמה גלם לחתוך אותם קוביות קטנות או לפי הצורך לסלט.
לאחר מכן שופכים את תפוחי האדמה במים קרים, מתבלים במלח ומבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. כדי לבדוק את הנכונות של קוביות קטנות, פשוט לנסות אחד מהם.
ככלל, לאחר מים רותחים הם מבושלים במשך 10-12 דקות.
העיקר לא לעכל אותם. אחרי הכל, בשביל סלט אתה צריך תפוח אדמה מוצק, אשר אינו הופך פירה.
כמה לבשל תפוחי אדמה במרק
עבור מרק, תפוחי אדמה הם בדרך כלל לחתוך לרצועות ולשים לתוך מרק רותח כבר.
תפוחי אדמה מבושלים במרק במשך 7-10 דקות.
עם זאת, זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל. ככל שאתה חותך את תפוחי האדמה, ככל שזה יהיה מבושל.
איך לבשל תפוח אדמה
תפוחי אדמה ניתן לבשל לא רק בדרכים מסורתיות. לדוגמה, לרתך תמיסת מלח רווי. כתוצאה מכך, תקבל תפוח אדמה frit שנראה כמו אחד אפוי. אידיאלי כדי לשנות סלטים או ארוחת ערב רגילה.
הסר את כל הלכלוך מן הפקעות, למקם אותם בסיר אמייל ושופכים מים קרים, כך שהוא מכסה לחלוטין את תפוחי האדמה.
יוצקים הרבה מלח לתוך המחבת: כ 300-400 גרם אולי בתהליך יצטרכו להוסיף יותר, כי מלח לא צריך להתמוסס לחלוטין.
מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מורידים את הטמפרטורה ומרתיחים את תפוחי האדמה מתחת למכסה סגור היטב במשך כ 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
אגב, מלח לאחר מכן ניתן להשתמש פעמים רבות כדי להכין תפוחי אדמה frit.
עוד כמה חבטות
- כדי תפוחי אדמה היה מבושל מהר יותר, לזרוק חתיכת חמאה לתוך המחבת. חמאה מומסת יכסה את המים עם סרט דק יפריע אידוי. הטמפרטורה במחבת יגדל, ואת תפוחי האדמה יהיה מרותך כ 5 דקות מהר יותר.
- כדי תפוחי אדמה רכשו טעם מעודן, להוסיף כמה חתיכות של בצל או זוג שיני שום לחתוך במחצית למחבת. אתה יכול גם לשים עלה דפנה או תבלינים, ותפוחי אדמה קלופים – מפזרים שמיר קצוץ.
- את הנוזל שבו תפוחי אדמה מבושל יכול לשמש מרק לבשל מרק ירקות. זה יהיה רווי עם microelements שימושי הכיל תפוחי אדמה.
קרא גם:
- איך בקלות ובמהירות אופים תפוחי אדמה במיקרוגל →
- איך לבשל צ ‘יפס בתנור →
- איך לבשל תפוח אדמה עם בשר: 7 מתכונים, כולל מאת ג ‘יימי אוליבר
